| الطنين الغذائي: تاريخ الأفوكادو | استمع |
الوصف / الطعم
الأفوكادو GEM® على شكل كمثرى مع قشرة خشنة وسميكة سوداء منقطة بالذهب ، ويبلغ وزنها في المتوسط 7-11 أونصة. تشتهر الأفوكادو GEM® بمنافسة الجودة ، وتتمتع بنكهة غنية ورائعة. أشجار الأفوكادو عبارة عن أشجار كثيفة دائمة الخضرة بأوراق كبيرة. شجرة الأفوكادو GEM® عبارة عن شجرة شبه مدمجة ، على شكل مزهرية ، تحمل الفاكهة في الغالب في مجموعات داخلية في الشجرة ، مما يحميها من العناصر. تتمتع أشجار الأفوكادو من GEM® بإنتاج جيد وهي أقل عرضة من الأصناف ذات المحامل المتناوبة ، أي محصول وفير في عام واحد ولكن ليس في العام التالي. على عكس معظم الثمار ، لا تنضج الأفوكادو على الشجرة ولذا يمكن تخزينها على الشجرة لعدة أشهر ، مما يسمح للمزارع بالتحكم بشكل أكبر في حجم الحصاد. يتم تثبيت الأفوكادو GEM® بشكل جيد على الشجرة.
المواسم / التوفر
تتوفر الأفوكادو GEM® في منتصف الربيع وحتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
تم تسمية GEM® avocado على اسم الباحث في جامعة كاليفورنيا Gray E. Martin الذي اختار الصنف. نظرًا لكونها قابلة للمقارنة من حيث الجودة ، فإن الأفوكادو GEM® يخطئ أحيانًا كما هو الحال في الأسواق. الأفوكادو نبات توت وينتمي إلى عائلة الغار. يشار إليها علميًا باسم Persea americana Mill ، مع بيرسي كونها الجنس ، و Americanana هي الأنواع ، و Miller اسم أول عالم يطبع وصفًا للفاكهة. تم تقسيم أنواع الأفوكادو بشكل عام إلى ثلاثة أجناس: المكسيكي ، والجواتيمالي ، وغرب الهند.
القيمة الغذائية
تشتهر الأفوكادو باحتوائها على نسبة عالية من الدهون ، وهي في الواقع تأتي في المرتبة الثانية بعد الزيتون من بين الفواكه التي تحتوي على نسبة زيت ، ولكن زيتها يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والتي تعتبر صحية نسبيًا وتميل إلى تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. وبالتالي ، يوفر الأفوكادو دهونًا 'جيدة' ، بالإضافة إلى ما يقرب من عشرين عنصرًا غذائيًا أساسيًا مختلفًا ، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم وفيتامين هـ وفيتامينات ب وحمض الفوليك. كما أنها تعمل كمعزز للمغذيات ، وتمكن الجسم من امتصاص المزيد من العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون في الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها بجانبها.
التطبيقات
تشتهر الأفوكادو باستخدامها في guacamole ، أحد أشهر الأطباق المكسيكية. يُصنع Guacamole عن طريق هرس الأفوكادو مع البصل والتوابل وعصير الليمون والمزيد ، اعتمادًا على الوصفة. من الأفضل استخدام الأفوكادو نيئًا ، ويمكن تقطيعه ببساطة إلى نصفين وتغطيته بعصره من عصير الليمون أو متبل بالملح والفلفل ، كما يمكن استخدامه جيدًا في السندويشات والسلطات. يمكن استخدامها حتى في الحلويات مثل الآيس كريم أو الموس. تجنب التعرض للحرارة المباشرة ، أي السلق ، وطهي الأفوكادو لفترة وجيزة فقط أو قم ببساطة بإضافتها في نهاية الأطباق طويلة الطهي. يمكن تخزين الأفوكادو الناضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. يجب تبريد الأفوكادو الناضج تمامًا فقط لإبطاء عملية التسوس. لتخزين حبة أفوكادو مقطعة ، حافظ على لونها عن طريق رش أو دهن الأسطح المكشوفة بعصير الليمون ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي لمنع التعرض للهواء ، وقم بتبريدها.
معلومات عرقية / ثقافية
تعمل جنوب إفريقيا على الترويج والتسويق لأفوكادو GEM® كأحد أصنافها التجارية. بعد فترة وجيزة من ظهور GEM® الأفوكادو لأول مرة في السوق الأمريكية ، قامت جامعة كاليفورنيا ، ريفرسايد (UCR) بترخيص Westfalia Fruits ، وهي شركة رائدة في توريد الفاكهة في جنوب إفريقيا ، لتسويق الصنف باعتباره المرخص الأساسي لـ GEM® الأفوكادو في جميع أنحاء العالم. طورت UCR العديد من أنواع الأفوكادو الأخرى منذ أوائل الثمانينيات بما في ذلك gwen و sir prize و lamb hass والمزيد.
الجغرافيا / التاريخ
إن GEM® الأفوكادو عبارة عن مجموعة مختارة من شتلات صنف gwen الذي تم زراعته في أواخر الثمانينيات وطوره Gray E. Martin. يمكن زراعة جميع أنواع أشجار الأفوكادو تقريبًا بنجاح في جميع أنحاء كاليفورنيا في المناطق ذات الشتاء المعتدل. يجب حماية جميع أشجار الأفوكادو من الصقيع الشديد والرياح القوية ، ويجب زراعتها في أماكن مشمسة ذات تربة جيدة التصريف. يمكن أن ينمو تنوع الأحجار الكريمة في جميع أنحاء العالم حيثما تكون ظروف النمو مماثلة لجنوب كاليفورنيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الأفوكادو GEM®. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كيفن هو الطبخ | جواكامولي بسيط | |
| تناسب دون تجويع | ايس كريم الأفوكادو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص GEM® Avocados باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة المنتجات المتخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا. 92110 https: //info@specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 13 يومًا ، 25/2/21 تعليقات شارر: جوهرة الأفوكادو  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 19 يومًا ، 19/2/21 تعليقات شارر: جوهرة الأفوكادو  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 27 يومًا ، 2/11/21 تعليقات شارر: جوهرة الأفوكادو  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 58 يومًا ، 1/11/21 تعليقات شارر: جوهرة الأفوكادو 🥑specialtyproduce  منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 62 يومًا ، 1/07/21 |
