الوصف / الطعم
حبوب عداء الإنجليزية طويلة ومسطحة ويمكن أن يصل طولها إلى عشر بوصات ، على الرغم من أنها ستكون بأفضل مذاقها وملمسها عند قطفها من ست إلى ثماني بوصات. تتميز قرون الفاصوليا بملمسها الناعم ولها واجهة خضراء زاهية تغلف من الداخل هشًا قليلاً من العصير وبذور أو حبوب صغيرة غير مكتملة النمو. عادة ما يتم استهلاك حبوب English Runner عندما تكون غير ناضجة وطرية ، وسوف تصبح الفاصوليا القديمة ليفية جدًا للاستهلاك. تحتاج العديد من أصناف حبوب English Runner إلى الوتر أولاً لإزالة الخيط الطويل الذي يمتد على طول جوانب الحبة. هناك بعض الأنواع الأحدث من حبوب Runner على الرغم من أنها تم تكاثرها من أجل الراحة لتكون خالية من الخيوط. تشتهر نباتات الفاصوليا العداء أيضًا بأزهارها القرمزية والأبيض النابضة بالحياة الصالحة للأكل أيضًا وتقدم نكهة حبوب منعشة وخفيفة.
المواسم / التوفر
تتوفر حبوب English Runner في أشهر الصيف وأوائل الخريف.
الحقائق الحالية
تُعرف حبوب عداء الإنجليزية من الناحية النباتية بأنها جزء من فاصوليوس coccineus وهي عبارة عن نبتة معمرة ، في كثير من الأحيان تزرع سنويًا. على عكس معظم الفاصوليا التي تتشابك في عكس اتجاه عقارب الساعة ، يجب توخي الحذر عند تعريشة ومساعدة النباتات النامية على أعمدة الدعم لمنع كسر الكروم. تعتبر حبوب English Runner فريدة أيضًا من حيث أنها تشكل فلقاتها في التربة وليس فوق الأرض. على الرغم من عدم استخدامها بشكل شائع في الولايات المتحدة ، يوصى باستخدام حبوب العداء الإنجليزية في البستنة كنبات مفيد في جذب الملقحات مثل النحل والطيور الطنانة. يظهر المتسابقون الإنجليز في العديد من كتالوجات البذور في قسم كرمة الزينة أو الزهور نتيجة أزهارهم النابضة بالحياة التي تنمو على كروم طويلة ويمكن أن تكون بمثابة شاشة خصوصية مزخرفة أو مظلة عند تعريشها.
القيمة الغذائية
تحتوي حبوب العداء الإنجليزية على فيتامين ك ، وحمض الفوليك ، وفيتامين ج ، والمنغنيز.
التطبيقات
غالبًا ما يتم تقديم حبوب English Runner مطبوخة ما لم يتم قطفها عندما تكون صغيرة جدًا وغير ناضجة وفي هذه المرحلة يمكن استخدامها مثل الفاصوليا المفاجئة. عادةً ما يتم توتير الحبوب أولاً ثم تقطيعها إلى أطوال قصيرة باستخدام سكين أو آلة تقطيع الفول. يمكن غلي الفاصوليا المقطعة ، على البخار ، خبزها ، سوتيه وطهيها ببطء. يمكن إضافة الفاصوليا المفرومة إلى الكيشي والكاري واليخنة والمقلية والكسرولات. يمكن أيضًا استهلاك زهور نبات الفاصوليا الإنجليزية ويتم استخدامها بشكل شائع كزينة أو إضافتها إلى السلطات. تمتزج النكهة بشكل جيد مع البصل والكراث والبطاطس والليمون والثوم والخوخ والخل والزبدة والخردل والكمون والزنجبيل والكاري وجوزة الطيب والطرخون وجبن البارميزان ولحم الخنزير المقدد والسمك الأبيض ولحم الضأن. يجب تخزين حبوب English Runner في الثلاجة ويفضل استخدامها في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
من السهل زراعة حبوب عداء الإنجليزية وهي من الخضروات الأساسية في المطبخ البريطاني. في كتاب أكسفورد للنباتات الغذائية لعام 1969 ، وُصفت حبة العداء بأنها 'إلى حد بعيد الحبة الخضراء الأكثر شعبية في بريطانيا'.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن فول إنجليش رانر موطنه مناطق المرتفعات بأمريكا الوسطى. من هناك شق طريقه إلى إسبانيا ثم انتشر في نهاية المطاف في جميع أنحاء أوروبا. يُعتقد أن حبة العداء قد تم تقديمها إلى إنجلترا لأول مرة في القرن السابع عشر بواسطة جامع النباتات جون تريدسكانت الأصغر. نمت نبات الفاصوليا الإنجليزية العداء لما يقرب من مائة عام في بريطانيا كزينة للزينة حتى أعيد اكتشاف القرون لتصبح صالحة للأكل بواسطة فيليب ميلر من فيزيك جاردن في تشيلسي. تعتبر حبوب English Runner مطابقة لاسمها نباتًا متسلقًا ويجب تعريشها على هيكل يسمح لها بالنمو طويلًا. ستستمر الحبوب في النمو إلى ما بعد ارتفاع الأعمدة التي يتم تعريشها عليها ويجب أن تُقرص لإيقاف النمو الصاعد وتشجيع الإزهار وإنتاج الفاصوليا. بالإضافة إلى ذلك ، تطور حبوب عداء الإنجليزية جذورًا عميقة وتتطلب عمق تربة كافٍ في أحواض الغراس والأواني لتنمو. مثل العديد من الفاصوليا ، لا تتحمل حبوب English Runner البرد ويجب زراعتها بعد حدوث الصقيع الأخير.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل حبوب عداء اللغة الإنجليزية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة English Runner Beans باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 ليدل فايرباك Lidl Super market روتردام بالقربروتردام، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 497 يومًا ، 30/10/19 تعليقات شارر: عداء إنجليزي أم حبوب رومانو الطويلة؟ |
