| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| كونغ ثاو | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
طماطم الكرز الخضراء للأطباء الخضراء هي ثمار صغيرة ، مستديرة ، خضراء صفراء ، يبلغ متوسط حجمها 2 سم ووزنها أقل من أونصة. يمكن أن تكون نكهتها معتدلة إلى حد ما في بداية الموسم ، لكنها سرعان ما تطور طعمًا حلوًا لذيذًا مع تلميح متوازن من الحموضة ، وتعتبر نوعًا منخفض الحموضة. تنمو هذه الطماطم الصغيرة على كروم كبيرة يبلغ ارتفاعها من 1.5 إلى 2 متر في مجموعات من حوالي 8 إلى 10. نبات طماطم الكرز الأخضر عالي الغلة هو نوع غير محدد ، مما يعني أنه نبتة كرمة طويلة مترامية الأطراف ستؤتي ثمارها باستمرار. الفصل. تنضج طماطم الكرز الخضراء للأطباء عندما تظهر نغمات صفراء على جلدهم الأخضر.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم الكرز الخضراء للأطباء في منتصف الصيف وحتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
الطماطم ، التي أطلق عليها في الأصل اسم Solanum lycopersicum بواسطة Carl Linnaeus ، يشار إليها نباتيًا باسم Lycopersicon esculentum ، على الرغم من أن الدراسات الحديثة تشجع على العودة إلى التصنيف الأصلي. هناك نوعان مختلفان من طماطم الكرز الخضراء للأطباء ، والآخر هو نسخة ذات بشرة صافية تنتج ثمارًا خضراء فاترة المظهر. ومن ثم يُعرف باسم طماطم الكرز الخضراء المجمدة ، وهي طفرة في البشرة لطماطم الكرز الخضراء للأطباء ، ويقال إنها نسخة أكثر حلاوة من الأطباء الأخضر.
القيمة الغذائية
تعد طماطم الكرز الخضراء من أطباء جرين غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج ، مما يجعلها وجبة خفيفة جيدة للحفاظ على صحة العين وتقوية جهاز المناعة. فهي غنية بالألياف والحديد وفيتامين ب 6 وكميات مناسبة من الكالسيوم وفيتامين ك ، وكلاهما ضروري لتقوية العظام وأنسجة العظام وإجراء إصلاحات طفيفة.
التطبيقات
يمكن استخدام طماطم الكرز الخضراء للأطباء في كل من المستحضرات النيئة والمطبوخة. استخدمها نيئة في السلطات ، اقطع وإضافة الجير لعمل صلصة خضراء رائعة وبسيطة ، أو ببساطة وجبة خفيفة على الفواكه الحلوة الطازجة كما هي. للطبخ ، ضع في اعتبارك القلي ، أو التحميص ، أو صنع الصلصة بالفواكه الناضجة ، أو حتى مرق الطماطم ، والتي يمكن تقديمها دافئة أو مبردة. قم بإقرانها بمكونات مجانية بما في ذلك الذرة الطازجة والفاصوليا المقشرة والجبن الصغير والناعم والباذنجان والخيار والمكسرات الطازجة والأفوكادو والكوسة والأعشاب مثل النعناع والجرجير والريحان. يجب تخزين جميع أنواع الطماطم الكرزية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تقريبًا ، أو حتى تنضج وجاهزة للاستخدام ، وبعد ذلك يمكن أن يبطئ التبريد عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تسمية طماطم الكرز الخضراء من الأطباء على اسم الدكتورة إيمي جولدمان والدكتورة كارولين مالي ، وكلاهما قام بنشر كتب مرموقة عن الطماطم. الأطباء الخضر هي رياضة د. طماطم كارولين الكرزية التي وجدتها الدكتورة آمي جولدمان تنمو في حديقتها الخاصة في نيويورك. أصدرت لاحقًا إلى Seed Savers Exchange في عام 2007.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت طماطم الكرز الخضراء من Green Doctors كتنوع أخضر من اللون العاجي 'Dr. طماطم كارولين ، واكتشفت في عام 2002. وهي صنف طماطم مفتوح التلقيح يقال إنه قابل للتكيف جدًا مع أي حديقة نباتية منزلية. ضع في اعتبارك أن الطماطم (البندورة) ليست نباتات شديدة البرودة وتحتاج إلى طقس دافئ لتنمو بنجاح. لا يمكنهم تحمل أي صقيع ، وهم حساسون لدرجات الحرارة المنخفضة في الليل.
