| طنين الطعام: تاريخ التواريخ | استمع |
| خرافة الغذاء: التمر | استمع |
الزارع
| التواريخ من دافال |
الوصف / الطعم
تمور الإمبراطورة هي مجموعة كبيرة وناعمة ذات شكل مستطيل ضيق وطرف مدبب قليلاً. إنها ذات لون كراميل فاتح إلى كستنائي اللون مع تاج أصفر مميز متباين في الجزء العلوي من الفاكهة. يعكس اللحم الرطب والمضغ لتاريخ الإمبراطورة لونًا مشابهًا في الداخل بظلال من الكراميل الفاتح والذهبي. يعتبر تاريخ الإمبراطورة أقل حلاوة من أكبر منافسيها ، Medjool ، لكنه يقدم قوامًا أكثر سمكًا ومضغًا.
المواسم / التوفر
مواعيد الإمبراطورة متوفرة في الخريف.
الحقائق الحالية
نخيل التمر الإمبراطورة هو صنف من الأنواع المصنفة نباتيًا على أنها Phoenix dactylifera. يعتبر نخيل النضج في منتصف الموسم ، ويشتهر بثماره الكثيفة الأثقل من المتوسط. من أنواع التمر الثلاثة ، الرخوة ، شبه الناعمة والجافة ، يتم تصنيفها على أنها تمور ناعمة إلى جانب تمر المجدول ، الخضراوي ، الحلاوي والبرحي.
القيمة الغذائية
تعتبر تمور الإمبراطورة مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية والحديد والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات ب.
التطبيقات
الجودة العالية والمرونة في تاريخ الإمبراطورة تجعله مرشحًا ممتازًا للحشو إما بحشوات حلوة أو مالحة. إنها أقل أليافًا بشكل ملحوظ من بعض الأصناف وتمزج بسلاسة في المهروس أو المخفوقات ، ومع ذلك فهي تحمل عضة متوسطة صلبة عند تقطيعها واستخدامها في المخبوزات. حلوة بشكل معتدل ونكهة خفيفة ، يمتزج التمر الإمبراطوري جيدًا مع المكسرات والجبن الطازج ولحم الخنزير والدواجن وإكليل الجبل والشوكولاتة والقشدة وشراب القيقب والقرفة وجوزة الطيب والهيل والزنجبيل والبرتقال وجوز الهند والموز والمشمش والروم الداكن براندي.
معلومات عرقية / ثقافية
كانت التمور جزءًا مهمًا من الحياة القديمة في الشرق الأوسط ، سواء كمواد بناء أو كمصدر للغذاء ، لدرجة أنه غالبًا ما تم تدميرها في زمن الحرب من قبل الدول المعادية كوسيلة لتخريب العدو.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول نخيل التمر إلى العراق الحالي وهي واحدة من أقدم المحاصيل المزروعة على هذا الكوكب. تم تقديم مجموعة Empress لأول مرة إلى كاليفورنيا في أوائل القرن العشرين كمجموعة مطورة حديثًا من E.K. دافال. تم إنشاؤها من نبتة من تاريخ Thoory والتي كانت أكثر صلابة وجفافًا ، كانت الإمبراطورة أكثر نعومة وسرعان ما أصبحت المفضلة لدى Davall. بحلول عام 1955 ، أصبح من بين 50 نخلة أخرى ثمينة في حديقته التي تبلغ مساحتها 15 فدانًا بالقرب من Cathedral City ، كاليفورنيا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل تمور الإمبراطورة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
