الوصف / الطعم
الموز ذو القرن متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط طوله 30-35 سم ، وهو مستطيل وزاوي الشكل مع نهايات مدببة قليلاً. يكون القشرة السميكة القاسية ناعمة مع حواف واضحة تمتد بطول الثمرة وتنضج من الأخضر إلى الأصفر الفاتح مع بعض البقع البنية يكون اللب كثيفًا تحت القشرة ، أصفر باهتًا إلى كريمي اللون ، وخالي من البذور أو يحتوي على عدد قليل من البذور البني الداكن غير المطورة ، الصالحة للأكل. الموز ذو القرن له قوام ثابت ونشوي مع نكهة خفيفة ومحايدة للغاية.
المواسم / التوفر
يتوفر الموز على مدار العام في المناخات الاستوائية.
الحقائق الحالية
موز القرن هو فاكهة هجينة تنمو على أشجار دائمة الخضرة وتنتمي إلى عائلة Musaceae. يصنف الموز على أنه عشب ، ويُعرف أيضًا باسم الموز القرن نظرًا لقوامه النشوي وقدرته على استخدامه في التطبيقات المطبوخة. في جنوب شرق آسيا ، الموز هو مصطلح يستخدم بشكل فضفاض لوصف كل من الموز والموز ، لذلك في كثير من الأحيان يتم تصنيف الثمار بشكل عام على أنها موز. موز القرن هو فئة واسعة تشمل العديد من الأنواع المختلفة من الموز التي نشأت في جنوب شرق آسيا وتوجد الآن في المناطق الاستوائية والدافئة والرطبة في العالم. عادةً ما يكون الموز القرنفلي أكبر من أصناف الموز الأخرى ، ويحتوي على كمية عالية من النشا ، وله نكهة خفيفة مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من التطبيقات المطبوخة.
القيمة الغذائية
يحتوي الموز على البوتاسيوم والألياف والفيتامينات A و B و C.
التطبيقات
يعتبر الموز البوقي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الغليان أو الخبز أو التبخير أو الشوي أو القلي ويمكن استخدامه عندما يكون غير ناضج أو ناضج. ينعم اللب النشوي بالطهي ، ويمكن دمج السكر أو القرفة أو عصير التفاح أو حليب جوز الهند في الطبق المطبوخ لإضفاء نكهة إضافية. يمكن أيضًا تجفيف موز القرن وطحنه إلى دقيق يستخدم في صناعة الآيس كريم والخبز وأغذية الأطفال والكعك ، أو يمكن تقطيعه وخبزه إلى شرائح أو مخلل أو تقطيعه وخلطه في المذاق. عند قليه ، يتم تقديم الموز القرنفل كطبق جانبي للحوم المطبوخة والأرز والخضروات والفاصوليا ويقترن جيدًا بالقرع والبرتقال الحامض والتفاح والكمون والكزبرة والثوم والبهارات والقرنفل. يمكن أيضًا تقطيع الموز إلى شرائح وطهيه في اليخنة والحساء والكاري أو يمكن هرسه مثل البطاطا الحلوة. يحفظ الموز البوقي لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة ، وحتى أسبوع واحد عند تخزينه في الثلاجة ، ولمدة 2-3 أسابيع عند لفه بالبلاستيك وتخزينه في الفريزر.
معلومات عرقية / ثقافية
في جنوب شرق آسيا ، أشجار الموز متجذرة بعمق في الثقافات التقليدية وتستخدم كمصدر للغذاء والدواء ومواد البناء. كما أنها تحمل العديد من المعاني الرمزية مثل تمثيل الرخاء وغالبًا ما تُرى في حقول المحاصيل لتعزيز المحاصيل الوفيرة. بالإضافة إلى الازدهار ، يُنظر إلى الموز على أنه رمز للخصوبة ، وفي بعض مناطق جنوب شرق آسيا ، يتم تقديم النباتات كهدية في مهور الزفاف اعتقادًا بأن النبات سيوفر الغذاء والصحة للعائلة.
الجغرافيا / التاريخ
يعتقد أن موطن الموز هو جنوب شرق آسيا وتم تقديمه إلى إفريقيا منذ 500 م. ثم انتشرت الثمار في بولينيزيا وأمريكا الاستوائية والبحر الأبيض المتوسط ، وفي القرن العشرين ، أصبح الموز أحد أهم المحاصيل التجارية المزروعة عالميًا. يوجد الموز القرنفي اليوم في المناخات الاستوائية في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في غرب ووسط أفريقيا وجنوب شرق آسيا وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية ، وهو متوفر في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة المختارة.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Horn Bananas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 كل شيء طازج قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي يوم واحد ، 3/09/21 تعليقات شارر: قرن الموز  سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 72 يومًا ، 27/12/2020 تعليقات شارر: قرن الموز  Superindo Cinere Raya قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 236 يومًا ، 16/7/2020 تعليقات شارر: قرن الموز  باسار أنيار قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 358 يومًا ، 16/3/2020 تعليقات شارر: الموز الأصفر القرن في السوق الجديد في بوجور  سوق سيساروا ، بونشاك بوجور قريبلوويمالانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 550 يومًا ، 9/06/19 تعليقات شارر: الموز ذو القرن الأصفر ، باسار سيساروا بونكاك بوجور  سوق سيساروا ، بونشاك بوجور قريبلوويمالانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 550 يومًا ، 9/06/19 تعليقات شارر: قرن الموز  كل شيء طازج قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 595 يومًا ، 23/7/19 تعليقات شارر: يمكن أن تكون بياانغ تاندوك أطول من ذلك ، على الإطلاق سوق طازجة Fatmawati جنوب جاكرتا  سوق سيساروا ، بونشاك بوجور قريبلوويمالانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 597 يومًا ، 21/7/2019 تعليقات شارر: هورن بانانا باسار سيساروا بونشاك بوجور  سوق كرامات خشب الساج قريبسيبوبور، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 تعليقات شارر: قرن الموز في سوق كرامات جاتي  سوق كرامات جاتي قريبسيبوبور، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 تعليقات شار: أكبر سوق فواكه في العالم!  مركز تكا ليتل إنديا تكا ماركت 48 طريق سيرانجون سنغافورة سنغافورة 217959 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 606 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: موز القرن ليس سوى صنف واحد يباع في الأسواق الاستوائية الآسيوية .. |
