زهور الثوم

Garlic Flowers





الزارع
العضوية JF الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


أزهار الثوم هي البذور المزهرة أو بصيلات نبات الثوم. تظهر في الجزء العلوي من ساق الثوم فوق الأرض. تظهر البذور بمجرد أن يصل الثوم إلى مرحلة النضج أو إذا بدأ النبات في الظهور مبكرًا. أزهار الثوم لها ساق خضراء ، تُعرف أيضًا باسم سكيب ، وتغطيها كبسولة كروية خضراء أو وردية أو بيضاء من الزهور المصغرة الطازجة والمصابيح. اعتمادًا على الصنف ، يمكن لكل كبسولة أن تنتج مئات البصيلات بحجم حبة الأرز أو يمكن أن تنتج ثمانية إلى عشرين بصيلة أكبر ، قطرها حوالي سنتيمتر واحد. تعتبر البراعم والمصابيح أكثر اعتدالًا من تلك الموجودة في بصيلات الثوم التقليدية ولكن لا تزال لها نكهة لاذعة ونكهة طازجة.

المواسم / التوفر


تتوافر أزهار الثوم في أواخر الربيع وأوائل أشهر الصيف.

الحقائق الحالية


يتم إنتاج أزهار الثوم بشكل شائع على أصناف الثوم القاسية. على الرغم من الاعتقاد بأن الثوم الناعم قد تطور من أصناف صلبة ، إلا أنها ستنتج زهرة فقط في مناسبة نادرة عندما تتعرض النباتات للإجهاد. يُعرف نباتيًا باسم Allium sativum var. ophioscorodon ، الثوم القاسي يخلق scape ، السيقان الخضراء الطويلة التي تنبع من الجذر والبصلة ، وتنتج scape 'الزهور' التي هي بحكم التعريف ، بصيلات ، أو بصيلات مصغرة. غالبًا ما يتم التغاضي عن أزهار الثوم لأنه إذا لم يتم تقليم السكايب ، فإن نبات الثوم ينفق الطاقة لإنشاء البصلات ، مما ينتج عنه بصيلات أصغر تحت الأرض. يرغب معظم المزارعين في استخدام مصابيح أكبر تحت الأرض للمبيعات التجارية وسيزيلون السكيب قبل أن يزهر. إحدى ميزات السماح بزهور الثوم بالظهور هي أنه يمكن استخدام البصلات للمزارعين لزيادة مخزون نباتاتهم بشكل أسرع من ذي قبل في الموسم التالي.

القيمة الغذائية


تمامًا مثل بصيلات الثوم ، فإن أزهار الثوم غنية بالأليسين الذي له خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة.

التطبيقات


يمكن استخدام أزهار الثوم في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل القلي والتحمير والغلي والشوي بالكامل. أضفه إلى الحساء أو السلطات أو استخدمه كزينة صالحة للأكل عند الانتهاء من الاستعدادات الساخنة مثل العجة والبيتزا والباييلا. يمكن استخدامه أيضًا في الأطباق الجانبية اللذيذة مثل الأرز والبطاطس المهروسة. يمكن استخدام أزهار الثوم كاملة عند تخليل الخضروات وحفظها. تمتزج نكهته وقوامه جيدًا مع الزبدة والقشدة والمايونيز وصلصة الصويا والطماطم والمأكولات البحرية والخيار ومستحضرات البيض واللحوم المشوية والجبن الكريمي والطازج والأعشاب الطازجة مثل الريحان والزعتر والأوريجانو والكزبرة. سوف تبقى أزهار الثوم لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في الثلاجة واستخدامها قبل أن تبدأ الزهرة في الذبول.

معلومات عرقية / ثقافية


يُعتقد أن اسم 'الثوم' جاء من المصطلح الأنجلو سكسوني الذي يشير إلى قريب الثوم ، الكراث القديم. يُعرف باسم Gar-leac أو gar-leek والذي يُترجم إلى `` نبات الرمح '' ، يعد اسم الثوم إشارة إلى الشكل الشبيه بالرمح لساق الثوم المغطى برأس الزهرة المدبب عند عدم فتحه. في اليونان القديمة وبابل ، غالبًا ما كان يُشار إلى أولئك الذين كانوا يأكلون الثوم ، وأزهاره ، والسكيب باسم `` الورد الرتبة '' نتيجة لرائحته النفاذة.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن الثوم موطنه آسيا الوسطى ، وكانت أزهار الثوم موجودة طالما كانت نباتات الثوم تنمو. يمكن العثور على زهور الثوم في أصناف الثوم الصلبة في جميع أنحاء العالم بما في ذلك أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وعادة ما يتم استخدامها وبيعها من قبل البستانيين المنزليين ومتاجر الثوم المتخصصة.



تمت مشاركته مؤخرًا


شارك شخص ما Garlic Flowers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 47077 سوق مار فيستا فارمرز مزارع كنتر كانيون
818-768-5547 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019

المشاركات الشعبية