الوصف / الطعم
تانجيلوس العسل متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 7-10 سم ، وهي مستديرة إلى بيضاوية الشكل مع رقبة ممدودة قليلاً وانتفاخ مميز في نهاية الساق. يكون الجلد الأحمر البرتقالي أملسًا ، وحفرًا ناعمًا أو مغمورًا ، وسهل التقشير ، وتحت الجلد ، يكون اللحم البرتقالي كثير العصير ، ولينًا ، وخالي من البذور بشكل عام ، وينقسم إلى 10-12 قطعة. تانجيلوس العسل مع مزيج من النكهات الحلوة الشبيهة بالعسل الممزوجة بالنوتات اللاذعة والزهرية المنعشة.
المواسم / التوفر
يتوفر تانجيلوس العسل فقط لموسم قصير في أواخر الشتاء.
الحقائق الحالية
تانجيلوس العسل ، نباتيًا جزء من عائلة Rutaceae ، هو هجين نادر يمثل تهجينًا بين اليوسفي اللامع وجريب فروت دنكان. يُعرف أيضًا باسم Minneola tangelo ، حصل Honeybell tangelos على اسمه من شكله الذي يشبه الجرس ونكهة العسل الحلوة. يتوفر تانجيلوس عسل النحل فقط لبضعة أسابيع في بداية العام ويحظى بتقدير كبير باعتباره مجموعة متنوعة من الذواقة مفضلة لجسدها العصير ونكهتها الحلوة وسهولة تقشيرها.
القيمة الغذائية
تانجيلوس العسل هو مصدر ممتاز لفيتامين سي والبوتاسيوم والفولات ، ويحتوي أيضًا على بعض الكالسيوم والألياف.
التطبيقات
العسل تانجيلوس هو الأنسب للتطبيقات الخام هي نكهة حلوة ويتم عرض طبيعة العصير عند استخدامها طازجة. يمكن بسهولة تقشيرها واستهلاكها خارج اليد ، وتقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى السلطات الخضراء ، أو مزجها مع الحمضيات الأخرى مثل البرتقال الدموي والجريب فروت في سلطة فواكه. يمكن أيضًا تحويل تانجيلوس العسل إلى مربى البرتقال ، أو خبزه في كعكات للحصول على نكهة فريدة من نوعها ، أو مبشورًا للحصول على ركلة لاذعة حلوة في أطباق المعكرونة. بالإضافة إلى استخدام اللب ، يمكن عصر الفاكهة واستهلاكها كمشروب حلو أو مزجها في كوكتيلات. يمتزج تانجيلوس العسل جيدًا مع الفلفل الأحمر ، والبازلاء ، والسبانخ ، والكزبرة ، والبصل الأخضر ، والبصل ، والثوم ، والزنجبيل ، والهالبينو ، والبيض ، والفلفل الحلو ، والأوريجانو ، ومسحوق الثوم ، وخردل ديجون ، وجوز الهند المبشور ، والروبيان ، والدواجن ، والأسماك ، والتوفو ، وشرائح اللوز. ستحتفظ الثمار لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة وحتى أسبوعين عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تُعرف تانجيلوس العسل أحيانًا باسم مينولا تانجيلوس ، لكن الثمار التي تكتسب اسم هوني بيل تزرع فقط في منطقة صغيرة على طول النهر الهندي في فلوريدا. تشتهر هذه المنطقة بتربتها الخصبة ومناخها الاستوائي الدافئ الذي يغذي وينتج تانجيلو أكبر وعصارة وأحلى. يتم أيضًا حصاد تانجيلوس العسل يدويًا للحفاظ على أجراسها الرقيقة في نهاية الفاكهة ويتم تخزينها في صواني خاصة تشبه في مظهرها علب البيض. نظرًا لكونها في فصل الشتاء ، تعد Honeybell tangelos عناصر شهيرة في سلال فواكه العطلات الذواقة كرمز للرفاهية.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء Honeybell tangelos بواسطة وزارة الزراعة الأمريكية ، والمعروفة أيضًا باسم USDA ، في محطة أبحاثهم في أورلاندو ، فلوريدا في عام 1931. اليوم توجد الفاكهة الحلوة في توافر محدود من خلال مزارعين مختارين في فلوريدا ومحلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة .
أفكار وصفة
وصفات تشمل العسل تانجيلوس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
