الوصف / الطعم
الكرابابل الأوروبي صغير جدًا ، يتراوح قطره بين 2 و 4 سنتيمترات ، أي بحجم حبة العنب البري الكبيرة أو العنب الصغير. الثمار ليست مستديرة تمامًا وقد يكون لها مظهر مضلع قليلاً. لديهم سيقان طويلة مثل الكرز وتنضج من الأصفر والأخضر إلى الأحمر. لحمها الأبيض الدسم له نكهة حامضة حامضة. سوف يطور سرطان التفاح الأوروبي المتبقي على الشجرة المزيد من السكريات في اللحم ، مما ينتج عنه مذاق أكثر حلاوة.
المواسم / التوفر
يتوفر الكرابابل الأوروبي في الخريف وخلال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
الكرابابل الأوروبي هو نوع بري من التفاح معروف نباتيًا باسم Malus sylvestris. في عام 2012 ، وجد الباحثون أن السرطانات الأوروبية كانت مساهمًا جينيًا رئيسيًا في إنتاج التفاح المستأنس الحديث. يشير اسم 'crabapple' عمومًا إلى أي تفاحة يقل قطرها عن 5 سنتيمترات. أدى ما يسمى بمظهر الشجرة 'الكراببي' ، بالإضافة إلى الطعم القابض للفاكهة ، إلى اسمها الشائع.
القيمة الغذائية
الكرابابل الأوروبي غني بفيتامين سي والألياف. أنها تحتوي على كميات عالية من الفينولات ، والتي إلى جانب محتوى فيتامين سي ، توفر فوائد ممتازة من مضادات الأكسدة. إنها مصدر للفيتامينات المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب المركب.
التطبيقات
عادة ما يتم طهي السلطعون الأوروبي قبل تناوله ، وذلك بسبب طعم وقوام الفاكهة النيئة. غالبًا ما يتم استخدام السلطعون الأوروبي لمحتواه العالي من البكتين والحمض ، مما يجعله مثاليًا للمربى والهلام ، ولكنه أيضًا بديل جيد للبكتين للمربى الأخرى. تقترن ثمار التورتة جيدًا بالتوت والتوت الأزرق واللحوم الطرية والدواجن والجبن الكريمي. يمكن استخدامها لصنع الصلصات أو عصرها لاستخدامها في الكوكتيلات وعصير التفاح والبيرة. في بريطانيا ، يتم تخليلها. تحمص قطع كابوريا أوروبية كاملة أو نصفية مع اللحوم يمكن الاحتفاظ بسرطان البحر الأوروبي لمدة تصل إلى شهر في مكان بارد وجاف. برد للتخزين الممتد.
معلومات عرقية / ثقافية
خشب شجرة الكرابابل الأوروبية مسحة وردية ورائحة حلوة. تم حرقه في طقوس الخصوبة والاحتفالات الدينية من قبل السلتيين القدماء في بريطانيا. يستخدم الخشب أيضًا في صناعة الأثاث وهو مثالي للنحت والخراطة. ظهرت السلطعون الأوروبيون في الأدب والكتابة عبر التاريخ ، وبالتحديد في اثنتين من مسرحيات شكسبير: حلم ليلة منتصف الصيف و Love's Labor Lost.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل سرطان البحر الأوروبي إلى أوروبا الوسطى ، ويمتد نطاقه من المملكة المتحدة في الشمال الشرقي إلى تركيا في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط. رسم الباحثون خريطة جينوم التفاح المستأنسة واكتشفوا أن الكرابابل الأوروبي ينحدر من سلالة Malus sieversii ، وهي موطنها الأصلي لجبال تيان شان الغربية في قيرغيزستان. هذه المنطقة ، التي تضم أيضًا طاجيكستان وتركمانستان وأوزبكستان ، هي موطن لأكثر من 300 شجرة فاكهة وجوز برية ، حيث تم تدجين التفاح لأول مرة. من هذه المنطقة الخصبة ، انتقل التفاح على طول طريق الحرير مع التجار والمسافرين. لا يزال سرطان التفاح الأوروبي ينمو في البرية ويزرع في بعض مناطق أوروبا والمملكة المتحدة. هناك القليل جدًا من القيمة التجارية الجماعية لهذه الفاكهة ، لذا فمن المرجح أن يتم رصدها في أسواق المزارعين المحليين وفي الحدائق الخلفية في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل الكرابابل الأوروبي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Crabapples الأوروبي باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 معرض مقاطعة سوير ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 563 يومًا ، 25/8/2019  هايوارد ويسكونسن ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 567 يومًا ، 21/8/2019 تعليقات شارر: وجدت بالقرب من جورج لونج بافيلون |
