| كريستوفر رانش | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تتراوح بصيلات الثوم الشائعة من متوسطة إلى كبيرة ، ويبلغ متوسط قطرها ما بين 5-8 سنتيمترات ، وتتكون من عدة فصوص مرتبة في عدد من الطبقات حسب الصنف. يتم تغليف كل فص من الثوم في غلافه الفردي ، وتحتوي البصلة نفسها على طبقات من الأغلفة الرفيعة والقشرية لحماية الفصوص. غالبًا ما يشار إليها باسم 'الورد النتن' ، فالثوم العادي يحتوي في الواقع على رائحة وطعم آليوم خفيفين جدًا. ومع ذلك ، بمجرد سحق القرنفل أو عصره ، يتم إطلاق مركبات الإنزيم ، مما ينتج عنه جزيء أساسه الكبريت يعرف باسم الأليسين ، وهو المسؤول عن إعطاء الثوم نكهته ورائحته اللاذعة الشهيرة.
المواسم / التوفر
الثوم متوفر على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الثوم الشائع ، المعروف نباتيًا باسم Allium Sativum ، هو الاسم المخصص للعديد من أصناف الخرشوف اللينة التي توجد عادة في الأسواق التجارية. يُفضل استخدام أصناف Softneck لأنها سهلة النمو ، وأقل تحديدًا فيما يتعلق بظروف النمو ، وأبطأ في التثبيت ، وإنتاج المزيد من القرنفل لكل بصيلة. بشكل عام ، 98 ٪ من الثوم الشائع الموجود في السوبر ماركت هو واحد من نوعين ، California Early و California Late. ميزة فريدة من نوعها في California Early هي قدرتها على استخدامها لصنع المساحيق والتوابل والأملاح. كلا الصنفين قويان ويقدمان اختلافات دقيقة للسوق التجاري للبيع على مدار السنة.
القيمة الغذائية
الثوم الشائع غني بفيتامين ج وفيتامين ب 6 والمنغنيز. كما أنه يحتوي على بعض الكالسيوم والفوسفور.
التطبيقات
يمكن استهلاك الثوم الشائع في التطبيقات النيئة أو المطبوخة. يميل الثوم النيء إلى أن يكون له نكهة أقوى من الثوم المطبوخ والسحق ، أو الفرم ، أو الضغط ، أو هرس الثوم. يمكن استخدام الثوم الشائع في أي طبق يستدعي الثوم مثل الدجاج بالثوم ، الإسباجيتي بولونيز ، حساء البطاطس ، على اليخنة ، ولكنه أيضًا مفيد بشكل خاص في النكهة المركزية في المخللات والتتبيلات والصلصات والأملاح. سيعزز تحميص الثوم نكهته ويضيف حلاوة خفيفة. قم بإقران الثوم الشائع بالفواكه والخضروات الحمضية مثل الطماطم والطماطم والحمضيات واللحوم مثل الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والأعشاب مثل الريحان والزعتر والأوريجانو والخضروات الأخرى مثل الخرشوف والبازلاء والبروكلي والهليون ، وبراعم بروكسل. يحفظ الثوم الشائع ما بين شهر إلى أربعة أشهر ، اعتمادًا على النوع المحدد ، عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
لطالما استخدم الثوم من قبل مجموعة متنوعة من الثقافات مثل اليونانية والإيطالية والصينية والمصرية والأوروبية لخصائصه الطهوية والطبية والروحية. هناك العديد من الأساطير والأساطير والملاحظات الطبية المسجلة مع الثوم كنجم. تم العثور على الثوم في مقبرة الملك توت عنخ آمون ، وسُجل أنه أكله العبيد الذين بنوا هرم خوفو بالجيزة. في التلمود اليهودي ، يُقترح أن يأكل الأزواج الثوم يوم السبت حتى يتمكنوا من معرفة بعضهم البعض بشكل أفضل ، في إشارة إلى الأهمية التاريخية للثوم كمنشط جنسي.
الجغرافيا / التاريخ
يتم إنتاج الثوم الشائع بشكل أساسي في جيلروي ، كاليفورنيا ، والتي تُعرف باسم عاصمة الثوم التجارية في العالم. قد يتم أيضًا استيراد بعض الثوم الشائع من الصين ، حيث تعد الصين واحدة من أكبر منتجي ومصدري الثوم. يعتمد نوع الثوم الشائع الموجود في محلات السوبر ماركت إلى حد كبير على الشركة التجارية والمورد الذي يختارون شراء الثوم منه. اليوم ، يتوفر الثوم الشائع على نطاق واسع في الأسواق والمتاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| أديسون ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-7600 |
| الشيف درو ماك بارتلين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-990-9201 |
| متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| السوق من Buon Appetito | سان دييغو كاليفورنيا | 619-237-1335 |
| رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
| سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
| قهوة ملزمة | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-805-3505 |
| بيرد روك كوفي (رستي رانش) | كارلسباد كاليفورنيا | 619-272-0203 |
| فينيسيمو تشيز هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-491-0708 |
| قهوة سكريمشو | سان دييغو كاليفورنيا | 951-663-2207 |
| ايزولا بيتزا بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-564-2938 |
| نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| السيد أ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1377 |
| إدارة المعيشة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
| الشيف جاستن سنايدر | ليكسايد كاليفورنيا | 619-212-9990 |
| براغر براذرز (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-704-8441 |
| شبل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-519-4079 |
| باتيسيري ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-925-7223 |
| روبيكون ديلي شارع الهند | سان دييغو كاليفورنيا | 619-200-4201 |
| مطبخ الجمجمة | سان دييغو كاليفورنيا | 4893-435-213 |
| Hash House A Go Go | سان دييغو كاليفورنيا | 951-764-0605 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-2583 |
| قائمة مقهى Cliffhanger | سان دييغو كاليفورنيا | 858-452-9858 |
| هان | سان دييغو كاليفورنيا | 619-339-6438 |
| ريل ستريت يأكل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-558-9114 |
| نخب تقديم الطعام | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
| أورينز فاين فودز | سان دييغو كاليفورنيا | 510-910-2298 |
| الكسندر يوم 30 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-774-3062 |
| جاك موناكو للاستشارات الإبداعية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-318-2633 |
| ملوك النحاس | أوشنسايد كاليفورنيا | 323-810-1662 |
| أندرو سبورجين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-277-6020 |
| أوليفر وروز | سان دييغو كاليفورنيا | 619-300-3395 |
| ارمياس مسغينا | ||
| طاولة ميلر | أوشنسايد كاليفورنيا | 310-694-4091 |
| يوان تابويان ، الشيف الشخصي | سان دييغو كاليفورنيا | 347-277-1958 |
| براندون ماتزيك- مدون | سان دييغو كاليفورنيا | 800-221-9730 |
| موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
| متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
| سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-497-0914 |
| سلطات ماريز جورميه | لا جولا كاليفورنيا | 858-925-4690 |
| روفينو ذا فوودري | سان دييغو كاليفورنيا | 619-204-3666 |
| شركة جيمس كوفي | سان دييغو كاليفورنيا | 650-773-6435 |
| تنورة العشب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-412-5237 |
| موارد كاتالينا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-297-9797 |
| مطعم سولار لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-270-9670 |
| مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
| ايسولا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5566 |
| اللحوم بوبس التخصصية | إسكونديدو كاليفورنيا | 6850-839-760 |
| كراب هت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-860-5225 |
| تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
| بعد وسط المدينة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-233-8880 |
| حدائق أوليفوود ومركز التعلم | ناشيونال سيتي CA | 619-434-4281 |
| لارسن ستيك هاوس - لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-886-7561 |
| منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca | إل كاجون كاليفورنيا | 619-644-7585 |
| جولدن دور | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-761-4142 |
| قائد أندرو باشيلييه | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-231-0862 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الثوم. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Garlic باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بارك فولز فارمرز سوق بارك فولز فارمرز 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 266 يومًا ، 17/6/2020 تعليقات شارر: لاذعة وقوية!  معرض الطعام الكازاخستاني في عطلة نهاية الأسبوع Vishnevaya 34 ، ألماتي ، كازاخستان ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 381 يومًا ، 22/2/20 تعليقات شارر: الثوم ينمو في وادي تورغن بمقاطعة ألماتي ، كازاخستان  ستيو ليونارد ستيو ليونارد 1 ستيو ليونارد دكتور يونكرز نيويورك 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com قريبهاستينغز أون هدسون، نيويورك ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 531 يومًا ، 26/9/2019 تعليقات شارر: الثوم مزروع محليًا  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019 تعليقات شارر: الثوم الإنتاج المحلي 🇬🇷  ستار فريش IKE السوق المركزي في أثينا L-13 00302104814843 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 636 يومًا ، 13/6/2019 تعليقات شارر: ثوم أبيض ⭐️  سوق ليتل إيطاليا بيتر شانر 30819 ميسا كريست رود فالي سنتر CA 92082 760-749-9376 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019 |
