الوصف / الطعم
ملك Pippins مستطيل وصغير جدًا - لا يزيد قطره عن بوصتين ونصف. الجلد أصفر مخضر ومغلف باللون البرتقالي والأحمر ومغطى بخطوط حمراء. تحتوي بعض الفواكه على عدسات رمادية خضراء أو خميرة رمادية. غالبًا ما يتم تغطية أولئك الذين يتعرضون أكثر لأشعة الشمس باللون البرتقالي والأحمر. اللحم كريمي اللون ، ناعم الحبيبات ومقرمش في الملمس وعصير. النكهة الغنية عالية الجودة تحت الحموضة والنبيذ ، مع ملاحظات من اللوز أو المكسرات الأخرى. يكتشف البعض أيضًا النكهة المرة.
المواسم / التوفر
يتوفر King of the Pippins في فصلي الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
King of the Pippins (Malus domestica) هو تفاحة موروثة مع العديد من الأسماء المختلفة ، اعتمادًا على الجغرافيا. تُعرف في إنجلترا باسم King of the Pippins أو أحيانًا Prince’s Pippin أو Golden Winter Pearmain ، وتُعرف أيضًا باسم Reine des Reinette في فرنسا ، و Gold Parmane في ألمانيا وسويسرا ، و Kroon Renet في هولندا. هناك أيضًا رياضة تسمى King of the Pippins Russet. بغض النظر عن الاسم ، يحظى King of the Pippins بتقدير كبير لنكهته وتميزه في صناعة عصير التفاح. نسل هذا التنوع يشمل Baunen و King Russet و Princess و Rote Goldparmane.
القيمة الغذائية
يحتوي التفاح على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة ، وخاصة فيتامين سي والبوتاسيوم والألياف. الألياف القابلة للذوبان في التفاح ، والتي تسمى البكتين ، تساعد على منع تراكم الكوليسترول وأمراض القلب. الألياف غير القابلة للذوبان تنقل الطعام عبر الجهاز الهضمي وتحافظ على صحة الأمعاء. توجد العديد من العناصر الغذائية للتفاح داخل القشرة أو تحتها مباشرة.
التطبيقات
النكهة الممتازة لـ King of the Pippins تجعل هذا نوعًا جيدًا من الحلوى. يعتبر King of the Pippins أيضًا مجموعة متنوعة مهمة لصنع عصير التفاح في بعض المناطق. إنه متعدد الاستخدامات ، كما أنه يجعل تفاحة جيدة للفطائر والفطائر المفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع المعلبات ، لأنه يحافظ على شكله عند الخبز. سوف يحتفظ King of the Pippins خلال شهر فبراير في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
يصف 'Pippin' العديد من أنواع التفاح ، بما في ذلك King of the Pippins. تشير الكلمة إلى كيفية نمو الصنف - في هذه الحالة ، نمت برية من البذور بدلاً من تطعيم شجرة أخرى.
الجغرافيا / التاريخ
قدم عامل حضانة يُدعى كيرك في برومبتون بإنجلترا لأول مرة الصنف المسمى ملك البيبين حوالي عام 1800. ومع ذلك ، فمن المحتمل أن تكون هذه التفاحة قد نشأت في وقت مبكر من سبعينيات القرن الثامن عشر ، ربما في فرنسا أو ربما في هولندا. كان هذا التنوع أكثر شيوعًا في الماضي ، ولا سيما القرن التاسع عشر. Reine des Reinette ، كما هو معروف بالفرنسية ، لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة في فرنسا ، ولا يزال ينمو في العديد من البساتين المنزلية في كل من فرنسا وإنجلترا. إنه مناسب تمامًا للمناخات المعتدلة في أوروبا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل ملك التفاح. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
