الوصف / الطعم
الكرز الجامايكي صغير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 2-5 سم ، وهو دائري إلى بيضوي الشكل مع سيقان نحيلة منحنية قليلاً. يتحول الجلد من اللون الأخضر عندما يكون صغيرًا إلى الأصفر والأحمر عندما ينضج ويكون ناعمًا ولامعًا ورقيقًا ورقيقًا. يكون اللب مائيًا تحت الجلد ، أصفر-أحمر إلى شفاف ، ويحتوي على العديد من البذور الصفراء الصغيرة المنتشرة في جميع أنحاء الفاكهة بأكملها. يمتلك الكرز الجامايكي ملمسًا هشًا وناعمًا وعصيرًا ومقرمشًا مع نكهة مسك وحلوة جدًا ولاذعة.
المواسم / التوفر
يتوفر الكرز الجامايكي على مدار السنة في المناخات الاستوائية.
الحقائق الحالية
كرز جامايكا ، المصنف نباتيًا على أنه مونتنجيا كالابورا ، هو ثمار صغيرة توجد في شجرة دائمة الخضرة سريعة النمو يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار وتنتمي إلى عائلة Muntingiaceae. يُعرف أيضًا باسم كرز سنغافورة ، وسيري ، وسيري كامبونج ، وشجرة الفراولة ، والعديد من الأسماء المستعارة المحلية الأخرى ، ولا يُزرع كرز جامايكا تجاريًا ولكنه معروف محليًا في المناطق الاستوائية حول العالم. على الرغم من اسمها ، فإن كرز جامايكا ليس كرزًا حقيقيًا ولكن تم إعطاؤه هذا الاسم بسبب تشابهه في المظهر. يُفضل الكرز الجامايكي لنكهته الحلوة ، وعادة ما يتم تناوله طازجًا ، وبعيدًا عن متناول اليد كوجبة خفيفة مقرمشة ومثيرة.
القيمة الغذائية
يعتبر الكرز الجامايكي مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ويحتوي أيضًا على بعض الكالسيوم والحديد والألياف والفوسفور.
التطبيقات
يستهلك الكرز الجامايكي بشكل شائع وهو عبارة عن فاكهة خفيفة مفضلة لطبيعته ذات الحجم الصغير ولحمه المقرمش الحلو. يمكن خلط الثمار مع شاي النعناع للحصول على نكهة إضافية ، أو يمكن طهيها في المربيات والمعلبات والصلصات. يمكن أيضًا استخدام الكرز الجامايكي في الحلويات ويتم وضعه في طبقات من الفطائر أو يعلوه الآيس كريم والكعك ، أو يمكن رميها في السلطات الخضراء. بالإضافة إلى الثمار ، فإن الأوراق صالحة للأكل أيضًا ويمكن نقعها لصنع شاي يستخدم كمشروب طبي في بعض الأدوية التقليدية. الكرز الجامايكي سريع التلف وسيحتفظ به لبضعة أيام فقط عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في جنوب شرق آسيا ، لا يُزرع الكرز الجامايكي على نطاق واسع وغالبًا ما يُزرع بجانب شوارع المدينة ، في مواقف السيارات ، والحدائق العامة ، والحدائق لمزيد من الظل. تنتج الأشجار الغزيرة كمية وفيرة من الفاكهة ، ومن الشائع أن يقطف السكان المحليون ثمار الأشجار الموجودة في المدينة للحصول على حلوى لذيذة. يُستهلك الكرز الجامايكي طازجًا بشكل أساسي ، لكن الفواكه والأوراق تستخدم أيضًا في الطب التقليدي للمساعدة في تخفيف الصداع والألم وتقليل الالتهاب وحماية الصحة العامة للجسم. بالإضافة إلى توفير خصائص غذائية عالية للإنسان ، تستهلك الخفافيش والطيور الثمار أيضًا. تأكل هذه الحيوانات الثمار ثم تطرد العديد من البذور الصغيرة من خلال البراز ، وتنشر مدى الشجرة لتنمو في أماكن جديدة. في البرازيل ، تُزرع الأشجار على طول الخط الساحلي لجذب الأسماك بالفواكه. عندما تصل الأسماك لتناول الفاكهة ، يسهل على الصياد صيدها.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل الكرز الجامايكي إلى المناطق الاستوائية في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية ، وقد كان ينمو في البرية منذ العصور القديمة. ثم تم إدخال الأشجار إلى آسيا وجنوب شرق آسيا عبر طرق التجارة والمستكشفين حيث تم تجنيسهم في العديد من البلدان. اليوم يمكن العثور على كرز جامايكا في تايلاند وفيتنام والهند وكمبوديا والصين وإندونيسيا واليابان والفلبين وأمريكا الجنوبية وكوبا وكوستاريكا والمكسيك وجمهورية الدومينيكان وجامايكا وهايتي وهاواي.
