الوصف / الطعم
فاكهة Guabiroba صغيرة ، مستديرة يبلغ قطرها 2 إلى 3 سم. تنضج الثمار من الأخضر إلى الأخضر المصفر ، ثم إلى البرتقالي الناعم. لديهم كؤوس صلبة حول الجذع تسمى الكأس. الجلد الرقيق مرير وغير صالح للأكل. يوجد داخل الثمرة طبقة من اللحم البرتقالي الصلب ومركز هلامي ناعم مملوء ببذور صغيرة صالحة للأكل. اللب حلو ومثير.
المواسم / التوفر
يتوفر Guabiroba في الخريف وفي أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
تم تصنيف Guabiroba ، المعروف أيضًا باسم Guabiroba da Mata ، من الناحية النباتية على أنه Campomanesia xanthocarpa. هو أحد أفراد عائلة الآس وأحد أقارب الجوافة. تعتبر Guabiroba فاكهة نادرة وقد تم إدراجها في قائمة الأطعمة المهددة بالانقراض في Slow Food Ark of Taste. يأتي اسم الثمرة من لغة الجواراني التي تعني 'لحاء الشجر المر'. تم استخدامه من قبل البرازيليين الأصليين كدواء شعبي ومكون للطهي.
القيمة الغذائية
تعتبر Guabiroba مصدرًا للبروتين والكربوهيدرات وتحتوي على فيتامينات B و C. كما تعتبر الثمار مصدرًا جيدًا للحديد والفوسفور والكالسيوم. تحتوي على مركبات الفلافونويد والمغذيات النباتية التي تقدم فوائد مضادة للأكسدة.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل Guabiroba طازجة أو يمكن طهيها. يمكن استخلاص اللب من الفاكهة المقطعة إلى أنصاف أو إضافته إلى العصائر وأوعية الإفطار وسلطات الفاكهة أو خلطها مع الزبادي. يمكن طهيه لصنع المربى أو الجيلي أو خبزه في الحلويات. يستخدم عصير اللب لصنع الخمور أو نكهة الآيس كريم والحلويات الأخرى. يمكن تخزين Guabiroba في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع أو تبريده للتخزين الطويل. يمكن تبريد اللب لبضعة أيام ويمكن حفظه مجمداً لمدة تصل إلى 6 أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
تم استخدام لحاء وأوراق وفاكهة Guabiroba طبيًا من قبل السكان الأصليين في غابة أمريكا الجنوبية الأطلسية لعدة قرون. الفاكهة والأوراق لها خصائص قابضة وتستخدم للمساعدة في تخفيف الألم ، وخاصة آلام الأسنان. تم استخدام ديكوتيون من الأوراق المضافة إلى ماء الاستحمام لتهدئة واسترخاء العضلات. تم استخدام لحاء شجرة Guabiroba لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي والمثانة.
الجغرافيا / التاريخ
موطن Guabiroba هو الغابة الأطلسية وسافانا Cerrado في أمريكا الجنوبية ، والتي تغطي منطقة تمتد من وسط البرازيل جنوبًا إلى الأرجنتين. يُعتقد أن هناك 15 نوعًا مختلفًا من Guabiroba الموجودة في هذه المنطقة. غالبًا ما توجد الأشجار القصيرة إلى المتوسطة الحجم في البرية على الرغم من أنها تزرع على نطاق صغير جدًا بواسطة مزارعي المنازل والمزارع الصغيرة. أدت إزالة الغابات والزراعة التجارية للمحاصيل الأخرى مثل فول الصويا إلى انخفاض في الأنواع. تنمو أشجار Guabiroba بشكل أفضل في المناخات الحارة والجافة وشبه الموضعية إلى المناخات الاستوائية. إنها متوفرة من خلال عدد قليل من تجار التجزئة عبر الإنترنت الذين يبيعون الشتلات. تم رصد الثمار على الأرجح في الأسواق المحلية في أمريكا الجنوبية.
