| مزارع ماكغراث العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تحتوي حبوب ليما الطازجة المقشرة على قرون نصف دائرية بالارض تحتوي على ما يتراوح بين اثنين إلى ثلاث بذور قرفصاء بيضاوية تقريبًا والتي يشار إليها باسم الفاصوليا. الفاصوليا الطازجة غير الناضجة تكون قليلة الدهن ونشوية وعشبية قليلاً. بمجرد طهي الفاصوليا ، تتطور إلى اتساق منتفخ وكثيف ولحمي ومذاق اللوز الحلو.
المواسم / التوفر
تتوفر حبوب ليما الطازجة في الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
حبة قصف ليما ، الاسم النباتي Phaseolus lunatus ، AKA Butter bean هي عضو في عائلة Fabaceae. يُزرع كحبة خضراء غير ناضجة وكنبض: البقوليات المخصصة للتجفيف. هناك العشرات من أصناف فول ليما مع الفاصوليا متفاوتة في الشكل والحجم واللون. يمكن أن تكون الفاصوليا بيضاء ، كريمية ، حمراء ، أرجوانية ، مرقطة ، بنية ، سوداء. الفاصوليا ليست فقط صالحة للأكل ، ولكن أوراق النباتات والقرون تستخدم أيضًا كغذاء. على الرغم من استخدامها بشكل هامشي في شكل معالج كنبض ، يمكن استخدام حبوب ليما المقشرة كمادة مضافة في الدقيق ومعجون الفاصوليا.
القيمة الغذائية
كوب واحد من حبوب ليما المقشرة تحتوي على حوالي 160 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي نفس الكوب الواحد على 390.0 مجم من الصوديوم ، و 15.0 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 4.0 جرامًا من الألياف الغذائية.
التطبيقات
قد تؤكل حبوب ليما المقشرة نيئة وهي لا تزال في مرحلة الفاصوليا الخضراء غير الناضجة ، ومع ذلك فهي حقًا على دراية أفضل كنبض. يتم عرض حبوب ليما المقشرة جيدًا كمكون رئيسي في الحساء والكسوليت ، حيث تحافظ الفاصوليا على شكلها في أوقات الطهي الطويلة ، وتتحمل الكثير من التوابل ، وتمتلك رائحة غنية عند طهيها ببطء. ستكون أوقات الطهي أقصر ولا يلزم النقع عند استخدام ليماس طازج. تشمل الأزواج المجانية لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والذرة والفلفل الحار والطماطم والدجاج والكمون. الثوم ، الأوريجانو ، لحم الخنزير المطهي ، البيض المطبوخ ، الكريمة ، الكزبرة ، الكاري ، الجبن الذائب والطازج ، الخل ، الفيتا ، الحمضيات ، محلاق البازلاء ، السمك المشوي ، الخضر المر والمعتدل ، الزبدة وزيت الزيتون.
معلومات عرقية / ثقافية
على الرغم من حقيقة أن حبة ليما سميت على اسم مدينة ليما في بيرو ، إلا أن نطق هاتين الكلمتين مختلف تمامًا.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل حبة قصف ليما إلى الأمريكتين ، من المكسيك الحديثة إلى الأرجنتين ، ونشأت في ما يعرف اليوم ببيرو. تم تدجين مجموعة البذور الكبيرة من حبوب ليما في عصور ما قبل التاريخ ، ربما حوالي 6500 قبل الميلاد. تم تدجين صنف صغير من البذور بشكل منفصل ، حوالي 800 قبل الميلاد. انتشر التدجين إلى أوروبا خلال القرن السادس عشر. تم العثور الآن على حبة ليما القشرة تنمو في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والمعتدلة الدافئة في أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا وآسيا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على حبوب ليما المقشرة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| في بيم | ليما بينز وبيكون للأبطال | |
| لا توجد وصفات | كيلباسا بالبصل الحلو وحبوب ليما | |
| فلوراسيبي | الفول النمط الجنوبي ليما | |
| المطبخ | فاصوليا ليما مع صلصة الكمون والنعناع | |
| Wordflux لذيذ | سلطة الفاصوليا ليما |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Lima Shelling Beans باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 181 يومًا ، 9/10/20 تعليقات شارر: فاصوليا ليما طازجة من مزارع ماكغراث |
