فلفل تشيلي فاتالي

Fatalii Chile Peppers





الزارع
مزارع كولمان العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


الفلفل الحار Fatalii عبارة عن قرون صغيرة ونحيلة ، يبلغ متوسط ​​طولها من 6 إلى 8 سنتيمترات وقطرها من 1 إلى 3 سنتيمترات ، ولها شكل مخروطي منحني أو مستقيم يتناقص تدريجياً إلى نقطة مميزة على الطرف غير الجذعي. الجلد مجعد ومطوي بعمق بمظهر شبه مجعد ويكون شمعيًا ، ينضج من الأخضر إلى الأصفر الفاتح عندما ينضج. تحت السطح ، يكون اللحم رقيقًا ومقرمشًا وأصفر ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا بأغشية صغيرة وبضعة بذور مستديرة ومسطحة وذات لون كريمي. يتميز فلفل فتالي تشيلي بنكهة ترابية ومشرقة وحمضية مع روائح قوية من الليمون والجير. بالإضافة إلى طعم الفاكهة ، يحتوي الفلفل أيضًا على حرارة شديدة تبدأ في مؤخرة الحلق وتنتقل إلى الفم عندما تصل إلى ذروتها.

المواسم / التوفر


يتوفر الفلفل الحار Fatalii في الصيف حتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


الفلفل الحار Fatalii ، المصنف نباتيًا على أنه Capsicum chinense ، هو مجموعة متوارثة أفريقية تنتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. الفلفل الحار Fatalii ، مكتوب أيضًا Fatalli ، هو نوع حار للغاية يتراوح من 125000 إلى 325000 وحدة SHU على مقياس Scoville. توجد أشكال متعددة من فلفل تشيلي Fatalii بألوان الأصفر والأبيض والأحمر ، والأصفر هو الأكثر انتشارًا في الأسواق العالمية. يمكن استخدام فلفل Fatalii التشيلي في التطبيقات الطازجة ، ولكن نظرًا للحرارة الشديدة ، يتم معالجتها بشكل أكثر شيوعًا في الصلصات الساخنة أو تجفيفها وطحنها إلى توابل للبيع التجاري.

القيمة الغذائية


يعتبر الفلفل الحار مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية جهاز المناعة. يحتوي الفلفل أيضًا على كمية عالية جدًا من المركب الكيميائي المعروف باسم الكابسيسين ، والذي يحفز مستقبلات الألم في أجسامنا للشعور بالحرقان. ثبت أن الكابسيسين له خصائص مضادة للالتهابات ويؤدي إلى إفراز الجسم للإندورفين لمواجهة الألم الملحوظ.

التطبيقات


الفلفل الحار هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص أو الغليان أو القلي السريع. عندما يصبح الفلفل نيئًا ، يمكن مزجه في ماء مالح ، أو فرمه إلى غموس ، أو تقطيعه إلى صلصة. يمكن أيضًا طهي الفلفل مع الخضار واللحوم ، وتقطيعها وإلقائها في اليخنة والحساء والكاري ، ودمجها مع الفاكهة لصنع الفلفل والمربى ، أو طهيها وهرسها لصنع صلصة حارة سائلة. صلصة الفلفل الحار Fatalii Chile Hot هي من التوابل الشعبية التي يمكن أن تضيف نكهة الفواكه والتوابل الحارة جدًا إلى أي طبق. يتم تجفيف الفلفل الحار بشكل شائع وطحنه إلى مسحوق. بمجرد تجفيفه ، يمكن استخدامه لإضافة الحرارة إلى المخللات والتتبيلات وصلصات الباربيكيو والصلصة والصلصة. يقترن فلفل فتالي التشيلي جيدًا مع الأفوكادو والليمون والليمون والبرتقال والمانجو والبابايا والأناناس والطماطم والبصل والشواء والمأكولات البحرية واللحوم المشوية والتكيلا والميسكال والبيرة. يحتفظ الفلفل الطازج بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينه بشكل غير محكم بالكامل وغير مغسول في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في الولايات المتحدة ، أصبحت أصناف الفلفل الحار مكونًا شائعًا في صناعة البيرة الحرفية. غرس البيرة الفاتحة والداكنة بالفلفل الحار مثل Fatalii و habanero و moruga scorpion و aji amarillo ، يضيف الفلفل نكهة الفواكه والحرارة الشديدة إلى المشروبات لتعميق تعقيد البيرة. عادةً ما يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح وتسخينه أثناء عملية صنع البيرة من أجل تكسير الفلفل وإطلاق التوابل والنكهات المثلى. زادت شعبية البيرة المصنوعة بمكونات غير عادية مثل الفلفل في العقد الماضي وتنوع تجربة المشروبات. يمكن الاستمتاع بالبيرة الحارة الفريدة بمفردها أو يمكن تناولها مع الطعام لتعزيز النكهات.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل فلفل فتالي التشيلي إلى وسط وجنوب إفريقيا وقد تم إنشاؤه من الفلفل الذي تم إدخاله في الأصل إلى إفريقيا من أمريكا الوسطى والجنوبية في القرن الخامس عشر أو السادس عشر. يعتقد بعض الخبراء أن فلفل Fatalii التشيلي قد يكون قريبًا مبكرًا لفلفل naga أو bhut jolokia ، وهو نوع آخر معروف جيدًا بمستوى الحرارة الشديد. يُعتقد أيضًا أن الفلفل قريب من الهابانيرو ، ويشترك في نفس الشكل والنكهة والرائحة. يمكن اليوم العثور على فلفل تشيلي Fatalii من خلال كتالوجات البذور عبر الإنترنت لاستخدام الحدائق المنزلية أو من خلال المزارعين المتخصصين في الولايات المتحدة وأوروبا وأفريقيا وأستراليا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل فلفل تشيلي فاتالي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مصاصات ساخنة صلصة الفلفل باجان محلية الصنع
جنون الفلفل الحار صلصة الأناناس والمانجو والفتالي الحارة

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Fatalii Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 53322 يونيون سكوير جرين ماركت مزرعة إكيرتون هيل
117 Lobachsville Road Fleetwood، PA 19522
https://www.eckertonhillfarm.com قريبنيويورك، الولايات المتحدة
منذ حوالي 431 يومًا ، 20/4/1

مشاركة Pic 52383 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع كولمان العائلية
النجارة ، كاليفورنيا
1-805-431-7324
قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 511 يومًا ، 10/16/19
تعليقات شارر: فلفل فاتيلي من مزارع كولمان العائلية - سويت سيترسي هيت

المشاركات الشعبية