| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الوصف / الطعم
يمكن تمييز طماطم كوماتو الكرز عن أنواع الطماطم الكرزية الأخرى من خلال قشرتها ، والتي تختلف في اللون من البني الأخضر الداكن عندما تكون صغيرة ، إلى الأحمر الداكن الماهوجني بمجرد نضجها بالكامل. إن اللون الغامق لهذا الصنف هو نتيجة محتواها العالي من الفركتوز. هذه الطماطم لها شكل دائري للغاية ولحم داخلي كثير العصير. تقدم طماطم كوماتو الكرز نكهة طماطم غنية ، مع طعم لاذع قليلاً إذا كانوا صغارًا ، ولكن بنكهة حلوة استثنائية عندما تنضج. تنضج نباتاتهم وتكمل دورة حياتها على مدار عام واحد ، وتشتهر بطول يزيد عن أربعة أقدام. عادة ما تكون طماطم Kumato منخفضة الصيانة وسهلة النمو ، طالما يتم توفير مستوى ثابت من الرعاية الأساسية على مدار العام.
المواسم / التوفر
طماطم كوماتو الكرز متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يأتي اسم طماطم Kumato من أغنية جورج وإيرا غيرشوين بعنوان 'Let's Call the Whole Thing Off'. يؤكد سطر الأغنية ، 'أنت تقول طماطم ، أنا أقول طماطم' ، بطريقة مرحة على الطريقة التي تشبه بها Kumato أنواع الطماطم الأخرى ، ومع ذلك فهي فريدة تمامًا في نفس الوقت. يشار إلى الطماطم من الناحية النباتية باسم Lycopersicon esculentum أو Solanum lycopersicum ، اعتمادًا على أي جانب من نقاش التصنيف النباتي الحالي الذي تقف عليه. بعد سنوات من التفضيل لاسم Lycopersicon esculentum ، تعزز أدلة الحمض النووي الجزيئي القوية العودة إلى التصنيف الأصلي لكارل لينيوس ، Solanum lycopersicum.
القيمة الغذائية
تعد طماطم كوماتو الكرز مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C ، كما أنها غنية بالبيتا كاروتين. فهي خالية من الكوليسترول وغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم. نظرًا لتركيبها الغني بمضادات الأكسدة ، تُعرف الطماطم أيضًا بأنها غذاء مقاوم للسرطان.
التطبيقات
طماطم كوماتو الكرز هي بديل لذيذ لطماطم الكرز الكلاسيكية ، ويمكن استخدامها في جميع مراحل النضج. عندما تكون خضراء داكنة إلى بنية ، فإن مذاقها المعتدل وملمسها القوي يجعلها مثالية لاستخدامها نيئة ومقطعة للسلطات والسندويشات والباستا والخبز المسطح. بمجرد أن يطوروا لونًا أحمر غنيًا ، يصبح قوامهم كثير العصير ونكهتهم أكثر حلاوة. في هذه المرحلة اللاحقة هم استثنائيون في الطهي. يمكن تحميصها أو شويها أو سوتها أو غليها لعمل الصلصات. قم بتخزين طماطم كوماتو الكرز كما تفعل مع أي نوع آخر ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن أن يبطئ التبريد عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
تم العثور على مجموعة متنوعة من طماطم Kumato لأول مرة في البحر الأبيض المتوسط. في سبعينيات القرن الماضي ، كان لويس أورتيغا كثيرًا ما يرافق والده إلى مزرعة أسرته في قرية أجرا على ساحل ألمريان. اكتشف في نهاية المطاف أن الطماطم في نهاية السطور ، والتي حصلت على كمية أقل من الماء ، كانت أغمق في اللون من أصناف الطماطم النموذجية ، وكانت أيضًا أكثر حلاوة في المذاق. ألهمته هذه الخصائص الفريدة في صنع طماطم مشابهة لتلك التي وجدها ، والتي من شأنها أن تمتلك نكهة طماطم أصلية ، ولكن متفوقة مع تلوين مميز. قضى المتخصصون في الشركة الزراعية السويسرية ، Syngenta ، عشر سنوات في تجربة التربية الخليطة لإتقان طماطم Kumato الموجودة في السوق اليوم.
الجغرافيا / التاريخ
طماطم كوماتو الكرز هي صنف هجين غير معدل وراثيًا ، تم إنشاؤه بواسطة الشركة الزراعية السويسرية ، Syngenta ، من خلال الزراعة المتقاطعة لطماطم برية ومحلية ، من أصناف SX387 و / أو OLMECA. تم تربية طماطم Kumato للحصول على نكهة وقوام ممتازين ، ويتم تسويقها بشكل فريد للاستخدام في جميع مراحل النضج. تُزرع الطماطم التي تُباع تحت علامة Kumato التجارية بموجب لوائح صارمة لضمان جودة عالية متسقة. اليوم يزرعون في إسبانيا وفرنسا واليونان وبلجيكا وهولندا وسويسرا وتركيا وكندا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Kumato Cherry Tomatoes. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Kumato Cherry Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 9 أيام ، 21/3/1 تعليقات شارر: كوماتو الطماطم الكرز  أطلس وورلد فريش ماركت قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 722 يومًا ، 19/3/2019 تعليقات شارر: تم رصد طماطم كوماتو الكرز في سوق أطلس وورلد للمنتجات الطازجة. |
