الوصف / الطعم
الفجل الكوري أكبر من الفجل الأكثر شيوعًا. لديهم لحم هش وصلب يقدم نكهة الفجل والتوابل المعتدلة نسبيًا. جلدها سميك وناعم أبيض كريمي ومغطى بأكتاف خضراء شاحبة. على الرغم من أنه يتم بيعه بشكل شائع مع إزالة الخضر ، فإن كل من جذر هذا الفجل وخضره صالحان للأكل. لحمها أبيض مع قوام وطعم مشابه لفجل دايكون. على عكس ديكون على شكل جزر ، فإن الفجل الكوري مستدير وممتلئ الشكل بشكل مستطيل.
المواسم / التوفر
يتوفر الفجل الكوري على مدار العام مع حصاد الخريف والشتاء الذي يقدم أفخر أنواع الفجل.
الحقائق الحالية
الفجل الكوري (Raphanus sativus) ، هو خضروات جذرية سنوية باردة الموسم وعضو في عائلة Brassicaceae أو الخردل. بالنسبة لفجل دايكون ، يُعرف الفجل الكوري أيضًا باسم Lo Bok و Mu و Moo. تم تطوير مجموعة هجينة تعرف باسم tae baek لموسم النمو المتأخر من الصيف إلى أوائل الشتاء لأن النباتات ليست منتجة بشكل طبيعي في الظروف الجوية الدافئة.
القيمة الغذائية
يوفر الفجل الكوري الألياف الغذائية وفيتامين ج والكاروتين. يستخدم الفجل الكوري الخام والكيمتشي بشكل شائع في المطبخ الكوري ويعتقد أنهما مفيدان في دعم صحة الجهاز الهضمي.
التطبيقات
يستخدم الفجل الكوري بشكل شائع كعنصر في الكيمتشي. كما يتم تقطيعها بشكل شعبي إلى شرائح رفيعة ومخللة ويتم تقديمها كمقبلات أو مرافقة للحوم المشوية. لحمها كثيف ومقرمش ويقاوم الطهي جيدًا. أضفه إلى الحساء واليخنات والبطاطس المقلية أو قطعها إلى شرائح سميكة وطهيها مع لحم الخنزير أو لحم البقر يمكن تقطيع الفجل الكوري الخام إلى شرائح رقيقة وإضافته إلى السلطات أو شطائر بان مي. للتخزين ، قم بلفها بإحكام في البلاستيك وضعها في الثلاجة. أفضل استخدام في غضون أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
في كوريا ، يُفضل هذا الفجل كعنصر رئيسي في الكيمتشي الكوري الساخن. يستخدم هذا الصنف أيضًا بشكل شائع للتخليل في الشرق الأقصى.
الجغرافيا / التاريخ
يُزرع الفجل الكوري الأكثر شهرة في المطبخ الكوري والياباني على مدار السنة في جميع أنحاء آسيا. يزدهر الفجل الكوري في المناخات الباردة وعادة ما يكون جاهزًا للحصاد في غضون خمسين إلى سبعين يومًا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| سوشي تادوكورو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-347-2792 |
| العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
| صرف السوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-961-7218 |
| جو إيتشي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-800-2203 |
| راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
| وجع وقوارض | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-840-1976 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل الفجل الكوري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Korean Radish باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كم هو حار فلفل سيرانو
 سوبر ماركت كوكجي سوق كوكجي 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 383 يومًا ، 21/2/2020 تعليقات شارر: السوق الكوري به كل الأشياء الجيدة.  ليتل طوكيو ماركت بليس سوق طوكيو الصغير 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 0030-617- 213 http://www.littletokyomarket.com قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  سوبر كينج سوبر كينج ماركت - لينكولن افي 2260 لينكولن افي ألتادينا CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com قريبألتادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 /  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 404 يومًا ، 1/31/20 تعليقات شارر: لديه كل شيء هنا.  سوق ووري للأغذية سوق ووري 1528 فيلمور ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94115 415-673-9887 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  99 مزرعة 99 رانش ماركت - شارع ماكينلي 430 ماكينلي سانت كورونا كاليفورنيا 92879 951-898-8899 قريبتاج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  سوق لوت سوق لوت 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 قريبلا كريسنتا مونتروز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  جولدن فارمز ماركت جولدن فارم ماركت 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  سوبر ماركت جولد فورتشن سوبر ماركت جولد فورتشن 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 قريبسيريتوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  أطلس وورلد فريش ماركت قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 677 يومًا ، 5/03/19  99 سوق مزرعة قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 715 يومًا ، 26/3/2019  99 سوق مزرعة قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 726 يومًا ، 15/3/2019 |
