الوصف / الطعم
تختلف براعم الخيزران الطازجة من بوصة إلى سبع بوصات في قاعدتها. وهي تتكون من عدة طبقات ليفية مرتبطة بإحكام ومتداخلة مع بعضها البعض لتشكيل نقطة مخروطية الشكل. لونها أصفر لسان الحمل مع علامات بنية طوال الوقت. نكهة براعم الخيزران خفيفة وحلوة ، تشبه نكهة الذرة الصغيرة.
المواسم / التوفر
تتوفر براعم الخيزران الطازجة على مدار العام مع موسم الذروة من أواخر الربيع إلى أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
براعم الخيزران الطازجة عبارة عن قصب خيزراني صغير جديد يتم حصادها قبل أن يبلغ عمرها أسبوعين أو يبلغ طولها قدمًا واحدة. يتم حصادها من أجل قلبها الداخلي العاجي الرقيق.
التطبيقات
يجب طهي براعم الخيزران الطازجة قبل الأكل لأن البراعم النيئة مريرة ويصعب هضمها. الأوراق الخارجية صلبة ولن تكون صالحة للأكل بغض النظر عن الطهي ، لذلك يجب إزالتها قبل الطهي. يوصى بالغلي أو البخار لمدة 20 دقيقة قبل استخدامها أكثر من ذلك. يمكن تقليب براعم البامبو وتقليبها وشويها وتحميصها وتتبيلها ومخللها.
معلومات عرقية / ثقافية
تستخدم براعم الخيزران بشكل متكرر في المطبخ الآسيوي. براعم الخيزران المعلب تجاريًا شائعة ، لكن الخيزران المحصود حديثًا له نكهة وملمس أفضل بكثير.
الجغرافيا / التاريخ
موطنها الأصلي آسيا ، موطن الخيزران الطبيعي يشمل كل القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية وأوروبا. لا تزال غابات الخيزران موجودة في جنوب شرق آسيا وهاواي. تنمو نباتات الخيزران في معظم أنواع التربة ، ولا تحب الجفاف أو ظروف المستنقعات. ومع ذلك ، فإنهم يحبون أن يكونوا بالقرب من الماء. يوجد أكثر من اثني عشر نوعًا أو نوعًا من الخيزران. في البر الرئيسي للولايات المتحدة ، ينمو الخيزران في جنوب فلوريدا ، وساحل كاليفورنيا وفي جميع أنحاء دول الخليج.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على براعم الخيزران الطازجة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص براعم الخيزران الطازجة باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 99 رانش ماركت داهوا سوبر ماركت 99 رانش ماركت - سكاي لاين بلازا 250 سكاي لاين بلازا دالي سيتي CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 21/2/2020  سوق نيجيا سوق نيجيا - بلازا القرية اليابانية 124 جابان فيليدج بلازا مول لوس أنجلوس CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: براعم الخيزران الطازجة في سوق بوفورد للمزارعين  ريتشموند نيو ماي سوبر ماركت ريتشموند نيو ماي واه 707 شارع كليمنت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94118 415-221-9826 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  قاعة طعام تاكاشيمايا والسوق قاعة طعام تاكاشيمايا في الطابق السفلي 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 615 يومًا ، 7/3/2019 تعليق شارر: فواكه وخضروات طازجة من جميع أنحاء اليابان وآسيا  SeeWoo - هههههههه قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 683 يومًا ، 27/4/2019 تعليقات شارر: براعم الخيزران الطازجة  سوبر ماركت لون فونج سوبر ماركت نيو مون قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 تعليقات الشاري: طازجة!  إتش مارت قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019  99 سوق مزرعة قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 715 يومًا ، 26/3/2019 |
