معلومات الليمون الهندي ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

الليمون الهندي دائري إلى بيضاوي ، ويبلغ متوسط قطرها 5-10 سنتيمترات. يحتوي الجلد الخارجي الرقيق والمليء بالنتوءات على غدد زيتية بارزة ويكون لونه أخضر عندما يكون غير ناضج ويتحول إلى اللون الأصفر الفاتح عندما ينضج. اللب أصفر نضر ونابض بالحياة ويتكون من 8-10 أجزاء وبعض البذور البيضاء غير الصالحة للأكل. الليمون الهندي كثير العصير وشبه حلو وخفيف مع حموضة منخفضة.

المواسم / التوفر

يتوفر الليمون الهندي على مدار السنة.

الحقائق الحالية

يعتبر الليمون الهندي ، المصنف نباتيًا على أنه ليمون الحمضيات ، مجموعة يصعب تحديدها وغالبًا ما يشير إلى العديد من أنواع الليمون الأصلية مثل النيبالي المستطيل والنيبالي الدائري والليمون الحلو ، ويشير أيضًا إلى الأصناف المستوردة مثل ماير ويوريكا ليمون . يُعرف الليمون الهندي باسم Nimbu باللغة الهندية ، و Champra في مانيبوري ، و Elumicchai في التاميل. تشير كلمة Nimbu إلى كل من الليمون والليمون الحامض في الهند. يرجع سبب استخدام هذا الاسم بالتبادل في الهند إلى أوجه التشابه في مظهر أصناف الليمون والجير. من الشائع حصاد أو شراء الليمون الهندي عندما يكون أخضر وغير ناضج ، ويظهر مثل الجير ، ويمكن أيضًا أن تتحول أنواع الليمون في الهند إلى اللون الأصفر عندما تنضج ، مثل الليمون. تتوفر الليمون الحامض بسهولة في الأسواق الهندية ، ومن النادر العثور على الليمون الحقيقي ، لذلك عندما يزور المرء الهند ويطلب الليمون ، قد يتم تقديم الليمون في مكانه.

القيمة الغذائية

الليمون الهندي مصدر جيد لفيتامين سي.

التطبيقات

يستخدم الليمون الهندي عادة في الاستعدادات الطازجة لإضافة النكهات الحلوة والحامضة وموازنة الحرارة في الأطباق. يمكن عصرها واستخدامها في السلطة على الطريقة الغربية في شمال الهند ، والتي تتكون من البصل الخام وشرائح الطماطم والفلفل الأخضر والخيار. يمكن أيضًا استخدام العصير في صنع المشروبات الغازية ونيمبو باني أو عصير الليمون الهندي. عادة ما يتم تقطيع الليمون الهندي إلى شرائح ويستخدم في صنع مخلل الليمون ، وهو خليط من شرائح الليمون والملح والفلفل والفلفل الحار وبذور الكاروم ويترك ليتخمر في مرطبان لعدة أسابيع قبل تناوله كطبق جانبي. يقترن الليمون الهندي جيدًا بالأعشاب مثل اللافندر والنعناع والكزبرة والريحان والليمون والعطريات مثل الثوم والبصل والزنجبيل والشمر والنبيذ الأبيض والسمسم وأوراق الكاري والكركم والفواكه مثل الفراولة والخيار. يمكن حفظ الليمون الهندي لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينه في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية

يستخدم الليمون الهندي في الطب الهندي القديم كمساعد للجهاز الهضمي. يُعتقد أن لها خصائص مضادة للبكتيريا ويمكن أيضًا استخدامها كعلاج لالتهاب الحلق. بالإضافة إلى الفوائد الطبية ، من الشائع رؤية ليمونة كاملة معلقة مع سبعة فلفل أخضر في مداخل المتاجر والشركات في الهند. تقول الأسطورة أن Alakshmi ، إلهة المصيبة ، مغرمة بالأطعمة الحارة وستأخذ القرابين وتلتهمها. عندما يشبع جوعها ، ستمر وتترك العمل على حاله.

الجغرافيا / التاريخ

الأصل الدقيق للليمون غير معروف ، لكن يعتقد بعض الخبراء أنه نشأ من منطقة الهيمالايا الشرقية في الهند وينمو منذ العصور القديمة. يمكن العثور على الليمون الهندي اليوم في الأسواق المحلية في الهند ومناطق مختارة في جنوب شرق آسيا.

أفكار وصفة

وصفات تشمل الليمون الهندي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

مطبخ ماماتا

مخلل ليمون

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Indian Lemons باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.