الفلفل الأحمر تشيلي النهاش

Huachinango Chile Peppers





الوصف / الطعم


أحمر فاتح رائع مع عروق بيضاء عرضية أو علامات شاحبة على جلده ، يبلغ طول فلفل هواتشينانغو من أربع إلى خمس بوصات ويبلغ قطرها حوالي بوصة ونصف. شكل مشابه للهلابينو وله قمة عريضة ونهاية مستديرة ، هذا الفلفل التشيلي الجميل هو نوع من الهالبينو الأحمر الكبير. متوسط ​​الحرارة ، ويفضل هواتشينانغو لنكهته الحلوة ولحمه السميك الغني. وحدات سكوفيل: 5-6 (5000-15000)

المواسم / التوفر


تشيليز متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


أصبح الفلفل التشيلي أكثر البهارات والتوابل استخدامًا في جميع أنحاء العالم ، ويعتبر من الخضروات الخضراء المهمة في المناطق المعتدلة.

القيمة الغذائية


يحتوي الفلفل الحار على فيتامين أ أكثر من أي نبات غذائي آخر ، وهو مصدر ممتاز لفيتامين ج وفيتامين ب ، بالإضافة إلى أنه يوفر كميات كبيرة من الحديد والنياسين والثيامين والمغنيسيوم والريبوفلافين. وفقًا للوعي الغذائي اليوم ، فإن الفلفل الحار خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة وقليل السعرات الحرارية وقليل الصوديوم وغني بالألياف. الفليفلة تزيد من معدل الأيض وهي ممتازة لمن يعانون من الوزن الزائد. يتطلب التأثير الحراري للفلفل الحار ستة جرامات من الفلفل الحار لحرق 45 سعرة حرارية في المتوسط ​​في ثلاث ساعات.

التطبيقات


أضف نكهة لذيذة إلى اليخنات ، والشوربات ، والأطباق ، وأطباق اللحوم والدواجن ، والصلصات ، والمخللات ، والمذاقات ، والغطس ، والصلصات. المجففة والمدخنة مثل الهالبينو ، هذا الفلفل هو المفضل لصنع شيبوتلي غراندي. للتخزين ، قم بلفها في مناشف ورقية وضعها في الثلاجة. لا تخزن في البلاستيك. لتحضير الفلفل الحار الطازج ، قم بقطع سيقان الفلفل الحار لفتحها وإزالة البذور والتخلص منها. اغسل يديك بالماء والصابون بعد المناولة لمنع تهيج العينين وفتح الجروح. تعمل القفازات المطاطية بشكل أفضل. يدافع البعض عن استخدام الزيت لعلاج 'حرق شيلي' ، ويفضل الحليب على الماء للشرب.

معلومات عرقية / ثقافية


عنصر أساسي في الطبخ الجنوبي الغربي والمكسيكي ، يُفضل الفلفل الحار في جميع أنحاء آسيا لإضافة أزيز إلى الصلصات. تستخدم البلدان الاستوائية الفلفل الحار مثل الفلفل الحلو المستخدم في البحر الأبيض المتوسط ​​وأوروبا. ليس الفلفل الحار فقط المفضل في معظم النقاط الجنوبية والجنوب الغربي الأمريكي والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي ، فهو ذو قيمة عالية كتوابل في البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأقصى والبلقان وأفريقيا. تُستخدم فلفل كشمير الأحمر الكبير والعميق في جميع أنحاء الهند للون والنكهة ، بدلاً من الذوق. تعتبر شيلي في إندونيسيا وماليزيا وجنوب الهند وسريلانكا شديدة الحرارة بشكل عام. المطبخ الصيني ينقع الفلفل الحار في الزيت لصنع زيت صافٍ ذو نكهة ساخنة. في بعض أجزاء جنوب شرق آسيا وتايلاند ، يُضاف الفلفل الحار المحمص والمطحون إلى الأرز لاستخدامه كمكثف وكطلاء للأطعمة المقلية. تستخدم معاجين الفول التشيلي على نطاق واسع في ماليزيا والصين. يتم نحت قرون شيلي الطازجة في زخارف طعام واضحة في ماليزيا وإندونيسيا. يتم استخدام الفلفل الحار ، المقطّع إلى شرائح رفيعة أو تمزيقه ، كزينة في جميع أنحاء آسيا. يُنسب إلى البرتغاليين أنهم المسؤولون الأكبر عن نشر الفليفلة وأطعمة العالم الجديد الأخرى في نصف الكرة الشرقي. كان الإسبان هم من اكتشفوا شيلي في نصف الكرة الغربي. في اللغة البرتغالية ، يستخدم الفلفل الحلو في الفليفلة ويؤهل لأنواع مختلفة من الفلفل التشيلي. لم يتم العثور على 'تشيلي' في القاموس البرتغالي ، ولم يستخدموا الكلمتين الفليفلة أو الفلفل الحار في رحلاتهم. ربما يكون الهولنديون ، يليهم الإنجليز ، هم المسؤولون على الأرجح عن استخدام ونشر أسماء الفليفلة الحالية في الجزء الشرقي من العالم. يحدث الالتباس الأكبر في الولايات المتحدة ، حيث يتم استخدام 'الفلفل الحار' و 'شيلي' الإسباني لبعض الفواكه اللاذعة لنبات الفليفلة.

الجغرافيا / التاريخ


Huachinango هو اسم خاص بوسط المكسيك وبويبلا وأواكساكا حيث ينمو هذا شيلي. في الولايات المتحدة ، تنتج كاليفورنيا وفلوريدا عدة أنواع من الفلفل الحار. يتم استخدام ما يقرب من مائة نوع في المكسيك. تشير الأدلة إلى أن الفلفل الحار كان يُزرع منذ ثمانية إلى عشرة آلاف عام ، وكان في البداية عبارة عن توت بري صغير يزرع في غابات الأمازون. أنتجت بذور هذه التوتات الصغيرة الأولى أكثر من مائة وخمسين نوعًا. ازدهرت تشيلي خاصة في المكسيك والدول المجاورة وجزر الكاريبي. انتشر الفلفل الحار كالنار في الهشيم في جميع أنحاء العالم منذ اكتشاف كريستوفر كولومبوس لهذه القرون الساخنة في العالم الجديد. تم توثيق 1 يناير 1493 يوم اكتشاف الفليفلة في إسبانولا ، جمهورية الدومينيكان الآن ، بواسطة كولومبوس.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل Huachinango Chile Peppers. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفة الصحة صلصة السنابر الحمراء

المشاركات الشعبية