الجنية الاسكواش

Fairy Squash





الزارع
مزرعة ويندروز الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


القرع الخيالي صغير الحجم وخفيف الوزن ، ويبلغ متوسط ​​وزنه رطلين فقط ، وله شكل بيضاوي يشبه الكمثرى. تحتوي القشرة على أنماط متنوعة من خطوط تان وخضراء عندما تكون صغيرة ، وفي النهاية تفقد بعض خطوطها الخضراء لتتحول إلى اللون البرتقالي والذهبي والأخضر الفاتح مع النضج. اللب الصلب غني ، برتقالي غامق ، كثيف ورطب مع تجويف كبير مجوف يحتوي على لب خيطي والعديد من البذور المسطحة ذات اللون الكريمي. عند طهيه ، يكون القرع فيري طريًا ومخمليًا بنكهة حلوة وجوزية.

المواسم / التوفر


يتوفر الاسكواش الخيالي في أواخر الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


القرع الخيالي ، المصنف نباتيًا على أنه قرع موشاتا Cucurbita moschata ، هو قرع شتوي صغير ينمو على كروم زائدة وهو عضو في عائلة القرع القرع والقرع. يعتبر القرع العادل من أنواع القرع الهجينة القوية والمقاومة للأمراض وغزير الإنتاج ، ولكنه لم يحقق نجاحًا تجاريًا مثل أنواع القرع الأخرى ذات الحجم المماثل مثل البلوط والكرنفال نتيجة لتسميته الهجينة. لا يمكن لبذور القرع الهجين إنتاج قرع مماثل في أجيال متتالية ، لذلك لكي تنمو عامًا بعد عام ، يجب شراء بذور جديدة من موزعي البذور في كل موسم مما يجعلها مجموعة متنوعة مكلفة للنمو. نظرًا لطبيعته الهجينة ، يُزرع القرع الجني في الغالب في الحدائق المنزلية كتنوع متخصص ، كما يمكن أيضًا قلي أزهار القرع العديدة وحشوها واستهلاكها في تطبيقات الطهي.

القيمة الغذائية


يحتوي القرع الخيالي على فيتامينات A و C و E والبوتاسيوم والألياف القابلة للذوبان وبيتا كاروتين والمغنيسيوم.

التطبيقات


يعتبر القرع الجني الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص أو الخبز أو التبخير أو الشوي ويمكن استخدامه في كل من الوصفات المالحة والحلوة. يمكن طهيه وإضافته إلى الحساء واليخنات والريزوتو والكاري أو تقديمه في أسافين أو تقطيعه إلى النصف كمرافق للحوم المشوية. القرع الجني هو أيضًا الحجم المثالي للحشو والخبز وتقديمه كوعاء صالح للأكل. يمكن إضافة قرع الجنية المهروس لتكثيف الحساء والصلصات أو استخدامه في الخبز والفطائر والحلويات. يشبه شكل نكهته ويمكن استبداله بسهولة في الوصفات التي تتطلب قرع الجوز. يمكن أيضًا استخدام أزهار القرع الجنية وهي مثالية لحشو الجبن الطري والأعشاب. يمتزج القرع الجني جيدًا مع الزبدة والسكر البني وإكليل الجبل والمريمية والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة وجوزة الطيب والجوز البقان والكستناء وجبن البارميزان وجبن الريكوتا والكمثرى والتفاح والزبيب والدواجن ولحم الخنزير. ستحتفظ به لمدة شهرين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


كانت أقدم السجلات المكتوبة للاسكواش الخيالية في وصفة فطيرة الجنية للاسكواش من إعداد إيما سي ماتر في نشر 1905-1906 لمجلة Boston Cooking School وكذلك في كتاب الطبخ لعام 1920 الذي نشره Crisco بعنوان Balanced Daily Diet. المكونات في الوصفات تستدعي الاسكواش المهروس وما إذا كانت تشير على وجه التحديد إلى الاسكواش الجنية أو مجرد الاسكواش العام غير معروف ، لكن عنوان الوصفات هو أقدم سجل لاسم الجنية الاسكواش يمكن العثور عليه.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن عائلة Fairy الاسكواش ، Cucurbita moschata ، يعود تاريخها إلى 5000 قبل الميلاد في المكسيك و 3000 قبل الميلاد في بيرو. الأصل الدقيق للاسكواش الجنية غير معروف ، ولكن نظرًا لأنه هجين ، فمن المحتمل أنه تم تطويره في وقت ما في القرن العشرين عندما أصبحت الاسكواش الهجينة شائعة في السوق. يزرع القرع الجني اليوم في الغالب من قبل البستانيين المنزليين والمزارعين المتخصصين في الولايات المتحدة وهو محدود في التوافر.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل الجنية الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
أفكار في الغذاء يستهلك الاسكواش الخام

المشاركات الشعبية