| الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
| خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الوصف / الطعم
الكمثرى Forelle صغيرة الحجم ، ويبلغ متوسط طولها 5-7 سم ، وهي متناظرة في الشكل مع قاعدة مستديرة على شكل جرس تتناقص إلى عنق قصير مع جذع أخضر فاتح رفيع. يتحول الجلد الناعم الرقيق من الأخضر إلى الأصفر عندما ينضج ويغطى أحمر الخدود أو العدس القرمزي أو المسام ، وله لمعان شمعي قليلاً. اللحم كثيف وخشن ورطب ولونه أبيض مائل للصفرة إلى كريمي اللون ، ويغطي القليل من البذور ذات اللون الأسود والبني ، على شكل قطرة دمعة في قلب مركزي. عندما تنضج ، تكون كمثرى Forelle مقرمشة بنكهات حلوة ومنعشة وقليل من القرفة.
المواسم / التوفر
تتوفر الكمثرى Forelle في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
الكمثرى Forelle ، المصنفة نباتيًا على أنها Pyrus communis ، هي مجموعة ثنائية اللون تنتمي إلى عائلة Rosaceae جنبًا إلى جنب مع الخوخ والتفاح. واحدة من أقدم أنواع الكمثرى الأوروبية الموجودة اليوم ، وهي متاحة فقط لفترة قصيرة كل عام ، وهي مفضلة لتناول الطعام الطازج أو الاقتران بالجبن. الكمثرى فوريل هي أيضًا واحدة من الأنواع القليلة التي يتغير لونها عند النضج. تتحول من الأخضر إلى الأصفر مع بقاء العدسات مرئية طوال عملية النضج.
القيمة الغذائية
تحتوي الكمثرى Forelle على البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين C والألياف.
التطبيقات
تعتبر الكمثرى Forelle هي الأنسب للتطبيقات الخام لأن حجمها الصغير غير مناسب للاستخدام في الوصفات المطبوخة. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها طازجة كوجبة خفيفة ، كمرافق في السلطات الشتوية ، وتستخدم كزينة للحساء اللذيذ. يمكن أيضًا استخدامها في دقيق الشوفان ، على الحبوب ، في الفطائر أو الفطائر ، أو طبقات في السندويشات ، والبانيني ، والكيساديلا ، أو تقطيعها إلى الصلصا أو استخدامها كعنصر فوندو شوكولاتة. تُكمل كمثرى Forelle الشوكولاتة شبه الحلوة والمرّة ، والأجبان المعتقة مثل الجورجونزولا ، والماعز ، والكاممبير ، والجودة ، والمانشيجو ، وزبدة اللوز ، وشراب القيقب ، والفانيليا ، والقرفة ، واللبن اليوناني ، والدجاج ، ولحم الخنزير ، والبروسكيوتو ، والروبيان ، وسرطان البحر ، والمانجو والتفاح والتين والطماطم والجرجير والنعناع والبقدونس والليمون والجوز والبندق والجوز والفستق والفلفل والبرغل. سيحتفظون بها لمدة 2-4 أيام عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة وأسبوعين عند تخزينها في كيس مثقوب في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تعني كلمة forelle بالألمانية سمك السلمون المرقط ، وهي إشارة إلى جلد الكمثرى الملون وأحمر الخدود الوردي. يعتقد العديد من الألمان أن الجلد المغطى بمسام الكمثرى كان مشابهًا للون سمك السلمون الذي يفرخ ، وأطلقوا على الكمثرى اسم لعبة على نسيج الجلد. تعد كمثرى Forelle أيضًا مجموعة متنوعة شهيرة للعطلات حيث توفر ألوانها الغنية ألوانًا للقطع المركزية الصالحة للأكل والديكورات المنزلية وسلال الهدايا.
الجغرافيا / التاريخ
كانت أشجار الكمثرى Forelle فرصة لزراعة الشتلات لأول مرة في ساكسونيا بألمانيا عام 1670 وهي من بين أكثر من عشرين صنفاً من الكمثرى الأوروبية المزروعة في جميع أنحاء العالم. ثم تم تقديمهم إلى أمريكا من قبل المهاجرين الألمان في القرن التاسع عشر الميلادي. اليوم يمكن العثور على كمثرى Forelle في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين وتزرع في الولايات المتحدة في ولاية أوريغون وواشنطن وأوروبا وأستراليا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| نادي الجامعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5200 |
| بروفيت جريل | صن سيتي ، كاليفورنيا | 951-246-3200 |
| جاك موناكو للاستشارات الإبداعية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-318-2633 |
| نادي فور سيزونز ريزيدنس | كارلسباد كاليفورنيا | 760-603-6360 |
| مطبخ فندق هارد روك الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-702-3000 |
| مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
| نحن نابولي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-300-4810 |
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على كمثرى فوريل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Forelle Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كيف يبدو الجذر الأصفر
 سوق جلينديل رانش سوق جلينديل رانش 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  هوليوود فارمر ماركت بستان عائلة كيوكاوا باركديل ، أو بالقرب منبورتلاند، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: طرية ومقرمشة عندما تنضج - حلوى كمثرى مثالية!  سوق مزرعة ميشن سوق مزرعة ميشن 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com قريبالمهمة القديمة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20 تعليقات شارر: حجم صغير ، نكهة رائعة.  طعام مارت قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 430 يومًا ، 1/05/20 تعليقات شارر: الكمثرى forrel  99 سوق مزرعة قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 529 يومًا ، 27/9/2019 تعليقات شارر: كمثرى كمثرى في سوق راش جنوب جاكرتا  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019 تعليقات شارر: الكمثرى  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19  سوبر ماركت ميدي يا سوبر ماركت ميدي يا 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre سنغافورة 179030 63391111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 604 يومًا ، 14/7/2019 تعليقات شارر: كمثرى فوريلي من جنوب إفريقيا ..  أسواق دائمة الخضرة سوق دائم الخضرة 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  ريتشموند بروديوس ريتشموند برود ماركت 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  المنتج الذهبي المنتج الذهبي 172 شارع الكنيسة ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94114 415-431-1536 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوبر ماركت Isetan Scotts ايسيتان سنغافورة 656-733-1111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: هنا في سنغافورة في قبو Isetan على Scotts يوجد سوق عظيم Isetan. أفضل الفواكه والخضروات من جميع أنحاء العالم. تم إحضار كمثرى Forelle هذه إلى سنغافورة من جنوب إفريقيا.  سوبر حياة ماركت سوبر حياة ماركت 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 قريبقرية الكامينو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  جولدن فارمز ماركت جولدن فارم ماركت 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  سوق سانتا مونيكا جلات كوشير سوق سانتا مونيكا كوشير 11540 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90025 310-473-4435 قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  سوق بيفرلي هيلز وديلي سوق بيفرلي هيلز وديلي 303 إن كريسينت درايف بيفرلي هيلز كاليفورنيا 90210 310-657-3663 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  سوق كراون فالي (السوق الفارسي) سوق كراون فالي مركز 2771 دكتور ميشن فيجو CA 92692 949-340-1010 قريبمزرعة لاديرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  نورث بارك بروديوس قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019 |
