فلفل تشيلي طويل حار إيطالي

Italian Long Hot Chile Peppers





الوصف / الطعم


الفلفل الحار الإيطالي طويل ، منحني إلى قرون مستقيمة ، يبلغ متوسط ​​طولها من 17 إلى 20 سم وقطرها من 2 إلى 5 سم ، ولها شكل مخروطي يتناقص تدريجياً إلى نقطة على الطرف غير الجذعي. يكون الجلد ناعمًا ولامعًا وشامعيًا مع ثنايا وتجاعيد ، ويكون لون القرنة في البداية أخضر ، وتنضج إلى اللون الأحمر الداكن عندما تنضج. تحت السطح ، يكون اللحم رقيقًا وهشًا وخضراء شاحبًا إلى أحمر باهت ، اعتمادًا على النضج ، ويغطي تجويفًا مركزيًا ضيقًا مليئًا بأغشية بيضاء صغيرة وبذور مستديرة ومسطحة بلون الكريم. تتميز الفلفل الحار الإيطالي الحار بنكهة خفيفة وحلوة ممزوجة بمستويات منخفضة من التوابل المعتدلة إلى الحارة. يختلف مستوى حرارة كل حبة فلفل.

المواسم / التوفر


يتوفر الفلفل الحار الإيطالي الحار في الصيف حتى الخريف.

الحقائق الحالية


الفلفل الحار الإيطالي الطويل الحار ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو نوع إيطالي ممدود ينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. يُعرف أيضًا باسم الفلفل الحار الطويل والفلفل الحار الإيطالي ، وقد أصبح الفلفل الإيطالي الحار طويلًا كفلفل طهي يومي ، خاصة في الطهي الإيطالي الأمريكي في المناطق الحضرية على طول الساحل الشرقي للولايات المتحدة. يستخدم الفلفل في تطبيقات الطهي في كل من حالته الخضراء غير الناضجة والحالة الحمراء الناضجة ، لكن القرون الخضراء هي النسخة الأكثر شيوعًا في الأسواق المحلية. على الرغم من الوصف الحار في اسمها ، يتراوح نطاق الفلفل الحار الإيطالي بين 100-1000 وحدة SHU على مقياس سكوفيل ويمكن أن يختلف على نطاق واسع في مستوى الحرارة. غالبًا ما يتم تشبيه هذه الفلفل بلعب لعبة الروليت ، حيث يمكن أن تتراوح كمية التوابل من خفيفة جدًا إلى ساخنة ، والطريقة الوحيدة لمعرفة ذلك هي تناول قضمة من الفلفل.

القيمة الغذائية


يعتبر الفلفل الحار الإيطالي مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز وحماية جهاز المناعة. يحتوي الفلفل أيضًا على بعض البوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين ك والألياف.

التطبيقات


الفلفل الحار الإيطالي هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الشوي والقلي والتحميص. عندما يكون الفلفل طازجًا ، يمكن تقطيعه إلى مكعبات وإضافته إلى السلطات الخضراء ، أو يمكن تقطيعه إلى الصلصات والمخللات والصلصات. في المستحضرات المطبوخة ، يُقلى الفلفل بشكل عام ، بما في ذلك القشرة والبذور ، مع زيت الزيتون والملح والثوم ، المحضرة بشكل مشابه لفلفل الشيشيتو. يمكن أيضًا تحميصها وإضافتها إلى السندويشات أو البرغر ، أو خبزها بالجبن واللحوم المقددة كمقبلات ، أو فوق البيتزا ، أو دمجها في أطباق المعكرونة ، أو المخلل لاستخدامها كتوابل. يقترن الفلفل الحار الإيطالي الحار جيدًا باللحوم مثل الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك وبلح البحر والكالاماري والخبز الطازج والجبن مثل البروفولون والقشقوان والبارميزان والطماطم والذرة والبطاطس والخل البلسمي. يحتفظ الفلفل الطازج بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينه كاملاً وغير مغسول في كيس بلاستيكي في الثلاجة. سيبقى الفلفل المخلل لمدة عام في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في الولايات المتحدة ، أصبح الفلفل الحار الإيطالي أحد أشهر الإضافات على السندويشات الموجودة على الساحل الشرقي ، وخاصة في نيويورك وشيكاغو وفيلادلفيا. عندما استقر الأمريكيون الإيطاليون في هذه المدن الكبرى في أوائل القرن العشرين ، بدأوا في تجربة الإضافات اللذيذة لإعداد وجبة سريعة وبأسعار معقولة. كان الفلفل مكونًا أساسيًا في الأطعمة المريحة في إيطاليا ، وقام الأمريكيون الإيطاليون بتكييف الفلفل ليصبح حلوًا ولذيذًا على اللحوم المشوية. في العصر الحديث ، لا يزال طعام الشارع التقليدي هو شريان الحياة للمناطق الحضرية الكبرى ، وعادة ما يتم قلي الفلفل الحار الإيطالي أو المخلل أو المشوي ويتم تقديمه فوق السندويشات أو يتم تقديمه كمرافق جانبي للساندويتش. في شيكاغو ، يتم استخدام الفلفل بشكل بارز في شطائر لحم البقر الإيطالية ، وفي فيلادلفيا ، يتم حشو الفلفل في شطائر لحم الخنزير المشوي وشرائح الجبن ، وأحيانًا يعلوها الكاتشب والبصل المقلي والفطر. بالإضافة إلى شطائر اللحوم ، تم إنشاء شطيرة نباتية أيضًا مع الفلفل الحار الإيطالي والباذنجان والخضروات الخضراء الأخرى وجبن البروفولون.

الجغرافيا / التاريخ


الفلفل الحار الإيطالي الطويل الحار هو من نسل فلفل من أمريكا الوسطى والجنوبية تم إدخاله إلى أوروبا عبر المستكشفين الإسبان والبرتغاليين في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. منذ تقديمها ، تمت زراعة الفلفل بشكل كبير في أوروبا ، وتم إنشاء أنواع جديدة من الفلفل لاستخدامها في الطهي مثل الفلفل الحار الإيطالي. يُعتقد أن الفلفل الخفيف إلى المعتدل الحار قد تم إدخاله إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين عن طريق المهاجرين الإيطاليين الذين استقروا على طول الساحل الشرقي. اليوم ، يمكن العثور على الفلفل الإيطالي الحار طويلًا كحديقة ومتنوعة مزرعة صغيرة في إيطاليا ومناطق أخرى من أوروبا. يمكن العثور عليها أيضًا من خلال أسواق المزارعين المحليين في الولايات المتحدة ويتم بيعها من خلال كتالوجات البذور عبر الإنترنت لاستخدامها في الحدائق المنزلية.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على فلفل تشيلي طويل حار. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الصفحة الرئيسية Beccanomics فلفل حار طويل محمص

تمت مشاركته مؤخرًا


قام الأشخاص بمشاركة Italian Long Hot Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 53451 ستيو ليونارد ستيو ليونارد
1 ستيو ليونارد دكتور يونكرز نيويورك 10710
1-914-375-4700
https://www.stewleonards.com قريبهاستينغز أون هدسون، نيويورك ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20

مشاركة Pic 51542 نام داي مون نام دي مون
5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA
678-705-0220 قريبكلاركستون، جورجيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019
تعليقات شارر: فلفل لونج هوت تشيلي في سوبر ماركت نام داي مون بالقرب من أتلانتا

مشاركة Pic 51437 سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب
3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019
تعليقات شارر: فلفل تشيلي الحار لفترة طويلة - هنا في سوق ديكالب للمزارعين بالقرب من أتلانتا ..

المشاركات الشعبية