حابك منت

Habek Mint





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ النعناع استمع

الزارع
مزارع لو لو

الوصف / الطعم


النعناع Habek له أوراق طويلة وضيقة ورمادية خضراء ناعمة ، وشعر خفيف ، ومستطيل الشكل. يبلغ عرض الأوراق ما يصل إلى 2 سم وطولها من 4 إلى 10 سم. ينتج نبات النعناع Habek أزهارًا أرجوانية أو أرجوانية أو بيضاء صالحة للأكل تنمو في مجموعات كثيفة على أطراف السيقان الطويلة. نعناع حابك عطري جدا برائحة الكافور القوية ، ويقدم نكهة النعناع الحادة.

المواسم / التوفر


يتوفر Habek mint على مدار السنة ، مع موسم الذروة في أشهر الصيف والخريف.

الحقائق الحالية


تم تصنيف Habek mint من الناحية النباتية على أنه Mentha longifolia ، وينتمي إلى عائلة النعناع الكبيرة من Lamiaceae. يمكن أن يطلق عليه أيضًا النعناع البري ، والنعناع الفضي ، والنعناع. بفضل أوراقه العطرية ، يعتبر Habek mint مبيدًا طبيعيًا رائعًا للآفات ، وغالبًا ما يُزرع بالقرب من الكرنب والطماطم. توخى الحذر عند التعامل مع النبات لأن زيوته المفرزة قد تسبب تهيجًا للجلد.

القيمة الغذائية


يحتوي Habek mint على معادن أساسية مثل الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على كمية عالية من الزيوت الطيارة التي لها خصائص مطهرة. يستخدم عشبة النعناع طبيًا في جميع أنحاء العالم ، والأكثر شيوعًا لمشاكل الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، ومن المعروف أن الزيت العطري المشتق من النعناع له خصائص محفزة ومضادة للربو ومطهر ومضاد للتشنج.

التطبيقات


يمكن استخدام حبيبات النعناع طازجة أو مجففة. في الشرق الأوسط ، تُستخدم الأوراق الطازجة في السلطات والصلصات والمذاق. يعتبر حبك بالنعناع مكونًا رئيسيًا في السلطة التقليدية ، التبولة - طبق من البرغل وعصير الليمون والملح والفلفل والبقدونس والنعناع ، إلى جانب الخضار مثل الخيار. تُستخدم أوراق النعناع من Habek بشكل شائع لصنع الشاي ، ويمكن استخدام زيت نبات النعناع لتذوق الحلويات. يمكن استبدال Habek mint في الأطباق التي تتطلب استخدام النعناع السنبلي. يمكن تخزين حبيبات النعناع وهي مجففة في وعاء محكم الغلق ، أو طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

معلومات عرقية / ثقافية


يُعتقد أن Habek mint هو نوع النعناع المشار إليه في العهد الجديد من الكتاب المقدس ، حيث تم استخدامه كعملة مع اليانسون والكمون. وهكذا ، يشار إلى Habek Mint أيضًا باسم النعناع الكتابي.

الجغرافيا / التاريخ


تم العثور على النعناع Habek في جميع أنحاء أوروبا والبحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا وشمال وجنوب أفريقيا. الأصول الدقيقة لنعناع حابك غير معروفة ، على الرغم من أنه يعتقد أنها كانت مزروعة في الأصل في الشرق الأوسط. ينمو نبات النعناع Habek في مناخات مختلفة ، من الغابات إلى الصحاري إلى الموائل المائية. مثل أنواع النعناع الأخرى ، يفضل نعناع Habek الأيام الدافئة والمشمسة والليالي الباردة.


أفكار وصفة


وصفات تشمل حابك منت. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
كيلموكس لوله كابوبس (لحم خروف على الطريقة الأرمنية)

المشاركات الشعبية