الملك داود التفاح

King David Apples





الزارع
بستان الإرث الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


تفاح الملك داود صغير إلى متوسط ​​الحجم ، وهو دائري ليُطرف الشكل ، ويبلغ قطره من 7 إلى 12 سم في المتوسط. الجلد الشمعي أخضر أو ​​أصفر وله احمر غامق إلى برتقالي احمر وخطوط. هناك أيضًا عدسات صغيرة ، أو مسام ، تظهر داكنة على البقع الفاتحة من الجلد والأبيض على احمرار الجلد الداكن. اللحم الصلب أصفر شاحب ، مقرمش ، قوامه متوسط ​​إلى ناعم الحبيبات ، ويحتوي على عدد قليل من البذور البنية الصغيرة في وسط اللب. تفاح الملك داود كثير العصير ونقي وعطري بنكهة حلوة لاذعة مع الفروق الدقيقة من النبيذ الحار ، على غرار طعم تفاح الخمر.

المواسم / التوفر


يتوفر تفاح الملك داود في الخريف.

الحقائق الحالية


ينمو تفاح الملك ديفيد ، المصنف نباتيًا كجزء من عائلة Rosaceae ، على الأشجار المتساقطة وهو نوع قديم من الإرث الأمريكي. يُعتقد أنه خليط بين تفاح جوناثون وإما تفاح أركنساس الأسود أو تفاح النبيذ ، يتمتع تفاح الملك ديفيد بنكهة قوية ومقاوم للأمراض. يتم استهلاكها بشكل شائع كتفاح طازج ولكن يمكن استخدامها أيضًا في الطهي وصنع عصير التفاح.

القيمة الغذائية


يعتبر تفاح الملك داود مصدرًا رائعًا لفيتامين ج وفيتامين أ والألياف التي يمكن أن تساعد في الهضم. كما أنها تحتوي على البوتاسيوم والحديد والبورون.

التطبيقات


يعتبر تفاح King David هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الخبز أو القلي أو التحميص. عندما تكون نيئة ، يمكن تناولها طازجة كوجبة خفيفة أو مقطعة إلى شرائح للسلطات الخضراء. يمكن أيضًا طهيها لأن النكهة الغنية مثل النبيذ ستكمل كل من الاستعدادات الحلوة والمالحة. يمكن تقطيع تفاح الملك داود وإضافته إلى الكعك والخبز والكعك. يمكن أيضًا وضعها في طبقات من الفطائر ورقائق البطاطس أو تقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى حشوة الدواجن المشوية أو الزلابية. يعتبر تفاح الملك داود ، العصير بشكل استثنائي ، مثاليًا لعصير التفاح والصلصات والعصير والمعلبات. سيحتفظ تفاح الملك داود لمدة شهرين عند تخزينه في مكان بارد مثل الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


يعتبر الكثيرون أن تفاح الملك داوود هو نبتة صدفة ، مما يعني أن الصنف تم اكتشافه وهو ينمو بشكل طبيعي ولم يتم إنشاؤه. في كثير من الأحيان ، سيتم اكتشاف الشتلات المصادفة ثم اختيارها لتربيتها عن قصد مثل الملك داود ، ولكن قد يكون اكتشاف الوالدين الحقيقيين وأصول النبات أمرًا صعبًا ما لم يتم إجراء الاختبارات الجينية.

الجغرافيا / التاريخ


نشأت تفاحة الملك داوود في عام 1893 عندما اكتشفها المزارع بن فروست في ممتلكاته في دورهام ، أركنساس. بعد فترة وجيزة من التقاط King David من قبل Stark Brothers Nursery حيث تم توفيره تجاريًا على المستوى الوطني عبر كتالوج الطلبات بالبريد. اليوم يُزرع تفاح الملك ديفيد ويباع في بساتين وأسواق مختارة في جميع أنحاء الولايات المتحدة متخصصة في أصناف الإرث.


أفكار وصفة


وصفات تشمل تفاح الملك داود. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
نكهة زبدة التفاح والكراميل
عشبي Farro مع Chanterelles والتفاح والتفاح والتفاح

تمت مشاركته مؤخرًا


قام شخص ما بمشاركة King David Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 52256 سوق كوين آن فارمرز قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 516 يومًا ، 10/10/19
تعليقات شارر: جميل لتفاح الكراميل)

المشاركات الشعبية