| مزارع موراي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
البطيخ كيلي خيلي هو نوع متوسط الحجم ، مستطيل الشكل ، البطيخ الهندي. قشرتها الخارجية ذات لون ذهبي مع خطوط برتقالية صفراء مرقطة تمتد على طول الثمرة. لها قشرة رقيقة يمكن تقشيرها لتكشف عن لحم أبيض كريمي. يوجد في وسطها تجويف بذرة مشابه لأصناف البطيخ الأخرى. يمكن تناول البطيخ Keli Kheli في مراحل مختلفة. عندما تكون الفاكهة صغيرة لاذعة قليلا. عندما تنضج ستصبح حلوة قليلاً مع انخفاض الحموضة. تعتبر البطيخ الناضج أقل رغبة لأنها ستصبح دقيقية وستحتاج بذورها إلى الإزالة قبل تناولها.
المواسم / التوفر
يتوفر البطيخ Keli Kheli في أشهر الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
يُعرف البطيخ كيلي خيلي نباتيًا باسم كوكوميس ميلو. تنتمي هذه البطيخ إلى عائلة القرعيات ، جنبًا إلى جنب مع الخيار والقرع. هم مجموعة متنوعة من البطيخ المستخدمة للتخليل وغالبًا ما يطلق عليها الخيار أو البطيخ بالتبادل في الهند. يُعرف البطيخ Keli Kheli أيضًا باسم البطيخ الهندي أو البطيخ الهندي.
القيمة الغذائية
البطيخ Keli Kheli مصدر جيد للألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين سي.
التطبيقات
يفضل استخدام البطيخ كيلي خيلي في التطبيقات الطازجة. عندما تكون صغيرة ، فإن نكهتها الحامضة قليلاً تجعلها مثالية للتخليل. يمكن استخدام Keli Kheli في السلطة. اهرس أو قطع البطيخ Keli Kheli إلى قطع لاستخدامها في العصائر والمشروبات. يمتزج البطيخ كيلي خيلي جيدًا مع حليب جوز الهند والأرز والليمون والفلفل الأسود والهيل والقرفة والموز والمانجو.
معلومات عرقية / ثقافية
في الهند ، غالبًا ما يؤكل البطيخ كيلي خيلي طازجًا في السلطات. يُعد البطيخ Keli Kheli المفضل خلال أشهر الصيف بسبب آثاره الباردة ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من البطيخ ، غالبًا ما يتم رشه بالملح والفلفل وتؤكل كوجبة خفيفة. في أجزاء أخرى من العالم ، غالبًا ما يتم زراعتها كزينة للزينة بسبب لونها الزاهي ورائحتها حيث أن نكهتها لم تصبح بعد شائعة لأغراض الطهي.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن البطيخ قد نشأ في إفريقيا وجنوب غرب آسيا وانتشر تدريجياً في جميع أنحاء العالم حيث أصبحت زراعته شائعة بشكل متزايد. غالبًا ما يتم مشاهدة البطيخ Keli Kheli وأنواع البطيخ الشائعة الأخرى في الحدائق المنزلية وليس لها نفس القيمة التجارية مثل البطيخ الحلو مثل الشمام أو المن. في الهند ، غالبًا ما يتم بيع البطيخ Keli Kheli في أسواق الشوارع المفتوحة من قبل البائعين المحليين. البطيخ Keli Kheli هو كرمة سنوية يمكن زراعتها بسهولة في المناخات الدافئة المشمسة.
