مزرعة موناك |
الوصف / الطعم
البطيخ العسل صغير إلى متوسط ، ثمار بيضاوية يتراوح قطرها بين 14 و 15 سم. تنتقل القشرة القاسية من الأخضر الباهت إلى الأصفر البرتقالي الذهبي مع النضج وتبقى صلبة وسلسة ، مثل قوام البطيخ العسل. تحت السطح ، يكون اللحم الباهت إلى البرتقالي اللامع سميكًا وكثيفًا ومائيًا وهشًا. يوجد أيضًا تجويف مركزي مملوء بجيوب من الأغشية تغلف العديد من البذور الصغيرة السمراء. البطيخ العسل عبق حلو مع نغمات الأزهار الباهتة.
المواسم / التوفر
يتوفر شمام العسل في الصيف وحتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
شمام العسل ، المصنف نباتيًا على أنه Cucumis melo ، هو نوع هجين ينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae. الصنف عبارة عن تهجين متعدد الأجيال بين كرة العسل والبطيخ والمن و PMR45 الشمام ، وقد تم تطويره في البداية للحصول على أفضل الخصائص لكل من الوالدين. تم إنشاء شمام العسل أيضًا للأسواق التجارية والاستهلاكية ، ويفضلها المزارعون والبستانيون المنزليون لمقاومته للأمراض ، والنكهة الحلوة ، والاتساق السلس واللين.
القيمة الغذائية
يعتبر البطيخ مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة للمساعدة في حماية وظائف الأعضاء وتحسين صفاء البشرة. تعتبر الفاكهة الحلوة أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C الذي يساعد على حماية جهاز المناعة ويحتوي على فيتامين B6 والألياف والبوتاسيوم.
التطبيقات
يعتبر البطيخ هو الأنسب للاستعدادات غير المطبوخة والمالحة والحلوة. يمكن أن يُهرس اللب في الحساء البارد والصلصات ، أو يمكن تقطيعه إلى شرائح وإلقائه في سلطة الخضار وسلطات الفواكه. يمكن أيضًا مزج شمام العسل في العصائر والكوكتيلات والمرطبات ، وتقطيعها إلى الصلصا ، أو استخدامها كنكهة في البودينغ وحشوات المعجنات. تكمل النكهة الحلوة لللب اللحوم المملحة والأجبان القوية على أطباق تشاركوتيري ، وكثيراً ما يستخدم التنوع كإضافات لعناصر الإفطار الحلوة مثل الفطائر والزبادي ودقيق الشوفان. تقترن شمام العسل جيدًا مع الجبن مثل الفيتا والماعز والأزرق والجرجير والريحان والنعناع والفستق والخل البلسمي ولحم الخنزير المقدد. يوصى بتخزين شمام العسل الكامل في درجة حرارة الغرفة ، وبمجرد قطعها ، يجب تخزين الشرائح في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تطوير شمام العسل من أجل المناخات الدافئة والجافة وتنمو جيدًا في منطقتي سان جواكين ووادي ساكرامنتو في كاليفورنيا. يعد وادي ساكرامنتو موطنًا لأكثر من مليون فدان من الأراضي الزراعية الزراعية ، وقد وصفت مدينة ساكرامنتو نفسها بأنها 'عاصمة المزرعة إلى الشوكة' في الولايات المتحدة في عام 2012. وتتلقى العديد من المطاعم الموجودة في ساكرامنتو شحنات متعددة من المنتجات الطازجة ، المنتجات المحلية في الأسبوع وتركز قوائمها حول العروض الموسمية. يعتبر البطيخ العسل من أشهر أنواع البطيخ الحلو في مشهد الطعام في سكرامنتو. يتم مزج البطيخ الحلو في قطع الثلج ، أو يتم تبريده في جازباتشو ، أو استخدامه كغطاء فوق الآيس كريم. بالإضافة إلى إعادة تسمية المدينة ، هناك أيضًا مهرجان للطعام من المزرعة إلى الشوكة في سكرامنتو يسلط الضوء على المزارع المحلية والمطاعم والطهاة ، ويجتذب الآلاف من الزوار كل عام.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير هونيلوب البطيخ في أواخر القرن العشرين من قبل فرانك دبليو زينك في محطة التجارب الزراعية في جامعة كاليفورنيا ، بيركلي. تم تربية الصنف الحلو بشكل صريح لإظهار لحم ذو لون مرجاني نابض بالحياة وزيادة مقاومة مرض الشمام الشائع ، ذبول Verticillium. بمجرد طرح الصنف في الأسواق التجارية والمحلية ، شهد البطيخ نجاحًا في جميع أنحاء كاليفورنيا وفي مناطق مختارة أخرى من الولايات المتحدة. نمت شمام Honeyloupe الموجود في الصورة أعلاه في مزرعة موناك ، وهي مزرعة تقع في أعالي وادي ساليناس بالقرب من باسو روبلز ، كاليفورنيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل شمام العسل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
ديفيد ليبوفيتز | مجمدة بطيخ مارجريتاس |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Honeyloupe Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
مجموع الفاكهة الطازجة قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي يوم واحد ، 3/09/21 تعليقات شارر: عسل البطيخ ندى منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات شارر: هونيلوب البطيخ في! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليق شارر: كل البطيخ يحدث منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 230 يومًا ، 23/7/2020 تعليقات شارر: العسل البطيخ حلو وزهور - اعمل معروفا لنفسك وقم بوضعها في قائمتك سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة موناكسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 231 يومًا ، 22/7/2020 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 233 يومًا ، 20/7/20 تعليقات شارر: عسل العدسة البطيخ عاد سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 574 يومًا ، 14/8/2019 تعليق شارر: شمام حلو جميل! من موناك رانش. هدسون غرينز & غرينز Hudson Greens And Goods - سوق Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 تعليقات شارر: رائع جدا. سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 616 يومًا ، 7/3/2019 تعليقات شارر: البطيخ العسل يبعث على السخرية في الوقت الحالي. مزرعة موناك منتجات متخصصة تخصص 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 تعليقات شارر: شمام العسل في المنزل! |