| Andys Orchard |
الوصف / الطعم
الجليد أو باسمه الأصلي Ghiaccio peaches له شكل دائري كلاسيكي من الخوخ. قشرتها الخارجية صفراء ذهبية فاتحة مع نغمات كريمية اللون عندما تنضج. قشرة الخوخ الجليدية ناعمة وخالية من الشعر. اللحم الداخلي أخف إلى حد ما من الجلد الخارجي وهو صلب جدًا ومقرمش وعصير قليلاً. معروف بمحتواه العالي من السكر ، يقدم الخوخ المثلج رائحة عطرية ونكهة حلوة استثنائية.
المواسم / التوفر
يتوفر الخوخ الجليدي في منتصف أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
الخوخ الجليدي هو نوع جديد نسبيًا من الخوخ الإيطالي المعروف نباتيًا كجزء من Prunus persica. يوجد حاليًا 3 أنواع مختلفة من خوخ الثلج المعروفة باسمها الإيطالي مثل Ghiaccio-1 و Ghiaccio-2 و Ghiaccio-3 ، ولكل نوع أوقات نضج مختلفة قليلاً. تشتهر الخوخ المثلج بنكهته الحلوة بشكل ملحوظ بالإضافة إلى قدرته على البقاء ناضجًا على الشجرة لفترات طويلة من الوقت تصل إلى 25 يومًا دون أن يعاني من انخفاض في النكهة أو جودة الملمس.
القيمة الغذائية
يقدم الخوخ المثلج فيتامينات A و C بالإضافة إلى الألياف الغذائية.
التطبيقات
يمكن استخدام الخوخ المثلج في معظم المستحضرات التي تتطلب الخوخ التقليدي. قطعيها وأضيفيها إلى السلطات أو قدميها فوق الآيس كريم والزبادي. يُطهى ويُهرس لعمل المربيات والصلصات والعصائر. أضف الخوخ المثلج المهروس إلى الكوكتيلات والحلويات المجمدة أو قدم فوق الفطائر والفطائر. قطّعي شرائح واستخدميها كمرافق على ألواح الجبن أو قدميها بجانب اللحوم المشوية أو المحار. تمتزج نكهة الخوخ المثلج جيدًا مع حبوب الفانيليا والقرفة ولحم الخنزير والسمك الأبيض والطماطم والنعناع والريحان والقشدة وجبن الفيتا والصنوبر وزيت الزيتون والزنجبيل. حافظة ممتازة يمكن حفظ خوخ الثلج في الثلاجة لمدة 2 أو 3 أسابيع.
معلومات عرقية / ثقافية
خلال زيارة إلى أمريكا ، استوحى الدكتور لويجي كونتي وأنطونيو نيكوترا من عالم الوراثة النباتية الشهير فلويد زايجر لإنشاء مجموعة متنوعة من الخوخ 'جديدة ومختلفة' لتلبية طلب السوق في إيطاليا. ثمار عملهم ، الخوخ الجليدي (Ghiaccio) تم تسميته بعد الكلمة الإيطالية لـ 'ice' ، إشارة بلا شك إلى لونه الأبيض الجليدي.
الجغرافيا / التاريخ
الدراق الجليدي هو نوع جديد طوره مربي النباتات الدكتور لويجي كونتي وزميله أنتونينو نيكوترا في مركز زراعة الفاكهة (CRA) في روما ، إيطاليا. كان القصد من برنامج التربية الخاص بهم هو إنشاء أنواع جديدة من الخوخ والنكتارين التي من شأنها تعزيز الخصائص التي يحبها الناس حول الفاكهة ذات النواة الموجودة والقضاء على الخصائص السلبية أو تقليلها. بين عامي 1988 و 1993 باستخدام الخوخ من الصين وكوريا واليابان وإيطاليا ، ابتكروا ثلاثة أنواع مختلفة من الخوخ الأبيض بالكامل والذي سيعرف باسم Ghiaccio. يتمتع خوخ غياتشيو (آيس) بمقاومة ممتازة للأمراض مما يجعله مثاليًا للنمو العضوي. تعتبر أشجار الخوخ Ghiaccio (Ice) أيضًا مجموعة متنوعة عالية الإنتاجية وتنتج ثمارًا متينة بشكل ملحوظ.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الخوخ المثلج. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أيام لذيذة | كاتشب الخوخ محلي الصنع | |
| محنك حسب الذوق | بطن الخنزير والخوخ ريزوتو | |
| يجد Fit Foodie | خوخ محمص وجبنة جودة مشوية | |
| مسائل الطعام الجيد | Peaches-n-Herbs Pork Roulade |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Ice Peaches باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 216 يومًا ، 8/06/20 تعليقات الشاري: طفل الخوخ المثلج الإيطالي !!! 🧊  سوق فيري بلازا فارمرز مزارع كاشيواسي 9681 West Ln. وينتون ، كاليفورنيا 95388 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 529 يومًا ، 28/9/2019 تعليقات الشاري: خوخ ثلجي! من مزارع كاشيواسي!  Lalas S.A السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 582 يومًا ، 8/06/19 تعليقات شارر: خوخ  أسواق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 588 يومًا ، 31/7/2019 تعليقات شارر: بستان آندي يجلب جليد خوخ 'غياتشيو' إلى السوق!  Lalas S.A السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 608 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: أطلقوا عليها اسم الخوخ الأصفر الليموني  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 608 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: الخوخ الأبيض |
