كينبيك معلومات البطاطس ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

بطاطس كينبيك متوسطة إلى كبيرة الحجم وطويلة وبيضاوية الشكل وذات نهايات مستديرة. البطاطس لها شكل متكتل وغير متوازن قليلاً ، والجلد الرقيق ذو قاعدة بيضاء ومغطى بظلال من الكريم والبني والتان. نسيج الجلد شبه خشن مع عيون ضحلة وبقع بنية متناثرة على الجلد. اللحم عاجي ناعم وثابت ونشوي مع محتوى مائي ضئيل. تقدم بطاطس كينبيك نكهة غنية وترابية وجوزية بشكل خاص.

المواسم / التوفر

تتوفر بطاطس Kennebec على مدار العام ، مع موسم الذروة في أواخر الصيف وحتى أوائل الشتاء.

الحقائق الحالية

تعد بطاطس كينبيك ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum 'Kennebec' ، أحد أصناف البطاطس البيضاء الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة. بينما يمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي ، يتم توزيعها على نطاق واسع على المعالجات لتحويلها إلى رقائق البطاطس والبطاطس المقلية. يوجد اليوم عدد من البطاطس المقطعة المختلفة التي تباع تحت اسم Kennebec مثل Chipetas و Atlantics و Pikes.

القيمة الغذائية

تحتوي بطاطس كينبيك على البوتاسيوم والنياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين سي والألياف.

التطبيقات

تعد بطاطس Kennebec الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الخبز أو الهرس أو التحميص ، ولكن يتم عرض أفضل مزاياها من خلال القلي. يمكن استخدامها لصنع أي عدد من مستحضرات البطاطس المقلية مثل شرائح اللحم والبطاطس المقلية والبطاطس المقلية والبطاطس المقلية وجلود البطاطس ورقائق البطاطس وبطاطس هاسلباك. تحافظ بطاطس كينبيك أيضًا على شكلها عند طهيها ، مما يجعلها مثالية لسلطات البطاطس والكاري والشوربات واليخنات. تشمل المكونات المرافقة لحم الخنزير المقدد والجبن الكريمي والحادة والثوم والبصل بالكراميل والأعشاب المالحة مثل الزعتر والبقدونس والمريمية والتوابل مثل الفلفل الحلو والشبت وقشر وعصير الليمون. ستحافظ بطاطس Kennebec على ما يصل إلى شهر عند تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

معلومات عرقية / ثقافية

في الثمانينيات ، أصبح اسم Kennebec مصطلحًا واسعًا لمجموعة متنوعة من تقطيع البطاطس المختلفة. منذ وصولها إلى سوق البطاطس ، يتم استخدام Kennebec في الغالب من قبل شركات رقائق البطاطس في الولايات المتحدة وكندا. في الولايات المتحدة ، استخدمت سلسلة برجر كاليفورنيا الشهيرة ، In-N-Out ، Kennebec كبطاطا مقلية ، ويوجد في مطعم Claim Jumper البطاطس الموجودة في حساء جبن الشيدر. في السنوات الأخيرة ، جذبت بطاطس كينبيك أيضًا انتباه الطهاة والمطاعم ويتم البحث عنها الآن للحصول على نكهة الجوز وخصائص القلي الممتازة.

الجغرافيا / التاريخ

بطاطس Kennebec هي صنف هجين تم إنشاؤه في الدفيئات الزراعية لمحطة Plant Industry Station في Beltsville ، ميريلاند في عام 1941. في عام 1948 ، تم طرحها في السوق التجاري من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وأطلق عليها اسم Kennebec ، بعد نهر مشهور في ولاية مين. تتوفر بطاطس كينبيك على نطاق واسع في كندا والولايات المتحدة اليوم وتظل سوقًا شهيرًا للطازجة وقلي وتقطيع البطاطس.

أفكار وصفة

الوصفات التي تشمل بطاطس كينبيك. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

اجعلها شقيقة بسيطة		رقائق كينيبيك الطازجة
المسرات الترابية		بطاطا مقلية ، صحيح
الأغنية الصالحة للأكل		حساء الهلبوت البري في ألاسكا
عصابة كاملة		بطاطا مقلية بالفرن
مدونة المسرات الترابية		بطاطا مقلية ، صحيح
Nothings لذيذ		أسافين البطاطا المخبوزة

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Kennebec Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.