الوصف / الطعم
الجيكاما هي خضروات جذرية بيضاوية الشكل مرتبطة بالبقوليات. يمكن أن يتراوح حجم هذه الدرنة من واحد إلى خمسة أرطال وقد يصل بعضها إلى خمسين رطلاً. لها جلد بني خشن ولحم أبيض هش. Jicama لها قوام مشابه للبطاطس غير المطبوخة ، ولكنها مقرمشة وعصير. الطعم حلو إلى حد ما ، مع قوام وطعم مشابه لكستناء الماء.
المواسم / التوفر
Jicama متاح على مدار العام مع موسم الذروة في الخريف.
الحقائق الحالية
تم تصنيف Jicama ، المعروف باسم HIK-ka-ma ، من الناحية النباتية على أنه Pachyrhizus erosus. يُعرف أيضًا بأسماء أخرى مختلفة مثل Sweet Turnip في سنغافورة ، وكبطاطا مكسيكية أو لفت مكسيكي بسبب شكله ومظهره وبلد المنشأ.
التطبيقات
الجلد الخارجي لـ Jicama سميك جدًا بحيث لا يمكن تقشير الجزء الخارجي البني الخشن ويجب قطعه بسكين حاد. غالبًا ما يتم تقطيع الجيكاما أو تقطيعه إلى مكعبات ، ويتم إضافته إلى السلطات أو الأطباق الجانبية للحصول على ملمس ونكهة إضافية. يمكن أن تؤكل Jicama نيئة ومطبوخة. يمكن استخدام قرص كبير من Jicama ، المقطّع إلى شرائح رقيقة ، كـ 'تورتيلا' للتاكو أو كلفائف للمقبلات. طريقة شائعة لتسخينه في المكسيك هي شرائح ومبردة ورشها بمسحوق الفلفل الحار والملح وعصير الليمون. لا يتضاءل لون وهشاشة هذه الخضروات الجذرية بمرور الوقت ، ويتم تبريدها ، وستظل كذلك لفترات طويلة من الوقت أيضًا. Jicama غنية بالبروتين وقليلة الدهون ، لذلك يمكن العثور عليها غالبًا كمكون في نظامي باليو والرو.
معلومات عرقية / ثقافية
في المكسيك ، تم التعرف على Jicama كأحد العناصر الأربعة المستخدمة في الاحتفال بيوم الموتى في الأول من نوفمبر. 'عناصر' المهرجان الأخرى هي قصب السكر واليوسفي والفول السوداني. خلال المهرجان ، تصنع 'عرائس الجيكاما' من شرائط من الورق. في إسبانيا ، تشير كلمة 'Jicama' إلى أي نوع من أنواع الخضروات الجذرية.
الجغرافيا / التاريخ
Jicama موطنها المكسيك وأمريكا الجنوبية. لقد أطلق عليه اسم yambean ، على الرغم من أنه لا علاقة له باليام. تم تناول البقوليات الدرنية في جميع أنحاء أمريكا الوسطى لعدة قرون. المعنى اليوناني لاسمها العلمي ، Pachyrhizus erosus ، يعني الجذر السميك. Jicama لا تنمو بشكل جيد في المناطق ذات الصقيع ، لذلك ستجدها مزدهرة في المناطق الأكثر استوائية ودافئة. في الولايات المتحدة ، تزرع Jicama في فلوريدا وهاواي وفي بورتوريكو.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
المأكولات البحرية ميتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-316-7314 |
KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
فندق ديل كورونادو صندك | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
بريجانتين ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1166 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-2583 |
شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
المفصل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-8272 |
نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
ويستن جاسلامب كوارتر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-2200 |
لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
مفوض مطبخ كي | عرض CA | 760-777-0700 |
قضيتنا الخضراء | سان دييغو كاليفورنيا | 858-337-9196 |
بريجانتين كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4166 |
طاه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-248-0538 |
وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل | عرض CA | 760-509-4424 |
بريجانتين إسكونديدو | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-743-4718 |
الابن المحظوظ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-6121 |
كامب فاير بار | كارلسباد كاليفورنيا | 858-231-0862 |
جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
بريجانتين بواي | بواي كاليفورنيا | 858-486-3066 |
مطاعم حي K&L | سان دييغو كاليفورنيا | 619-632-2824 |
فطائر السلام | سان دييغو كاليفورنيا | 619-618-6960 |
لو باباجايو (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 8252-944-760 |
شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
حصاد المطبخ | عرض CA | 619-709-0938 |
شركة تخمير الأوسكار | تيميكولا CA. | 619-695-2422 |
ساندوتش سوبر ناتشورال (ميرامار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-831-7835 |
ريد تيل كاترينج | سان ماركوس كاليفورنيا | 858-605-8219 |
الزعتر لشيء محلي الصنع | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-245-1004 |
أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-2225 |
قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
بريجانتين امبريال بيتش | امبريال بيتش كاليفورنيا | 619-591-1350 |
شرفة بجانب النحل | ديل مار كاليفورنيا | 858-880-8105 |
المعسكر | كارلسباد كاليفورنيا | |
بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
حفرة أرنب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-4653 |
نادي ديل مار الريفي | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-5500 x207 |
Home & Away - المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-1358 |
شاطئ المحيط الهادئ المحلي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-263-7475 |
منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
كراون بوينت للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1211 |
ديجا مارا | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-5376 |
كاتش جريل وحنفيات | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
مطبخ الجمجمة | سان دييغو كاليفورنيا | 4893-435-213 |
سامية Ale House-San Marcos | سان ماركوس كاليفورنيا | |
بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
Sbicca | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1001 |
خدش | سان دييغو كاليفورنيا | 9852-839-619 |
البوهيمي الأزرق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-4167 |
معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
مدرسة المطران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4021 × 212 |
باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
أرواح Cutwater | سان دييغو كاليفورنيا | 619-672-3848 |
نادي خليج ميشن لليخوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0501 × 14 |
الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
تندر جرينز - ميشن فالي | سان دييغو كاليفورنيا | 310-954-1415 |
نادي جوز الهند Miss B's | سان دييغو كاليفورنيا | 858-381-0855 |
الشيف درو ماك بارتلين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-990-9201 |
ليل بيجي | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
باجا بيتي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-8510 |
أعمال إبوليشن المشروب وفن الطهو | كارلسباد كاليفورنيا | 760-504-4492 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Jicama. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Jicama باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() منذ حوالي يوم واحد ، 3/10/21 تعليقات شارر: bangkuang ![]() 1929 شارع هانكوك 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 90 يومًا ، 12/10/20 تعليقات شارر: Jicama من Kong Thao في Season Now ![]() منذ حوالي 186 يومًا ، 9/05/20 تعليقات شارر: جيكاما من الملك ثاو ![]() منذ حوالي 198 يومًا ، 24/8/20 تعليقات شارر: الصورة الحقيقية للصفقة من مزارع كونج ثاو! ![]() منذ حوالي 200 يوم ، 22/8/2020 ![]() 8850 CA-1 موس لاندينغ CA 95039 قريبموس لاندينغ، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 516 يومًا ، 10/11/19 ![]() السوق المركزي أثينا Y-45 www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 552 يومًا ، 9/5/2019 تعليقات شارر: Jicama ![]() 946 كولفيلد لين سي بيتالوما CA 94952 707-766-8093 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 ![]() 2965 شارع 24 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-643-4550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019 ![]() 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 ![]() 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 قريبألتادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 28/6/2019 ![]() 409 E. شارع 4th Santa Ana CA 92701 714-647-9310 قريبالقديسة آنا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 21/6/2019 ![]() 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 666 يومًا ، 14/5/2019 تعليقات شارر: Jicama yams 🤘 ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 تعليقات شارر: Jicama من المكسيك 🇲🇽 ![]() منذ حوالي 705 يومًا ، 4/4/2019 ![]() منذ حوالي 708 يومًا ، 4/02/19 ![]() 3439 عبر مونتيبيلو كارلسباد كاليفورنيا 92009 760-633-0114 قريبسان ماركوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 715 يومًا ، 25/3/2019 |