| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع بيليك العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
طماطم موموتارو اليابانية هي هجين مفلطح الشكل يزن عادة ما بين ستة وسبع أونصات. جلدها سميك ووردي مع أكتاف خضراء حول الساق. عند تقطيعه إلى شرائح ، يكون لب الطماطم نفس لون الجلد ، على الرغم من أن بعض الظلال تتضاءل. تتمتع هذه الطماطم بنكهة حلوة مُرضية لاذعة بما يكفي لجعلها ممتلئة الجسم بشكل مرضي.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم موموتارو اليابانية المائية على مدار السنة.
الحقائق الحالية
تم تصنيف طماطم موموتارو اليابانية نباتيًا على أنها Solanum tuberosum cv. موموتارو. إنه ينتمي إلى عائلة النباتات الباذنجانية ، أو الباذنجان ، إلى جانب المحاصيل الغذائية الشائعة الأخرى مثل الباذنجان والبطاطس. على الرغم من أنها لا تزال غير شائعة نسبيًا في الولايات المتحدة ، إلا أن طماطم موموتارو اليابانية هي أكثر الطماطم شيوعًا التي تباع في اليابان. ومع ذلك ، فإن لديهم متابعين بين الأمريكيين (ويصادف أن يكونوا الطماطم المفضلة لدى دوللي بارتون). على الرغم من توفر الطماطم على مدار العام بفضل طرق الزراعة المائية ، إلا أن طماطم موموتارو اليابانية المزروعة تقليديًا تنضج في وقت أبكر بكثير من معظم الأصناف الأخرى. هذا ، إلى جانب مذاقها اللذيذ ومقاومتها للتشقق وتحملها للشحن لمسافات طويلة ، يجعلها خيارًا رائعًا للعديد من محبي الطماطم والمنتجين.
القيمة الغذائية
تعد طماطم موموتارو مكونًا رائعًا في نظام غذائي متوازن. فهي غنية بفيتامينات C (التي تساعد جهاز المناعة في الجسم على البقاء بصحة جيدة) ، و K (التي تحافظ على قوة العظام) ، و A (التي تحافظ على مظهر الشعر والأظافر بشكل جيد). عند طهيها ، يتم توفير كميات كبيرة من مادة اللايكوبين المضادة للأكسدة الموجودة في طماطم موموتارو بشكل خاص للجسم.
التطبيقات
يمكن استخدام طماطم موموتارو في مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة ويمكن طهيها أو تناولها طازجة. إنها جميلة في السلطة ، ويمكن إقرانها مع شرائح جبن الموزاريلا في مقبلات ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح لسلطة بسيطة مع تتبيلة منزلية (انظر الوصفة في أسفل المقالة) ، أو تؤكل كما هي (أو مع بعض الملح والفلفل) ).
معلومات عرقية / ثقافية
طماطم Momotaro هي طماطم يابانية تم تطويرها بواسطة شركة البذور اليابانية Takii. سميت على اسم أحد أبطال الفولكلور الياباني ، موموتارو 'فتى الخوخ'. تم العثور على موموتارو الأسطورة من قبل اثنين من الفلاحين الذين ليس لديهم أطفال داخل خوخ كبير. نما ليصبح 'محارب السلام' ويحتفل به كل عام خلال مهرجان موموتارو.
الجغرافيا / التاريخ
وصلت الطماطم إلى اليابان بعد رحلة طويلة استغرقتها من أمريكا الوسطى إلى البرتغال والبرتغال إلى جنوب شرق الصين ، وأخيراً من الصين إلى اليابان. تمت الإشارة إلى الفاكهة لأول مرة في البلاد في لوحة في القرن السادس عشر ، حيث تم تسميتها Togaki ، أو البرسيمون الهندي. كما تمت كتابته أيضًا في كتب عن الأعشاب والخضروات في العقود اللاحقة ، على الرغم من أن الطماطم كانت تزرع للزينة فقط في اليابان. بدأ هذا يتغير عندما استوردت الحكومة اليابانية الفاكهة من الولايات المتحدة وأوروبا في أواخر القرن التاسع عشر لاستخدامها في خضروات الحديقة. في ذلك الوقت ، كانت الطماطم تسمى أكاناسو ، والتي تعني الباذنجان الأحمر ، أو باسمها الأمريكي. بحلول عام 1920 ، أصبحت الطماطم موقعًا شائعًا في المزارع اليابانية ، وفي الستينيات بدأت معالجة الطماطم الصناعية في المصانع اليابانية. تعد الطماطم في الوقت الحاضر واحدة من أكثر الفواكه شيوعًا التي يتم تقديمها في البلاد. تميل إلى الظهور في الأطباق المصممة على غرار المطبخ الغربي ولا يتم دمجها عادةً في الوصفات التقليدية للأمة ، على الرغم من ظهور طماطم الكرز بشكل متكرر في علب بينتو ، وهو شكل من أشكال الوجبات الجاهزة الشائعة في البلاد.
أفكار وصفة
وصفات تتضمن طماطم موموتارو اليابانية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| علاج Epi | موموتارو بصلصة الطماطم والسمسم |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Momotaro Tomatoes اليابانية باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
يمكن أن يكون البطيخ أصفر من الداخل
 سوق المزارعين في منطقة الجامعة Kittitas Valley Greenhouse 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 172 يومًا ، 19/9/2020 تعليقات شارر: جميل ، كثير العصير ، حلو - شرائح الموزاريلا بشكل مثالي :)  سوق طوكيو للأسماك سوق طوكيو للأسماك 1220 سان بابلو افي بيركلي كاليفورنيا 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  معرض بابايا فريش قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 596 يومًا ، 22/7/19 تعليقات شارر: طماطم حمراء ولكن في اليابان قل طماطم مومو .. في سوق البابايا بلوك إم ميلاوي (جاكرتا الجنوبية)  سوق غرب سياتل فارمرز Kittitas Valley Greenhouse Ellensburg، WA نيرسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019 تعليقات شارر: طماطم طازجة لا تضاهى مع نكهة متناغمة من المنعشة والحلوة :)  سوق المزارعين في سانتا مونيكا الوقواق 890 أوك افي فيلمور كاليفورنيا 93015 1-805-732-1441 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شارر: مزارع بيليك  سوق المزارعين في سانتا مونيكا الوقواق 890 أوك افي فيلمور كاليفورنيا 93015 1-805-732-1441 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 686 يومًا ، 24/4/2019 تعليقات شارر: مزارع بيليك |
