الوصف / الطعم
تفاح هوني كرانش متوسط ومستدير الشكل وله قشرة حمراء وخضراء. تميل إلى التحول إلى اللون الأصفر أكثر عندما تنضج. اللحم ذو لون كريمي ، كما يوحي اسمه ، مقرمش ومقرمش - ينتج قرمشة لطيفة ونظيفة عند العض. هذا التفاح أيضا كثير العصير. النكهة منعشة وحلوة ، رغم أنها ليست معقدة أو عميقة بشكل خاص. لا توجد حموضة تقريبًا ، ولكن في بعض الأحيان ملاحظات الكمثرى.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Honeycrunch من الخريف حتى الربيع.
الحقائق الحالية
يُعرف تفاح Honeycrunch بشكل أكثر شيوعًا باسم Honeycrisps ، وهو نوع حديث وشائع جدًا من Malus domestica طورته جامعة مينيسوتا. يُزرع التفاح الذي يُباع تحت اسم Honeycrunch عمومًا في فرنسا باستخدام المعايير البيئية GLOBALG.A.P. كان يُعتقد في الأصل أن النسب عبارة عن صليب من Honeygold و Macoun. ومع ذلك ، فقد ثبت أنه بدلاً من ذلك تقاطع للتذكار ومجموعة متنوعة غير مسمى من جامعة مينيسوتا (MN1627). نسل Honeycrunch يشمل Cosmic Crisp و SweeTango.
القيمة الغذائية
يحتوي التفاح على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة. لديهم حوالي 17 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الألياف ، مما يعني أنهم يشبعون على الرغم من أن تفاحة واحدة متوسطة تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية. يحتوي التفاح أيضًا على حوالي 14٪ من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين سي ، جنبًا إلى جنب مع كميات أقل من فيتامين ب والبورون ومجموعة من المواد الكيميائية النباتية.
التطبيقات
من الأفضل الاستمتاع بتفاح هوني كرانش طازجًا بعيدًا عن متناول اليد ، على الرغم من أنه يصنع أيضًا تفاحًا جيد التجفيف. قطعيها إلى السلطات للحصول على لقمة مضافة من الملمس والحلاوة أو أضيفيها إلى طبق الجبن - يتوازن العسل المقرمش جيدًا مع الجبن مثل جودة وجبن شيدر مدخن. يُعد Honeycrunches حفظًا جيدًا ، ويُخزن جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
ربما يكون Honeycrisp هو أكثر أنواع التفاح الحديثة شيوعًا ، لا سيما في الولايات المتحدة. إنها الفاكهة الرسمية لولاية مينيسوتا ، حيث تم تطويرها لأول مرة في جامعة مينيسوتا. تحظى بشعبية متزايدة في أماكن أخرى من العالم أيضًا ، وهي متوفرة الآن باسم Honeycrunches في أوروبا.
الجغرافيا / التاريخ
ولدت جامعة مينيسوتا لأول مرة شركة Honeycrunch (تحت اسم Honeycrisp) في عام 1960. وتم إطلاقها تجاريًا في نهاية المطاف في عام 1991 في الولايات المتحدة. تم تربيتها خصيصًا لتنمو في مناخ أكثر برودة ، ولديها مقاومة للجرب وضوء النار. تزرع Honeycrunches في فرنسا ، ولا سيما منطقة Angers في وادي Loire. في عام 2015 ، تم حصاد ما يقرب من 100000 طن من هذا التفاح في أوروبا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل العسل المقرمش التفاح. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| هوني كرانش | هوني كرانش التفاح تارت | |
| لدغات برازي | سلطة دجاج برازيلية آكا- سالبيكو | |
| موسمية ولذيذة | كعك دايكون وكراث وتفاح مع كريمة الفجل |
