| تريبل أ بروديوس ، إنك. |
الوصف / الطعم
الفلفل الأخضر سيرانو تشيلي نحيلة ، مستقيمة إلى قرون منحنية قليلاً ، يبلغ متوسط طولها من 2 إلى 10 سم وقطرها من 1 إلى 2 سم ، ولها شكل مخروطي موحد يتناقص إلى نقطة مستديرة على الطرف غير الجذعي. يكون الجلد لامعًا وناعمًا وثابتًا ، ويظهر باللون الأخضر الداكن عند الشباب. إذا سمح للجلد بالنضوج بالكامل ، فسوف ينضج إلى اللون الأحمر الداكن. تحت الجلد الرقيق ، يكون اللحم هشًا وسميكًا وأخضر شاحبًا ومائيًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مليئًا بالأغشية وبذور صغيرة مستديرة ومسطحة وذات لون كريمي. الفلفل الأخضر الطازج سيرانو شيلي له نكهة مشرقة وعشبية وحمضية تليها حرارة حادة لاذعة. عند طهيه ، يكتسب الفلفل نكهة ترابية مدخنة مع نغمات خضراء.
المواسم / التوفر
الفلفل الأخضر سيرانو شيلي متاح على مدار العام مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
الفلفل الأخضر سيرانو شيلي ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، عبارة عن قرون صغيرة حارة إلى حد ما تنتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. يتم حصاد الفلفل الأخضر مبكرًا في حالته غير الناضجة للحصول على نكهة عشبية حادة مع بعض الحرارة ، بمتوسط 10،000-25،000 SHU على مقياس Scoville. اسم سيرانو مشتق من كلمة سييرا للإسبانية وتعني 'من الجبال' ويشير إلى المنطقة الجبلية حيث تمت زراعة الفلفل لأول مرة ، وتقع في ولايتي بويبلا وهيدالغو المكسيكية. الفلفل الأخضر سيرانو شيلي هو أحد أكثر أنواع الفلفل استخدامًا في المطبخ المكسيكي ، وهناك العديد من الأصناف المختلفة التي تم تطويرها بمرور الوقت والتي تندرج تحت اسم سيرانو العام. أصبح الفلفل الأخضر سيرانو شيلي أيضًا من أنواع الفلفل التي يتم تصديرها بشكل كبير إلى الولايات المتحدة ، حيث تنتج المكسيك أكثر من 180 ألف قرنة سنويًا ، بشكل أساسي للاستهلاك الطازج وبعض المعالجة التجارية.
القيمة الغذائية
يعتبر الفلفل الأخضر سيرانو شيلي مصدرًا ممتازًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وإصلاح تلف الخلايا وزيادة إنتاج الكولاجين داخل الجسم. يعتبر الفلفل أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 ويحتوي على بعض النحاس والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز.
التطبيقات
الفلفل الأخضر سيرانو شيلي هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الغليان والخبز والتحميص والقلي والقلي. عندما يكون الفلفل نيئًا ، يمكن تناوله طازجًا ، وبعيدًا عن متناول اليد كوجبة خفيفة حارة ، أو تقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى السلطات ، أو فرمه في ماء مالح للحوم المطبوخة ، أو تقطيعه وخلطه مع جواكامولي ، وبيكو دي جالو ، وصلصة فيردي ، وصلصة. يمكن أيضًا خبز الفلفل الأخضر سيرانو شيلي في الإنتشلادا أو الخبز أو الأوعية المقاومة للحرارة ، أو تحميصها ووضعها في طبقات على البرغر والسندويشات ، أو نقعها في الزيوت ، أو تقليبها في الحساء ، والفلفل الحار ، واليخنات ، أو طهيها قليلاً في أطباق المعكرونة والبيض. بالإضافة إلى التطبيقات المطبوخة ، يمكن تقليب فلفل Green Serrano chile إلى كوكتيلات أو مخلل للاستخدام المطول. يمكن أيضًا استخدام الفلفل كبديل للهالابينو في الوصفات إذا كنت ترغب في المزيد من التوابل. يقترن الفلفل الأخضر سيرانو شيلي جيدًا مع الطماطم والأفوكادو والبصل والطماطم والذرة والأعشاب مثل الكزبرة والأوريجانو والصلصات القائمة على الكريمة والجبن مثل الكوتيجا والفيتا والكوكتيلات القائمة على التكيلا. سيحتفظ الفلفل الطازج بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينه كاملاً وغير مغسول في كيس ورقي أو بلاستيكي في درج هش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في جميع أنحاء المكسيك ، هناك أكثر من أربعة وستين نوعًا من الفلفل الحار يتم زراعتها واستخدامها في المطبخ الإقليمي. على الرغم من تنوع البلاد ، ظل فلفل هالابينو وسيرانو تشيلي باطراد من أكثر الأصناف شعبية. يشتهر كلا الفلفل باستخدامهما في chiles en escabeche ، وهو عبارة عن فلفل تشيلي مخلل محفوظ في الخل مع الجزر والبصل. يمكن إرجاع ممارسة حفظ الفلفل في الخل إلى الإمبراطورية العثمانية ، حيث كانوا تقليديا يخلطون اللحوم والخضروات الأخرى. تم نقل هذه الممارسة إلى ثقافات أخرى على مدى سنوات عديدة ، ووصلت في النهاية إلى المغاربة الذين عاشوا في إسبانيا ، وعندما استعمر الإسبان العالم الجديد ، استخدموا معرفتهم بالتخليل للحفاظ على حصاد الفلفل الوفير. في العصر الحديث ، يستخدم Serrano en escabeche في جميع أنحاء المكسيك كتوابل مائدة ويتم توزيعه على البيض والسندويشات والحساء واللحوم المشوية والأرز والجواكامولي والتاكو ، أو يمكن مزجه كنكهة أساسية في الصلصات.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل الفلفل الحار في سيرانو إلى المناطق الجبلية في شمال بويبلا وهيدالغو ، وهما ولايتان داخل المكسيك ، وقد تمت زراعته منذ العصور القديمة. اليوم يأتي معظم إنتاج الفلفل الأخضر سيرانو من الولايات المكسيكية في سينالوا ، فيراكروز ، ناياريت ، وتاماوليباس ، ويتم تصدير الفلفل بشكل كبير إلى الولايات المتحدة وإلى أمريكا الوسطى والجنوبية. يُزرع الفلفل الأخضر سيرانو شيلي أيضًا على نطاق أصغر في جنوب غرب الولايات المتحدة من خلال المزارع والحدائق المنزلية ويتم العثور عليه في محلات السوبر ماركت المحلية ومحلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| الشواطئ | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-8271 |
| باجا بيتي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-8510 |
| بوينت لوما سي فود | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1109 |
| مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
| الشيف درو ماك بارتلين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-990-9201 |
| ايزولا بيتزا بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-564-2938 |
| للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
| مزرعة ميغيل 4S | سان دييغو كاليفورنيا | 858-924-9200 |
| لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
| مأكولات بحرية هاواي طازجة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-299-8862 |
| نادي جوز الهند Miss B's | سان دييغو كاليفورنيا | 858-381-0855 |
| منتجع أليلا ماريا بيتش | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 805-539-9719 |
| باسيفيك كوست جريل | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-794-4632 |
| مزارع كالاندر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-252-8183 |
| كنسينغتون كافيه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-684-0044 |
| بلدة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6298 |
| أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
| مطعم الثقة | سان دييغو كاليفورنيا | 609-780-7572 |
| كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
| ماريوت جازلامب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-696-0234 x6051 |
| جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
| تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
| بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
| يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
| شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
| كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
| نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
| إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
| ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
| طاقية محلية الصنع | كارلسباد كاليفورنيا | 4997-533-760 |
| مطبخ الفناء الخلفي و Tap-Bar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| مطعم وبار JSIX أمريكي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-277-9826 |
| مأوى / صالون | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-382-4047 |
| صناعة البيتزا الأمريكية | لا جولا كاليفورنيا | 858-246-6756 |
| مدينة هارني سوشي القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3272 |
| راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
| طاحونة (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-573-0289 |
| الحبكة | أوشنسايد كاليفورنيا | 422-266-8200 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| السوق من Buon Appetito | سان دييغو كاليفورنيا | 619-237-1335 |
| جو ميشن هيلز داينر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-417-3801 |
| بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
| متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
| أرواح ساحل المحيط الهادئ | أوشنسايد كاليفورنيا | 925-381-5392 |
| شاطئ سولانا الصغير في فيدل | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-755-5292 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| وجع وقوارض | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-840-1976 |
| ساندبار سبورتس جريل | ميشن بيتش كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
| قهوة وكافيه اغاف | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-427-2250 |
| Sbicca | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1001 |
| أرواح Cutwater | سان دييغو كاليفورنيا | 619-672-3848 |
| مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
| اللحوم بوبس التخصصية | إسكونديدو كاليفورنيا | 6850-839-760 |
| نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| أوشن بيتش سيرف لودج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| الركن الثالث شاطئ المحيط | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-2700 |
| شابة و جميلة | كارلسباد كاليفورنيا | 858-231-0862 |
| مصنع نبيذ سولتيرا + مطبخ | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-245-6146 |
| ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
| اكتمال القمر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-233-3711 |
| هيميتسو | لا جولا كاليفورنيا | 858-345-0220 |
| مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| أليهاوس خنزير الحديد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| العرعر واللبلاب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-481-3666 |
| كابا سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-566-3388 |
| تنورة العشب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-412-5237 |
| جيمي أوز | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-3732 |
| KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
| هوت فوضى | سان دييغو كاليفورنيا | 619-297-1866 |
| مطبخ ميغيل كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-437-4237 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
| عباءة وبتلة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-634-3970 |
| مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
| الخبز الحلو والنبيذ | ديل مار كاليفورنيا | 858-832-1518 |
| إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
| لاندونز الشرق يلتقي الغرب | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-304-4560 |
| عرين الجميز | سان دييغو كاليفورنيا | 858-366-2586 |
| مطبخ و صنبور جازلامب يونيون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-9463 |
| موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
| شور رايدر | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5308 |
| الحرف والتجارة (Sekscobra Inc.) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-962-5935 |
| مطبخ الجمجمة | سان دييغو كاليفورنيا | 4893-435-213 |
| عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
| أو بي نودل هاوس بار 1502 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-665-1251 |
| حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
| كانتينا ماياهويل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-283-6292 |
| سابوكو سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
| بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
| مطعم فندق ديل كورونادو سيريا | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
| لو باباجايو (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 8252-944-760 |
| يمي سوشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-2771 |
| شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
| المأكولات البحرية ميتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-316-7314 |
| جيب | ميرامار كاليفورنيا | 808-554-4219 |
| ريل ستريت يأكل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-558-9114 |
| فارمر اند ذا سي هورس 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-302-3682 |
| فندق لافاييت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-296-2101 |
| شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
| بيير كافيه 2021 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7277 |
| أمام شارع إينوتيكا الهند. | سان دييغو كاليفورنيا | |
| فورت أوك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-6901 |
| شركة أيرونسايد بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-3033 |
| ذا كونتري كلوب أوف رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-9100 |
| بريجانتين إسكونديدو | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-743-4718 |
| مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
| Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
| مطعم وبيرة جرافيتي هايتس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-551-5105 |
| مطاعم حي K&L | سان دييغو كاليفورنيا | 619-632-2824 |
| مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
| شركة تخمير القاهره | سان دييغو كاليفورنيا | 858-735-0051 |
| مطبخ جوجوس | لطيفة كاليفورنيا | 619-471-5342 |
| العاهل | ديل مار كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| المفصل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-8272 |
| مدرسة المطران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4021 × 212 |
| بيرد روك كوفي (رستي رانش) | كارلسباد كاليفورنيا | 619-272-0203 |
| مطعم ريد او | سان دييغو كاليفورنيا | 858-291-8360 |
| Eddie V's Prime Seafood | سان دييغو كاليفورنيا | 619-615-0281 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| شركة فيوبوينت تخمير | ديل مار كاليفورنيا | 858-205-9835 |
| جولدن دور | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-761-4142 |
| مسدس الدخان | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 |
| فندق باسيفيك تيراس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-581-3500 |
| جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
| هيرونوري رامين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-446-9876 |
| بارك 101 | كارلسباد كاليفورنيا | |
| هارفست كيتشن (غداء كورب) | عرض CA | 619-709-0938 |
| فولتير بيتش هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 6878-574-619 |
| هان | سان دييغو كاليفورنيا | 619-339-6438 |
| Home & Away - المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-1358 |
| حصاد المطبخ | عرض CA | 619-709-0938 |
| وندرلاند أوشن بوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-3358 |
| كارنيتاس سناك شاك هاربور د. | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
| الأسهم العادية المباعة | سان دييغو كاليفورنيا | 714-317-7072 |
| شركة تخمير الأوسكار | تيميكولا CA. | 619-695-2422 |
| أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-2225 |
| شيمباشي إيزاكايا | ديل مار كاليفورنيا | 858-523-0479 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Green Serrano Chile Peppers. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Green Serrano Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين La Quinta مزارع JF العضوية مقاطعة سان برنادينو CA قريبالخامس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 479 يومًا ، 17/11/2019  سوق تولا سوق تولا 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 قريبلاجونا وودز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  سوق بلدي مزرعة قريبمختفي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019  ليون بروديوس ماركت ليون بروديوس 3004 Madison Ave، San Diego، CA، 92116 619-281-2031 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 729 يومًا ، 3/12/19 تعليقات شارر: تم رصد Green Serrano Chile Peppers في Leon Produce Market. |
