| طنين الطعام: تاريخ التواريخ | استمع |
| خرافة الغذاء: التمر | استمع |
الزارع
| مزرعة تمر عائلي باوتيستا | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
التمر الحلاوي هو صنف متوسط الحجم ذو شكل بيضاوي ممدود وجلد رقيق أشقر زبداني اللون. على الرغم من أن الحلاوي شبه لينة وليفية معتدلة ، إلا أنها سريعة الذوبان في الحنك وتصبح أكثر ليونة مع كل مضغ. التمر الحلاوي هو خلاصة الزبدة والكراميل ، وقد تم تشبيهه بالمذاق الزبدي لفطيرة البقان ، بدون حلاوة متخمرة.
المواسم / التوفر
التمر الحلاوي متوفر في الخريف.
الحقائق الحالية
يعتبر الحلاوي ، الذي تم تهجئته أيضًا حلاوي ، نخيل التمر في عائلة Arecaceae ويصنف نباتيًا على أنه Phoenix dactylifera. وهي عبارة عن مجموعة شبه جافة ذات مظهر وملمس مشابهين لمظهر وملمس دجلة نور ، وهو نوع أكثر شيوعًا متوفرًا في معظم متاجر البقالة. ومع ذلك ، فإن التمر الحلاوي يقدم تعقيدًا أكثر على مدار موسم الحصاد من مرحلة بالكاد ناضجة تعرف باسم التمر ، إلى مرحلة الخلال الناضجة تمامًا. في حين أن الحلاوي معروفة بكونها حلاوة لطيفة وممتعة ، إلا أنها خيار جيد للتمور لأولئك الذين يعانون من حساسية السكر ، بسبب محتواها من السكر أقل من المتوسط.
القيمة الغذائية
التمر الحلاوي مغذي للغاية ومصدر غني بالألياف الغذائية. تحتوي على الحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب والفلافونويد ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية.
التطبيقات
على الرغم من أن التمر الحلاوي متوفر أحيانًا عندما يكون صغيرًا وقويًا ونادراً ما ينضج ، إلا أنه غالبًا ما يستخدم في شكله الناضج تمامًا ، عندما يكون أحلى وشبه ناعم. في مستوى النضج هذا ، تحافظ على مستوى متواضع من السكر واتساق ثابت إلى حد ما يسهل تقطيعه وتقطيعه إلى مكعبات دون أن يصبح طريًا في عجينة الخبز والبسكويت والكعك. لحمها السميك المطاطي وشكلها القوي يجعلانها تاريخًا ممتازًا للحشو. على الرغم من أنها أصغر قليلاً وأقل مرونة من صنف Medjool القياسي ، إلا أنه يمكن استخدامها بنجاح كبديل. تشمل النكهات المجانية المكسرات والشوكولاتة والقهوة والقشدة وشراب القيقب والقرفة وجوز الهند والبرتقال والموز والمشمش والبراندي والروم والجبن ولحم الخنزير ولحم الخنزير والدواجن.
معلومات عرقية / ثقافية
حلاوي يترجم إلى 'حلو' بالعربية.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل نخيل التمر إلى جنوب العراق الحالي ، المعروف سابقًا باسم الإمبراطورية العثمانية. صنف حلاوي ، والعديد من الأنواع الأخرى المشابهة ، تم جلبه لأول مرة إلى كاليفورنيا من قبل بول بوبينو في عام 1913. وقد ازدهروا منذ ذلك الحين في مناخ مماثل جاف وشبيه بالصحراء ، على الرغم من أنها مجموعة متنوعة تتحمل الرطوبة بشكل خاص. تعتبر تمور الحلاوي من أقدم مواعيد النضج في موسم الحصاد وتوجد أحيانًا في أسواق المزارعين في نهاية الصيف.
تمت مشاركته مؤخرًا
شخص ما شارك حلاوي تمور باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزرعة تمر عضوي عائلية باوتيستا مكة المكرمة ، كاليفورنيا. 760-396-2337 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 560 يومًا ، 28/8/2019 تعليقات شارر: جميع التواريخ موجودة في Bautista Family Farms |
