الوصف / الطعم
Guayaba Rojas صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها ثمانية سنتيمترات ، وهي مستديرة إلى بيضاوية الشكل. ينضج الجلد من الأخضر إلى الأصفر البرتقالي عندما ينضج ويكون شبه أملس إلى خشن ، مع سطح غير مستوٍ مليء بالعلامات والخدوش. تحت سطح الجلد الرقيق ، يكون اللحم أحمر-وردي ، محبب ، كثير العصارة ، ومليء بالعديد من البذور الصغيرة ذات اللون البني المصفر. عندما تنضج ، تكون Guayaba Rojas عطرية برائحة المسك والعسل ولها ملمس كريمي مع نكهة حلوة واستوائية وحمضية قليلاً تذكرنا بالفراولة والكمثرى والحمضيات.
المواسم / التوفر
الجوافة الحمراء متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
Guayaba Roja ، المصنف نباتيًا على أنه Psidium guajava ، هو ثمار شجيرة أو شجرة دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار وتنتمي إلى عائلة Myrtaceae. تُعرف Guayaba Roja أيضًا باسم الجوافة المشتركة والجوافة الحمراء والليمون الجوافة ، وهي فاكهة مفضلة لدى البيروفيين لنكهتها الحلوة وعادة ما يتم تناولها طازجة أو معصورة أو مدمجة في الحلويات والحلويات. إن Guayaba Roja الموضحة في الصورة أعلاه هي مجرد واحدة من العديد من أنواع الجوافة الموجودة في بيرو ، وتشمل الأصناف الشائعة الأخرى الجوافة البيضاء والفراولة الجوافة.
القيمة الغذائية
يعتبر Guayaba Roja مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والألياف ، ويحتوي أيضًا على الكالسيوم والفوسفور وبعض الحديد.
التطبيقات
يمكن تناول Guayaba Roja نيئًا ، وعادة ما يتم تقطيعه إلى شرائح وإلقاءه في سلطات خضراء وفاكهة ، أو تقطيعه إلى صلصة السالسا ، أو تناوله طازجًا ، وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن أيضًا عصر الفاكهة الحلوة المنعشة وخلطها مع عصائر استوائية أخرى مثل agua fresca المنعشة ، أو تقليبها في اللكمات ، أو استخدامها لتذوق المشروبات الغازية الكريمية. بالإضافة إلى العصائر ، غالبًا ما تستخدم نكهة Guayaba Roja الحلوة لتذوق الخبز والمعجنات والآيس كريم والحلويات ، والفاكهة غنية بالبكتين مما يسمح باستخدامها في المربى والهلام والمربى. يمكن أيضًا طهي الفاكهة واستخدامها في الكاري والبطاطا المقلية أو تعلوها اللحوم مثل شرائح اللحم أو الروبيان للحصول على لمسة استوائية. يمزج Guayaba Roja جيدًا مع الليمون والأناناس والحمضيات وجوز الهند والفلفل والثوم والبصل والخل البلسمي. ستبقى الثمار لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة ، اعتمادًا على درجة النضج ، وبمجرد نضجها يجب تخزينها في الثلاجة حيث ستحتفظ بها لمدة يومين إضافيين.
معلومات عرقية / ثقافية
في الأسواق البيروفية ، غالبًا ما يتم تكديس Guayaba Roja في مجموعات صغيرة أو كبيرة لعرض الألوان الزاهية للفاكهة الطازجة ورائحتها العطرة والمسك. تُستهلك الغوايابا في النظم الغذائية البيروفية منذ عصور ما قبل الإنكا ، وتُقدر قيمتها بمحتواها العالي من الألياف ، وقد استخدمت كعلاج طبيعي لتحسين الهضم. في العصر الحديث ، يتم عصر الثمار بشكل شائع في السوق مع اللب المتضمن في المشروب كمصدر للألياف أو يتم استهلاك الفاكهة بالكامل مع القشرة ، على غرار التفاح. أصبحت المشروبات مع عصير الجوايابا مثل agua fresca أيضًا واحدة من أكثر عناصر السوق شعبية في أمريكا الوسطى والجنوبية كمشروب منعش في الأيام الحارة والرطبة.
الجغرافيا / التاريخ
إن أصول غوايابا غير معروفة في الغالب لأنها كانت تنمو برية منذ العصور القديمة في الأمريكتين ويعتقد أنها انتشرت عن طريق الحيوانات والشعوب المهاجرة. يعتقد الخبراء أن الفاكهة موطنها الأصلي مناطق من المكسيك تنتشر عبر أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. اليوم ، تم العثور على Guayaba Roja وهي تنمو في البرية في بيرو وتتم زراعتها أيضًا على نطاق صغير في ليما وكوسكو وجونين ولوريتو وسان مارتن وهوانوكو. يمكن العثور عليها أيضًا في أمريكا الوسطى والمكسيك والولايات المتحدة ومنطقة البحر الكاريبي وآسيا وجنوب شرق آسيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Guayaba. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Guayaba باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 390 يومًا ، 14/2/2020 تعليقات الشاري: طازجة مستوردة من أمريكا الجنوبية!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع ماركوف مركز الوادي ، كاليفورنيا 1-760-801-0713 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 413 يومًا ، 1/22/20  السوق رقم 1 في Surquillo بالقرب من كشك الفاكهةسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 649 يومًا ، 31/5/2019 تعليقات الشاري: غوايابا الجميلة في ميركادو رقم 1 |
