| طنين الطعام: تاريخ التواريخ | استمع |
| خرافة الغذاء: التمر | استمع |
الزارع
| مزرعة القرص الطائر |
الوصف / الطعم
تمور الخضراوي هي مجموعة صغيرة إلى متوسطة الحجم ذات شكل بيضاوي قوي. لديهم لحم كثيف ذهبي-أحمر يحيط ببذرة واحدة ، ومعروفون بقوامهم اللزج الإضافي والمضغ. تتميز تمور الخضراوي بنكهة الكراميل الغنية ، وإن كانت أقل حلاوة من المدجول. يميل جلدها الورقي الرقيق إلى الجفاف ، لذا احتفظ بها ملفوفة بإحكام ومبردة في وعاء محكم الغلق.
المواسم / التوفر
تتوفر تمور الخضراوي في أشهر الخريف وأوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
يُصنف نخيل الخضراوي أو الخضراوي نباتيًا على أنه Phoenix dactylifera. يتم تقديرها قبل كل أنواع التمور الأخرى بسبب تناسقها الحريري للغاية والذوبان في فمك. على الرغم من كونه حلوًا وسكرًا طوال موسم الحصاد ، إلا أن الخضراوي هو علاج مرغوب فيه بشكل خاص في نهاية الخريف عندما يتبلور السكر مما يمنحه لقمة مقرمشة ممتعة.
القيمة الغذائية
تعتبر تمور الخضراوي مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والبروتين وفيتامينات ب.
التطبيقات
تحتوي تمور الخضراوي على نسبة رطوبة أعلى من المتوسط ولها مساحة داخلية خالية من الألياف تقريبًا مما يجعلها مثالية للمهروس. تذوب بشكل جميل في صلصات الكراميل ويمكن دمجها بسهولة في عجين الكعك وعجين الكيك. لا يحافظ الخضراوي على قوامه جيدًا في الوصفات التي تتطلب قطع التمر. تميل إلى أن تفسد بسرعة بسبب محتواها من الرطوبة ويجب أن تبقى باردة وتستخدم على الفور أو مجمدة للتخزين على المدى الطويل. تشمل النكهات التكميلية الشوكولاتة وشراب القيقب والقرفة وجوزة الطيب والهيل والقشدة والزبدة وجوز الهند والبرتقال والزنجبيل والروم الداكن والبراندي والمكسرات والجبن الطازج والدواجن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل نخيل الخضراوي إلى العراق الحالي ، وقد تم تقديمه لأول مرة إلى كاليفورنيا في أوائل القرن العشرين. يعتبر البعض أن أشجار النخيل هي أقدم المحاصيل المزروعة على وجه الأرض. إنها مشهد مألوف في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، على الرغم من أن الخضراوي المزروع محليًا هو اكتشاف نادر هنا في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل تمور الخضراوي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| السحر النباتي | فطائر التمر والجوز (بدون سكر مضاف) | |
| كل المخلوقات | كريم التمر لسان الحمل `` آيس كريم '' فواكه كاملة غير ألبان |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس تمور الخضراوي باستخدام تطبيق Specialty Produce ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 560 يومًا ، 28/8/2019 تعليق الشاري: تمر الخضراوي في السوق  سوق المزارعين المعتمد قريببالم سبرينغز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 |
