الوصف / الطعم
تحتوي ضفائر الثوم على اثني عشر إلى أربعة وعشرين بصيلة كاملة مضفرة معًا بواسطة السيقان. سيقان الثوم مبللة ومنسوجة معًا لإنشاء نمط مضفر يتشابك مع بصيلات الثوم في عرض رأسي. بصيلات الثوم في الضفائر نظيفة مع تقليم الجذور. يختلف لون وحجم الثوم وطول السيقان والنكهة حسب نوع الثوم المستخدم وعمر الضفيرة.
المواسم / التوفر
ضفائر الثوم متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يحتوي الثوم ، المصنف نباتيًا على أنه Allium Sativum ، على واحد من أكبر الجينومات في جميع النباتات المزروعة وهو عضو في عائلة الزنبق جنبًا إلى جنب مع الثوم المعمر والكراث والبصل. الثوم هو الاسم الشائع المخصص لمئات الأصناف التي يمكن تصنيفها إلى أنواع صلبة وطرية. من السهل تجديل أنواع الثوم ذات العنق الناعم مقارنة بالأصناف الصلبة لأنه من السهل التعامل مع السيقان. الثوم الفضي هو الأكثر استخدامًا والمفضل للتضفير.
القيمة الغذائية
تحتوي ضفائر الثوم على بصيلات من الثوم التي تحتوي على نسبة عالية من المنجنيز وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والأليسين ، وهو إنزيم مسؤول ليس فقط عن نكهة ورائحة الثوم الشديدة ، ولكنه معروف أيضًا بخصائصه المضادة للفيروسات.
التطبيقات
يمكن استخدام الثوم الطازج المضفر بالتبادل في المستحضرات التي تتطلب الثوم التقليدي. ما عليك سوى قطع الثوم من الضفيرة وفصل الفصوص عن البصلة لبدء الطهي. تأكد من استخدام بصيلات الثوم بدءًا من أعلى الضفيرة لأنها ستحافظ على الجديلة سليمة. غالبًا ما يُباع الثوم المضفر كعنصر زينة ، لذلك يجب توخي الحذر عند شراء الثوم المضفر الذي يتم تسويقه لأغراض التزيين حيث لا يمكن ضمان نضارته. يجب استخدام ضفائر الثوم الطازجة المستخدمة في تحضير الطعام في غضون ستة أشهر ، وستدوم الضفائر المزخرفة لمدة عامين على الأقل.
معلومات عرقية / ثقافية
هناك العديد من الروايات عبر تاريخ المعتقدات والفولكلور المحيط بضفائر الثوم. في العديد من الدول الأوروبية مثل إيطاليا واليونان وإنجلترا ، تم تعليقهم في المنازل والمتاجر كوسيلة لدرء الشر والأشباح والأمراض والطاقات السلبية. في اليونان القديمة ، كان يعتقد أن الثوم هو أحد أفضل الطرق لدرء العين الشريرة وتم استخدام الضفائر على نطاق واسع لحماية الرضع والأطفال الصغار الذين كان يُعتقد أنهم أكثر عرضة لمخاطرها.
الجغرافيا / التاريخ
تقليديا ، كان الثوم يربط في الضفائر كوسيلة لتجفيفه وتخزينه. كما ساعد الحفاظ على قمم الثوم الملتصقة بهذه الطريقة على إطالة نضارة البصلات. تم استخدام الضفائر كغذاء وطبًا وروحيًا من قبل العديد من الثقافات القديمة المختلفة عبر التاريخ. تعتبر الضفائر اليوم في الغالب عنصرًا زخرفيًا وكذلك طريقة ملائمة لتخزين الثوم لسهولة الاستخدام في المطبخ.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تحتوي على ضفائر الثوم 18 بوصة واحدة أسهل ، وثلاثة أصعب.
| علاج الحديقة | كيفية تجديل الثوم |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Garlic Braids 18 في استخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بالارد فارمر مزرعة التلال 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Nearسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 381 يومًا ، 23/2/2020 تعليقات شارر: لا شيء يضاهي الثوم الطازج .. عدا الثوم المحمص :) |
