الوصف / الطعم
موز Isla صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط طوله من 7 إلى 10 سنتيمترات ، ويمتد في شكله مع منحنى طفيف وحواف زاويّة ومحيط عريض. تنضج القشرة الناعمة شبه السميكة من الأخضر إلى الأصفر وقد تحتوي على بعض الخطوط أو البقع البنية عبر السطح أثناء نضوجها. تحت القشرة ، يتحول لون اللب إلى اللون الوردي الفاتح إلى الأحمر الباهت مع قوام كريمي وناعم ودقيق قليلاً. الموز Isla ذو رائحة عطرية وله نكهة خفيفة وحلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر الموز Isla في الربيع حتى الصيف في بيرو.
الحقائق الحالية
ينتمي موز Isla إلى أجناس Musa في عائلة Musaceae ويوجد حصريًا في بيرو. يُعرف أيضًا باسم Platano de la Isla و Isla de Mala ، وهناك أكثر من سبعة أنواع مختلفة من الموز تنمو في بيرو مع تصنيف Isla banana كأحد الأصناف الأكثر شعبية للاستخدام اليومي. مع هذه الشعبية ، كان هناك تحول لزيادة الزراعة ، ويقدر أن خمسة عشر إلى عشرين بالمائة من مساحة الإنتاج في بيرو مخصصة لزراعة موز Isla للاستخدام المنزلي. يُزرع موز Isla يدويًا ويفضله السكان المحليون في بيرو لقدرته على تناوله نيئًا واستخدامه في المستحضرات المطبوخة.
القيمة الغذائية
يحتوي الموز Isla على فيتامينات A و B6 و C والبوتاسيوم وحمض الفوليك وبعض الكالسيوم.
التطبيقات
يعتبر الموز Isla هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الخبز والسلق والقلي. عندما تكون نيئة ، يجب ترك الثمرة لتنضج حتى يتطور القشر إلى علامات سوداء بنية اللون ويمكن إزالة القشر بسهولة ليكشف عن اللب الوردي. غالبًا ما يتم استهلاك هذا الموز بمفرده عندما يكون طازجًا ، ولكن يمكن أيضًا تقطيعه وخلطه مع فواكه أخرى لإنشاء سلطة فواكه. عند طهيه ، يمكن تقطيع موز Isla إلى شرائح رفيعة ثم خبزه أو قليه لعمل رقاقة مقرمشة ، أو يمكن غليه وتقديمه مع اللحوم المطبوخة أو السمك كطبق جانبي. يمكن أيضًا تجفيف شرائح موز Isla للاستخدام المطول ولها ملمس جلدي مطاطي أو يمكن استخدام الموز لتحضير الحلويات مثل المخبوزات والحلويات. يمتزج موز Isla جيدًا مع البيض المقلي ولحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأرز والثوم والبصل والبطاطس والتوابل مثل الهيل والقرفة والقرنفل. تحافظ الثمار على 2-3 أسابيع في درجة حرارة الغرفة عندما تكون شابة وخضراء. عندما ينضج الموز تمامًا ، سيبقى في درجة حرارة الغرفة 3-5 أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
يزرع موز إيسلا في مدينة مالا الواقعة في مقاطعة كانيتي في بيرو. تشتهر مالا بإنتاج الموز وتتمتع بمناخ فريد ينتج عنه تربة ذات نسبة ملوحة عالية أو محتوى ملح. ينسب الكثيرون نكهة الموز Isla إلى التربة المالحة وبسبب هذا المناخ المحلي النادر ، فقد حافظ على التنوع المحلي إلى حد كبير في مناطق الوادي في مالا. يُعرف الموز Isla أيضًا بقدرته المشاع على المساعدة في تقليل الثآليل ويستخدم في بيرو لفطم الأطفال عن تناول أول أطعمة صلبة.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن الموز موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا وتم نقله إلى أمريكا الجنوبية عبر طرق التجارة والمستكشفين والمبشرين خلال القرنين الخامس عشر والسادس عشر. يوجد اليوم موز إيسلا حصريًا في بيرو ويزرع في الغالب في مدينة مالا. بمجرد زراعته ، يتم نقل الموز في جميع أنحاء البلاد ليتم بيعه في الأسواق الطازجة. تم العثور على موز Isla في الصورة أعلاه في سوق في ليما ، بيرو.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Isla Bananas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق الفواكه بالجملة رقم 2 سوق الفاكهة بالجملة شارع أريولا لا فيكتوريا بالقربالنصر، منطقة ليما، بيرو منذ حوالي 646 يومًا ، 6/3/2019 تعليقات شارر: يتم حصاد موز Isla من تشامشامايو وبيعه مقابل 6 دولارات للصندوق بالدولار الأمريكي  فيفاندا فيفاندا بالقربسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 647 يومًا ، 6/2/2019 تعليق شارر: موز Isla وردي من الداخل ولطيف  سكوير فيا بالقرب من بلازا فيسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 647 يومًا ، 6/2/2019 تعليقات شار: Isla Bananas نادرة ولكن يمكن العثور عليها هنا.  سوبر ماركت مترو سوبر ماركت مترو شيل ستريت 250 ، ميرافلوريس 15074 016138888 www.metro.pe قريبسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 649 يومًا ، 31/5/2019 تعليقات شارر: هذه نادرة في المتاجر لكن مترو تملكها.، |
