الوصف / الطعم
البصل البري له أوراق خضراء رفيعة طويلة ، مثل شفرات العشب السميكة ولها رائحة بصل محددة. تنمو السيقان الطويلة معًا في كتل صغيرة ويصل ارتفاعها أحيانًا إلى قدمين. تتفتح الأزهار البيضاء أو الوردية الفاتحة بين الأوراق الرقيقة وتنبعث منها رائحة البصل والثوم. بمجرد سقوط الأزهار ، تبقى بصيلات صغيرة أو فصوص صغيرة صالحة للأكل. تحت الأوساخ ، يحتوي البصل البري على بصيلات صغيرة بيضاوية الشكل تشبه البصل الصغير. تقدم اللمبة نكهة البصل اللاذعة ، في حين أن القمم الخضراء أكثر اعتدالًا.
المواسم / التوفر
يتوفر البصل البري المطبوخ في الشتاء وأوائل الربيع.
الحقائق الحالية
يُعرف البصل البري نباتيًا باسم Allium canadense ، ويُعرف باسم Meadow garlic أو Wild garlic وهو المفضل لدى الباحثين عن الطعام. يمكن أن تساعد رائحة البصل أو الثوم الشديدة في التمييز بين البصل البري والشبيه الذي يسمى 'Crow’s Poison' وهو نبات سام ليس له رائحة. كما هو الحال مع جميع عمليات البحث عن العلف ، من المهم التأكد من تحديد النبات بشكل صحيح قبل الاستهلاك.
التطبيقات
كل جزء من البصل البري صالح للأكل. يمكن الاستمتاع بها نيئة أو مطبوخة في السلطات أو الشوربات. يمكن استخدام القمم تمامًا مثل الثوم المعمر أو حتى الكراث ، مقطعة إلى أحجام مختلفة حسب الطبق. يمكن تخليل البصل البري أو تجفيفه لاستخدامه لاحقًا.
معلومات عرقية / ثقافية
تم استخدام عصير البصل البري كطارد للحشرات ، على الرغم من أنه ضعيف نوعًا ما. يستخدم صنع الشاي من بصلة البصل البري للسيطرة على السعال وتهدئة اضطرابات الجهاز الهضمي.
الجغرافيا / التاريخ
تفضل Allium canadense الطقس الأكثر برودة ، فهي موطنها شرق ووسط أمريكا الشمالية. يمكن العثور على البصل البري في الولايات المتحدة على طول الساحل الشرقي ، حتى الجنوب مثل فلوريدا وأقصى الغرب حتى كولورادو.
أفكار وصفة
وصفات تشمل البصل المطبوخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Foraged Onion باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 40 يومًا ، 1/29/21 تعليقات الشاري: بصل معلب! |
