سيدة وليامز التفاح

Lady Williams Apples





الزارع
انظر كانيون أبل أورشاردز

الوصف / الطعم


تفاح ليدي ويليامز متوسط ​​الحجم ، مستدير إلى مخروطي الشكل مع مظهر موحد. الجلد شبه رقيق وناعم وغير لامع مع قاعدة صفراء وخضراء ومغطاة باحمرار أحمر وردي وخطوط. تحت السطح الرقيق ، يكون اللب عاجيًا إلى أبيض ، هش ، مائي ، وثابت ، ويغطي قلبًا مركزيًا مملوءًا ببذور صغيرة سوداء بنية اللون. يتمتع تفاح السيدة ويليامز بنكهة لاذعة في البداية عند حصادها صغيرًا ، ولكن عندما تُترك لتنضج تمامًا ، يكتسب اللحم طعمًا متوازنًا وحلوًا ومنعشًا.

المواسم / التوفر


يتوفر تفاح ليدي ويليامز في أواخر الشتاء وحتى الصيف.

الحقائق الحالية


تفاح ليدي ويليامز ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو نوع من أنواع التفاح في أواخر الموسم ينتمي إلى عائلة Rosaceae. تم اكتشاف فاكهة التورتة الحلوة لأول مرة على أنها فرصة للنمو في مزرعة في أستراليا وتم تسميتها على اسم أحد مؤسسيها ، مود ويليامز. تقول الشائعات أن الأطفال الذين عاشوا بجوار ويليامز لم يكونوا متأكدين من الطريقة الصحيحة لمخاطبتها عند زيارة منزلها وقرروا الإشارة إليها باسم 'السيدة ويليامز'. بمرور الوقت ، أصبح اللقب عنوانًا عاديًا لـ Williams وأعطي لمجموعة متنوعة جديدة من التفاح تخليداً لذكرى اسمها المحبوب. يعتبر تفاح ليدي ويليامز من الأنواع المتنوعة ، ويستهلك طازجًا ويستخدم في تطبيقات الطهي ، ويقدره المزارعون لقدراتهم التخزينية الممتدة. في الوقت الحاضر ، يتم ترجمة التنوع بشكل أساسي إلى أستراليا الغربية ، وخارج البلاد ، يعتبر من الأنواع النادرة والمتخصصة التي تزرعها المزارع المتخصصة وعشاق التفاح.

القيمة الغذائية


تفاح ليدي ويليامز مصدر جيد لفيتامين سي ، وهو مضاد للأكسدة يحمي الجسم من العوامل الخارجية ، ويزيد من إنتاج الكولاجين ، ويعزز جهاز المناعة. تحتوي الثمار أيضًا على البوتاسيوم والبورون والألياف والفوسفور والكالسيوم.

التطبيقات


تفاح ليدي ويليامز هو تفاح متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الخبز والسلق والسلق غير المشروع. عندما تكون طازجة ، يمكن أن تؤكل التفاح خارج اليد لإبراز النكهة الحلوة المتوازنة ، أو يمكن تقطيعها إلى شرائح وإلقاءها في سلطة خضراء ، وبشرها في سلطة كول سلو ، وتقطيعها إلى أرباع وتقديمها في أطباق المقبلات مع التغميسات والأطعمة القابلة للدهن ، أو طبقات في شطائر لدغة مقرمشة. يمكن أيضًا ضغط تفاح ليدي ويليامز في عصير التفاح والعصير ، وتحويله إلى شرائح ، وفطائر ، وفتات ، ورقائق البطاطس ، وخلطه في عصير التفاح ، أو مفرومه في النقانق وفطائر البرجر ، أو سلقه في النبيذ كحلوى حلوة منعشة. يتزاوج تفاح ليدي ويليامز جيدًا مع الجبن مثل الجبن البري والغرويير والبارميزان والشيدر والسويسري والشمر والملفوف والأعشاب مثل الريحان وإكليل الجبل والمريمية والزعتر والنعناع والبرتقال وجوز الهند واللحوم مثل لحم الخنزير والدواجن ولحم البقر والسمك والتوابل مثل جوزة الطيب والبهارات وتوابل اليقطين والقرفة. تحافظ الفاكهة الطازجة على 3-4 أشهر عند تخزينها كاملة وغير مغسولة في مكان بارد ومظلم مثل الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في أستراليا ، يُنسب تفاح ليدي ويليامز كأحد الأصناف الرئيسية لتفاح كريبس الوردي أو الوردي. يُعتقد أن تفاحة السيدة ويليامز أعطت الفاكهة الجديدة لونها الوردي الشهير ، وبعد إطلاقها ، أصبح تفاح السيدة الوردي نوعًا شائعًا يتم تصديره ونموه في جميع أنحاء العالم. تفاح ليدي ويليامز هو أيضًا صنف رئيسي لتفاح الغروب ، وكان كل من السيدة الوردية وصنف غروب الشمس أول صنفين تم إنشاؤهما بواسطة برنامج تربية أستراليا الغربية. مع الاعتراف العالمي الواسع بالأصناف الجديدة التي تم إنشاؤها ، سرعان ما أصبح برنامج التربية أحد أكثر مراكز الأبحاث نجاحًا في أستراليا ، واستند جزء كبير من نجاح البرنامج إلى المساهمات الجينية لتفاح ليدي ويليامز.

الجغرافيا / التاريخ


تم اكتشاف تفاح ليدي ويليامز كفرصة شتلة نبتت في مزرعة آرثر ومود ويليام في دونيبروك بأستراليا في ثلاثينيات القرن الماضي. نمت شجرة التفاح في البداية بجانب منزل ويليام ، وعلى الرغم من الاعتقاد بأنها من نسل جوناثان أو الجدة سميث أبل ، إلا أن أصول التفاح لا تزال غير معروفة في الغالب. في الأربعينيات من القرن الماضي ، تم تقديم تفاح ليدي ويليامز كهدايا للمجتمع المحيط ، ومع زيادة الطلب والشعبية بمرور الوقت ، تمت زراعة هذا التنوع وإطلاقه في الأسواق التجارية في أواخر الستينيات. اليوم يُزرع تفاح ليدي ويليامز بشكل أساسي في غرب أستراليا من خلال المزارع المحلية. تم العثور على التنوع أيضًا على نطاق أصغر في الحدائق المنزلية ومن خلال أسواق المزارعين في الولايات المتحدة وأوروبا وجنوب شرق آسيا.



تمت مشاركته مؤخرًا


قام شخص ما بمشاركة Lady Williams Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57434 سوق المزارعين في سانتا مونيكا انظر كانيون أبل بساتين بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 119 يومًا ، 11/11/20

المشاركات الشعبية