| تخصصات أوركارد بنرين | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الكاكي جوشو له شكل كروي كبير ، مع شكل مسطح قليلاً. لها جلد برتقالي محمر رقيق يطور أعمق لون أحمر من أي نوع آخر من البرسيمون. يقدم اللب المقرمش للفاكهة الناضجة نكهة لذيذة وحارة وحلوة وخالية من التانين ، مع محتوى سكر أعلى من فويو التقليدية. يوصف بأنه يحتوي على نكهة مقارنة بمزيج من المانجو والبابايا مع لون المشمش ، فإن ملاحظاته الدائمة من قصب السكر والتمر تجعله مرافقًا مثاليًا لأطباق الخريف.
المواسم / التوفر
يتوفر الكاكي Gosho في أواخر الخريف.
الحقائق الحالية
البرسيمون غوشو هو مجموعة متنوعة من ديوسبيروس كاكي ، أو البرسيمون الياباني ، وهو في الأساس فويو عملاق. في بعض الأحيان يكون حجمها ضعف حجم Fuyus العادي ، فإن Gosho عبارة عن فرسيمون غير قابض يُقصد به أن يؤكل مقرمشًا مثل التفاح. يجب تخزينه بعيدًا عن الفواكه الأخرى المنتجة للإيثيلين مثل الموز والأفوكادو والبطيخ والكمثرى والفواكه ذات النواة والطماطم لتثبيط النضج غير المرغوب فيه.
القيمة الغذائية
يعتبر Gosho ، كما هو الحال مع معظم أنواع البرسيمون ، مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات A و C و E.
التطبيقات
مثل أصناف فويو البرسيمون الأخرى ، يعتبر Gosho متعدد الاستخدامات نظرًا للعديد من نكهاته وخيارات التحضير في الأطباق النيئة أو المطبوخة أو الحلوة أو المالحة. يمكن أن تؤكل طازجة عن متناول اليد ، وتضاف إلى المقبلات الباردة والسلطات ، وتستخدم كطبقة علوية في البيتزا والفطائر والفطائر وحتى الآيس كريم. تشمل بعض النكهات المجانية الممكنة: البرقوق ، والخوخ ، والمشمش ، والعنب ، والتمر ، والتين ، والرمان ، والكمثرى ، والكرز ، والبرتقال ، واليقطين ، والقرع ، واليام ، واللوز ، والجوز ، والبندق ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والقرنفل ، واليانسون ، والفانيليا ، والبوربون ، براندي ، بورت ، رم ، زبيب ، سكر بني ، عسل وشوكولاتة.
معلومات عرقية / ثقافية
يأتي اسم Gosho من مدينة Gose في محافظة Nara. يقال أن هذا النوع من البرسيمون ألهم الهايكو الخريفي الشهير للشاعر ماساوكا شيكي: أنا أقضم ثمرة فرسيمون على أجراس معبد Horyu-ji
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل الكاكي الشرقي ، مثل Gosho ، إلى الصين ، حيث تمت زراعته لقرون قبل أن ينتشر إلى كوريا واليابان بعد سنوات عديدة. تم إدخال أشجار البرسيمون إلى كاليفورنيا في منتصف القرن التاسع عشر وأصبحت أكثر نجاحًا في المناطق ذات الشتاء المعتدل والصيف المعتدل نسبيًا. لا تعمل بشكل جيد في المناطق ذات الطقس الحار وحرارة الصحراء الجافة ، لأن اللحاء قد يحترق من الشمس ولن تنتفخ الثمار. على الرغم من أن شجرة Gosho تنتج ثمارًا كبيرة بشكل غير عادي ، إلا أنها قزمة إلى حد ما ، وعرضة للتساقط المبكر للفاكهة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على Gosho Persimmons. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| فتات وتأملات | خبز البرسيمون والبوربون (مع البقان والمشمش) | |
| صفار سعيد | كعكات البرسيمون | |
| الفرح بيكر | توست الكابريس الكمثرى البرسيمون | |
| فتاة منفضة | جبن البرسيمون المشوي مع شيدر الماعز وبروسكيوتو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Gosho Persimmons باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا جيف ريجر 1380 طريق تايلور بنيرن كاليفورنيا 95663 916-769-5462 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 504 يومًا ، 23/10/19 تعليقات شارر: كاكا قوشو جميل من بساتين بنرين! |
