| مزرعة الطين كريك |
الوصف / الطعم
تعتبر ثمار الليمونادة من الحمضيات الصغيرة إلى المتوسطة ، ويبلغ متوسط قطرها من 7 إلى 10 سنتيمترات ، ولها شكل دائري إلى بيضاوي. القشرة لامعة وناعمة وذات نسيج خفيف ومغطاة بغدد زيتية صغيرة تطلق رائحة حمضيات عطرية ومشرقة. عندما تكون صغيرة ، تكون القشرة خضراء داكنة ، وتنضج إلى أصفر لامع مع النضج ، وتحت السطح توجد طبقة رقيقة من اللب الإسفنجى شبه الحلو. اللب مائي وناعم وأصفر ذهبي ، مقسم إلى 9 إلى 11 قطعة بواسطة أغشية رقيقة ، وقد تكون الثمار إما بدون بذور أو تحتوي على القليل من بذور العاج. تحتوي ثمار الليمونادة على حموضة منخفضة ، مما يسمح للسكريات الطبيعية الموجودة في اللب بإنتاج نكهة منعشة وحلوة ومنعشة بدون المذاق الحامض المرتبط عادةً بالليمون.
المواسم / التوفر
تتوفر فواكه عصير الليمون في أواخر الخريف وحتى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
ثمار الليمونادة ، المصنفة نباتيًا على أنها حمضيات ليمون x شبكية ، هي حمضيات هجينة حلوة تنتمي إلى عائلة Rutaceae. الثمار متشابهة جدًا في مظهرها مع الليمون وقد تم اكتشافها لأول مرة وهي تنمو كشتلة بالصدفة في نيوزيلندا في أواخر القرن العشرين. تحتوي ثمار الليمونادة على حموضة منخفضة ، مما يمنح الثمار قوامًا حلوًا منعشًا يمكن تناوله بشكل مباشر وبعيدًا عن اليد. على الرغم من جودة الأكل المواتية والطازجة ، إلا أن ثمار عصير الليمون لا تزرع تجاريًا على نطاق واسع ويتم زراعتها بشكل أساسي من خلال مزارعي الحمضيات الصغار والبستانيين المنزليين كتنوع متخصص توجد الثمار في الغالب في جميع أنحاء أستراليا ونيوزيلندا ، حيث تُعرف أيضًا باسم Lemonade Lemons و New Zealand Lemonades و Lemonade Citrus Tree و Unlemons.
القيمة الغذائية
تعتبر ثمار الليمون مصدرًا جيدًا لفيتامين C لتقوية جهاز المناعة والبوتاسيوم لموازنة مستويات السوائل داخل الجسم. تحتوي الثمار أيضًا على الكالسيوم لتقوية العظام وتوفير كميات أقل من الألياف وحمض الفوليك.
التطبيقات
تتمتع ثمار الليمونادة بنكهة حلوة ولذيذة يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من التطبيقات الطازجة والمطبوخة. يمكن تقطيع قشرة الثمرة أو تقشيرها ، ويمكن تجزئة اللب ، واستهلاكه بشكل مستقيم ، وبعيدًا عن اليد. يمكن أيضًا تقطيع اللحم المجزأ وخلطه في أوعية فواكه ، وخلطه في عصائر ، وعصير ليموناضة طازجة ، أو عصره فوق جواكامول ، أو استخدامه لتذوق الكوكتيلات كتطور على الليمون التقليدي. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن دمج عصير الليمون وقشره في السلع المخبوزة أو كعك الجبن أو الزبدة أو المرينغ ، أو يمكن استخدامه لتذوق صلصة الخل والصلصات. يمكن أيضًا طهي الثمار في مربى البرتقال ، والمربى ، والهلام ، والخثارة ، أو غليها في شراب ، أو حفظها للاستخدام المطول. يمكن استخدام فاكهة الليمون كبديل ليمون أو ليمون حامض في الوصفات التي تتطلب حموضة أكثر اعتدالًا. تقترن ثمار الليمونادة جيدًا بالزنجبيل والأعشاب مثل النعناع والريحان والزعتر والخزامى واللحوم مثل الدواجن والديك الرومي والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى والفواكه مثل الكمثرى والخوخ وجوز الهند والأفوكادو والكوسا والخيار. تُحفظ ثمار الليمونادة الكاملة غير المغسولة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام أو تُخزن في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
تعتبر فواكه عصير الليمون في المقام الأول من أصناف الحدائق المنزلية الموجودة في جميع أنحاء أستراليا ونيوزيلندا. تعتبر الأشجار القزمة مزخرفة بأوراقها دائمة الخضرة ، وزهورها البيضاء العطرة في الربيع ، والفواكه الصفراء الزاهية في الشتاء. تحمل أشجار الليمونادة المثمرة أيضًا أشواكًا طويلة ، تُستخدم كحماية من الحيوانات المفترسة ، والصنف مثمر للغاية مقارنة بحجمه الصغير. في نيوزيلندا ، يتذكر العديد من الكيوي باعتزاز أكل الفاكهة مباشرة من الشجرة في حدائق المنزل عندما كانوا أطفالًا ، ويقشرون القشرة ، ويأكلون اللحم العصير والحلو المنعش. عادة ما يتم تبريد ثمار الليمونادة ، وتقطيعها بشكل مشابه للبرتقال ، وتؤكل كوجبة خفيفة بعد الظهر. بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة في الصيف ، كانت الثمار أيضًا عنصرًا أساسيًا في مزحة حفل عشاء تقليدي ، حيث كانت تتحدى الضيوف لقضم شريحة ليمون ، دون معرفة ما إذا كانت مجموعة متنوعة من الليمون الحامض أو قطعة من فاكهة عصير الليمون الحلوة.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف ثمار الليمونادة وهي تنمو كهجين طبيعي في نيوزيلندا في الثمانينيات. نسب هذا التنوع غير معروف في الغالب ، حيث يعتقد الخبراء أنه مزيج بين ليمون وماندرين. بعد وقت قصير من اكتشافها ، تم إدخال فواكه عصير الليمون إلى أستراليا ، حيث أصبحت من أصناف الحدائق المنزلية المشهورة التي نمت على نطاق صغير. تم إحضار الصنف أيضًا إلى الولايات المتحدة في عام 2005 ويعتبر نادرًا ، ويتم زراعته فقط من خلال مزارع مختارة لإنتاج تجاري منخفض. توجد فواكه عصير الليمون اليوم في المناخات شبه الاستوائية الدافئة في جميع أنحاء نيوزيلندا وأستراليا ووادي كاليفورنيا وفلوريدا بالولايات المتحدة وتُباع في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة وتجار التجزئة عبر الإنترنت.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| خبز عابر سبيل | لا جولا كاليفورنيا | 805-709-0964 |
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فاكهة الليمونادة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ايمي في المطبخ | عصير ليمونادة كراش | |
| ديليش | تشيز كيك الليمون | |
| التنوب يأكل | مبرد حمضيات | |
| طعام جيد | مربى الليمونادة | |
| يأكل خطيرة | كعكة الليمون الروزماري |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Lemonade Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 جمعية طعام Chequamegon التعاونية جمعية Chequamegon الغذائية التعاونية 700 Main Street West Ashland WI 54806 8251-682-715 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 30 يومًا ، 2/8/21 تعليقات شارر: عضوي. حلو.  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 54 يومًا ، 15/1/21  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من Mud Creek Ranchسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 56 يومًا ، 1/13/21  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع مود كريك سانتا بولا ، كاليفورنيا 805-525-0758 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 413 يومًا ، 1/22/20 تعليقات الشاري: فاكهة الليمون! |
