الوصف / الطعم
برتقال Flying Dragon عبارة عن ثمار صغيرة ، يبلغ متوسط قطرها من 3 إلى 4 سنتيمترات ، وهي دائرية الشكل مفلطحة الشكل ، تشبه في الحجم كرة الجولف. القشرة شبه سميكة وذات نسيج خفيف بواسطة غدد زيتية صغيرة ، وتنضج من الأخضر إلى الأصفر البرتقالي ، ومغطاة أيضًا بطبقة ناعمة ، مما يمنح السطح ملمسًا مخمليًا يشبه الخوخ. تحت القشرة ، يتم تغليف الجسد بقطعة إسفنجية رقيقة ، من الأبيض إلى الأصفر الشاحب. اللحم أصفر باهت وناعم ، مقسم إلى 9 إلى 10 أجزاء بواسطة أغشية بيضاء رفيعة ، ومليئة بالعديد من البذور البيضاوية ذات اللون الكريمي. برتقال Flying Dragon هو حامض ، حامضي ، مر ، وقابض ، يحتوي على حامض الليمون الممزوج بمرارة الجريب فروت.
المواسم / التوفر
يتوفر برتقال Flying Dragon في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
برتقال Flying Dragon ، المصنف نباتيًا على أنه Poncirus trifoliata ، هو نوع غير عادي من الحمضيات الباردة شديدة التحمل وينتمي إلى عائلة Rutaceae. الثمار الصغيرة الحامضة هي نوع من البرتقال المر الذي ينمو على شجرة قزمة أو نفضية أو شجيرة يصل ارتفاعها إلى أكثر من ستة أمتار. يُعرف برتقال Flying Dragon أيضًا باسم برتقال Trifoliate ، وهو فئة فرعية من أشجار البرتقال التي تظهر أوراق الشجر تنمو في مجموعات متميزة من ثلاث أوراق. تشمل الأسماء الشائعة الأخرى للفواكه اللاذعة البرتقال المر ، والبرتقال هاردي ، والبرتقال الياباني المر. يتم تقييم برتقال Flying Dragon في المقام الأول باعتباره نباتًا للزينة أو نباتًا طبيًا ويستخدم أيضًا كسياج طبيعي. لا يعتبر العديد من الخبراء الثمار 'حمضيات حقيقية' ، ولكن الشجرة هي واحدة من أكثر الأصناف مقاومة للبرودة التي يمكن زراعتها في مناخات غير مناسبة عادةً لإنتاج الحمضيات. تُفضل النباتات أيضًا لمقاومتها للأمراض وصغر حجمها ، وغالبًا ما تستخدم كأصل جذر لأصناف الحمضيات الأخرى.
القيمة الغذائية
يعتبر برتقال Flying Dragon مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ويقلل الالتهاب ، ويعزز إنتاج الكولاجين داخل الجلد. تحتوي الثمار أيضًا على بعض فيتامين أ والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. في آسيا ، يتم استخدام برتقال Flying Dragon في الطب الصيني التقليدي لتقليل الالتهاب ويعتقد أنه يساعد في الغثيان والأعراض المرتبطة بالحساسية.
التطبيقات
برتقال Flying Dragon صالح للأكل ، لكن الثمار تحتوي على القليل جدًا من اللحم ولها نكهة لاذعة للغاية ، مما يحد من التنوع من كونها صنفًا طازجًا للأكل. يتم طهي الثمار بشكل أساسي في شراب ومربى وجيلي ومربى البرتقال ، أو يمكن تحميصها بكميات كبيرة من المُحليات كوجبة خفيفة قابلة للمضغ. يمكن أيضًا استخدام قشور الليمون كبديل لقشر الليمون ، أو مقبلات الكوكتيل ، أو طحنها إلى مسحوق لاستخدامها كتوابل. بالإضافة إلى التطبيقات المطبوخة ، يمكن تخزين برتقال Flying Dragon لمدة أسبوعين لتطوير كمية صغيرة من العصير ثم ضغطه لاستخراج السائل ، ونكهة الحمضيات ، والكوكتيلات ، والحلويات مثل المخبوزات والآيس كريم. يمكن أيضًا تجفيف الثمار وخلطها في مزيج مجففات منزلية. يقترن برتقال Flying Dragon جيدًا مع الأعشاب مثل الزعتر والأوريجانو والريحان والكزبرة واللحوم مثل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والشوكولاتة والفانيليا والتوابل مثل الزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة والفواكه مثل العنب ، رمان و موز و جريب فروت و توت. يمكن لبرتقال Flying Dragon الكامل غير المغسول الاحتفاظ به من 2 إلى 4 أسابيع عند تخزينه في الدرج الهش في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يُفضل برتقال Flying Dragon كمجموعة متنوعة للزينة للحدائق المنزلية والمدينة. اكتسبت الشجرة المتساقطة اسمها من فروعها الملتوية الملتوية ، وفي الشتاء ، عندما تفقد الشجرة أوراقها ، تشبه الأغصان والأشواك الطويلة التنانين المخالب في منتصف الرحلة. في وسط لندن ، تم زرع أشجار البرتقال في Flying Dragon في حدائق كاتدرائية القديس بولس ، والتي تعد واحدة من أكثر المواقع زيارة في لندن. ينمو التنوع في الحدائق منذ أكثر من 35 عامًا ويوجد على جوانب متعددة من الكاتدرائية ، مزروعة لمظهرها غير المعتاد ، والفواكه ذات الألوان الزاهية ، والطبيعة القاسية. تُستخدم أشجار البرتقال Flying Dragon أيضًا كسياج أو حاجز طبيعي ، حيث تخلق الأشواك المنحنية الحادة غابة لا يمكن اختراقها لا يمكن للحيوانات والبشر عبورها. في جميع أنحاء البرازيل والولايات المتحدة ، يتم تقليم الصنف إلى شجيرة كثيفة ويستخدم كحماية أسفل النوافذ وحول الحدائق المنزلية وخطوط الملكية.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن البرتقال ثلاثي الأوراق إلى شمال الصين وكوريا وقد تم تقديمه إلى اليابان في وقت ما قبل القرن الثامن. تم إدخال الفاكهة الحامضة في وقت لاحق إلى أمريكا الشمالية وأستراليا وأمريكا الجنوبية ، وفي عام 1823 ، تم تسجيل برتقال Flying Dragon لأول مرة في قوائم الحضانة في الولايات المتحدة. لم يلق برتقال Flying Dragon اهتمامًا تجاريًا حتى أعاد عالم النبات ويليام سوندرز تقديمه في عام 1869 كأصل جذر للزراعة. تم العثور على برتقال Flying Dragon اليوم في جميع أنحاء العالم ومعروف في بعض المناطق كأنواع غازية. تزرع الأشجار في الحدائق المنزلية وساحات البلدة وحدائق المدينة والمزارع في آسيا وأستراليا وأوروبا وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية. في حين لا تُباع الثمار بشكل عام في الأسواق المحلية ، إلا أن الطهاة في المنزل يتغذون عليها ويستخدمونها كنكهة.
أفكار وصفة
وصفات تتضمن برتقال التنين الطائر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
