الوصف / الطعم
براعم الثوم المعمر صغيرة ، من الأصفر إلى الأبيض ، براعم الأزهار البيضاوية غير مفتوحة. تظهر هذه البراعم في الجزء العلوي من السيقان الخضراء والمسطحة والعريضة مع بصيلات ليفية صغيرة في الأرض عند القاعدة. براعم الثوم المعمر لها نكهة خفيفة ولاذعة.
المواسم / التوفر
براعم الثوم المعمر متوفرة في الصيف.
الحقائق الحالية
تُعرف براعم الثوم المعمر ، المصنفة نباتيًا على أنها Allium tuberosum ، أيضًا باسم الثوم المعمر المزهر و Gau Choy Fa في الصين. براعم الثوم المعمر تستخدم لأغراض الطهي والزينة وتحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي.
القيمة الغذائية
تحتوي براعم الثوم المعمر على بعض فيتامين سي والكالسيوم والحديد.
التطبيقات
يمكن استخدام براعم الثوم المعمر في التطبيقات النيئة والمطبوخة. غالبًا ما تستخدم كزينة ويمكن أيضًا تخليلها وإقرانها مع تشاركوتيري. عند طهيها ، تُستخدم براعم الثوم المعمر في البطاطس المقلية ، أو تقطيعها في أطباق اللحوم ، أو تُفرم في الزلابية. تقترن براعم الثوم المعمر جيدًا مع المعكرونة والمرق والبطاطس والبيض والفطر والتوفو والروبيان. يمكن الاحتفاظ براعم الثوم المعمر لبضعة أيام عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
براعم الثوم المعمر مفضلة بشكل كبير في المطبخ الصيني وغالبًا ما يشار إليها باسم 'الجواهر بين الخضار'. يشتمل الطبق الأكثر شيوعًا على براعم الثوم المعمر في مقلي مع صلصة المحار والفطر والروبيان. يتم الاستمتاع بها أيضًا في الصين في أطباق البيض المخفوق واللحوم.
الجغرافيا / التاريخ
يبلغ عمر براعم الثوم المعمر أكثر من 4000 عام وهي موطنها جنوب غرب الصين. تم العثور على براعم الثوم المعمر اليوم في محلات البقالة المجهزة جيدًا وأسواق المزارعين والأسواق الآسيوية والحدائق المنزلية في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
المطابخ من أجل الخير | سان دييغو كاليفورنيا | 4091-851-619 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل براعم الثوم المعمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تذوق مع العيون | Buchu Jeon {فطيرة الثوم المعمر بلوسوم |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Garlic Chive Buds باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزارع الفاريز العضوية 300 طريق موراي مابتون WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 284 يومًا ، 20/5 / تعليقات شارر: مثل الهليون بالثوم - YUM :) 99 سوق مزرعة 99 مزرعة بالبوا 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 370 يومًا ، 20/3/2005 99 رانش ماركت داهوا سوبر ماركت 99 رانش ماركت - سكاي لاين بلازا 250 سكاي لاين بلازا دالي سيتي CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 383 يومًا ، 21/2/2020 سوبر ماركت دونج ماي سوق دونج ماي 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 قريبسيجنال هيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 ريتشموند نيو ماي سوبر ماركت ريتشموند نيو ماي واه 707 شارع كليمنت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94118 415-221-9826 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 سوق هيب ثانه سوق هيب ثانه 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 سوبر ماركت جولد فورتشن سوبر ماركت جولد فورتشن 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 قريبسيريتوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 99 سوق مزرعة قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 سوبر ماركت ثوان فات قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 703 يومًا ، 4/7/19 تعليقات شارر: إنه ربيع! زهور الثوم المعمر! |