معلومات ليندا أفوكادو ، وصفات وحقائق

الطنين الغذائي: تاريخ الأفوكادو

استمع

الوصف / الطعم

ليندا الأفوكادو كبيرة الحجم ، يصل وزنها إلى رطلين ، ولها شكل مستدير إلى مستطيل. جلدهم سميك مع نسيج خشن ، وينضج إلى لون أرجواني عميق عندما ينضج. لون اللب أصفر فاتح بشكل أساسي ، على الرغم من أنه أخضر مقابل القشرة ، ويحتوي على بذرة صغيرة إلى متوسطة. تقدم ليندا الأفوكادو نكهة جوز خفيفة مع قوام زبداني. تنمو معظم أشجار الأفوكادو بين 6 و 12 مترًا ، على الرغم من أن بعض الأصناف يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 24 مترًا. تعتبر شجرة ليندا الأفوكادو حاملة منتظمة ذات عوائد معتدلة إلى ثقيلة. الأفوكادو ، مثل الموز ، ثمار ذروتها ، مما يعني أنها تنضج على الشجرة ولكنها تنضج فقط بعد حصادها.

المواسم / التوفر

ليندا أفوكادو متوفرة في أواخر الشتاء حتى الربيع.

الحقائق الحالية

تُعرف الأفوكادو علميًا باسم مطحنة Persea americana Mill. ويتم تصنيفها نباتيًا على أنها توت. الأفوكادو هو أحد أفراد عائلة Lauraceae ، وغالبًا ما يطلق عليه اسم 'الكمثرى التمساح' بسبب قشرته السميكة المرصوفة بالحصى. يشار إلى ليندا أفوكادو أيضًا باسم 'أفوكادو الحمية' نظرًا لاحتوائها على نسبة زيت أقل بكثير من الأنواع الأخرى ، على الرغم من أنها تتمتع بنفس الملمس والنكهة الجيدة. . هناك ثلاثة سلالات مميزة من الأفوكادو: المكسيكي وجواتيمالا وغرب الهند. ليندا الأفوكادو تصنف على أنها نوع غواتيمالي. تم تحديد أصناف الأفوكادو على أنها إما من النوع A أو النوع B ، حيث أن Linda avocado هي النوع B. ومن المفاهيم الخاطئة الشائعة أن هذه تشير إلى أنواع نباتات من الذكور والإناث يجب زراعتها معًا من أجل التلقيح الناجح ، عندما تشير في الواقع إلى الحياة دورة زهور الأفوكادو الفردية. ومع ذلك ، يُعتقد أن السلوك المزهر للأفوكادو يعزز التلقيح المتبادل ويعزز محصول الفاكهة من خلال إتاحة حبوب اللقاح.

القيمة الغذائية

يحتوي الأفوكادو على بروتين ، وبوتاسيوم ، ومغنيسيوم ، وحمض الفوليك ، وثيامين ، وريبوفلافين ، ونياسين ، وبيوتين ، وحمض البانتوثنيك ، وفيتامين هـ ، وفيتامين ك للأونصة أكثر من أي فاكهة أخرى. كما أنها مصدر جيد للألياف الغذائية وفيتامين ج ، كما أنها منخفضة جدًا في الكوليسترول والصوديوم. تحتوي الأفوكادو على دهون أحادية غير مشبعة تساعد في الواقع على خفض مستويات الكوليسترول في الدم في الجسم.

التطبيقات

عادة ما يتم تناول الأفوكادو نيئًا ، لأنها لا تصمد جيدًا في الطهي. إنها المكون الأساسي في Guacamole ، أحد أكثر الأطباق شعبية في المكسيك ، والذي يتم إعداده عن طريق هرس الأفوكادو مع الفلفل الحار والبصل والتوابل وعصير الليمون ، مع اختلافات حسب الوصفة. استخدم الأفوكادو فوق السلطات أو على الساندويتش أو قم بدهنه على الخبز المحمص بدلاً من الزبدة. يمكن استخدام الأفوكادو في صنع اللبن المخفوق والعصائر والآيس كريم والحلويات الأخرى. بمجرد قطفها ، تنضج الأفوكادو في غضون أيام قليلة في درجة حرارة الغرفة وتبقى لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. لتسريع النضج ، قم بتخزين الأفوكادو في كيس ورقي به ثمرة موز ، لأن غاز الإيثيلين المنبعث من الموز سيعجل العملية. لوقف نضج الأفوكادو ، حرمها من الأكسجين ، مثل تخزينها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. يجب فقط تبريد الأفوكادو الناضج تمامًا.

معلومات عرقية / ثقافية

هاواي هي موطن لمئات من أصناف الأفوكادو ، بما في ذلك ليندا أفوكادو. على مر القرون ، جلب التجار والمسافرون من جميع أنحاء العالم مجموعة متنوعة من بذور الأفوكادو إلى جزر هاواي عبر سفن من المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية وإسبانيا والبرتغال والبرازيل وبورتوريكو. زرعت بذور الأفوكادو في الحدائق المنزلية والمزارع ، لكن المزارعين المحليين سرعان ما اختاروا قيمة الفاكهة. تم تطعيم العديد من أشجار الأفوكادو وزراعتها بجدية من قبل مزارعي البن اليابانيين في الجزيرة الكبيرة في منطقة كونا. لا يزال الأفوكادو غالبًا ما يُزرع مع القهوة وجوز المكاديميا في كونا اليوم.

الجغرافيا / التاريخ

الأفوكادو موطنه الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى ولكنه يُزرع الآن في مناخات شبيهة بالبحر الأبيض المتوسط في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك هاواي. يعتبر الأفوكادو من أقدم أشجار الفاكهة التي تم إحضارها إلى جزر هاواي ، وتشير السجلات إلى تقديمها في أوائل القرن التاسع عشر بواسطة دون فرانسيسكو دي باولو مارين. بحلول عام 1855 ، يُعتقد أن أشجار الأفوكادو من أصل غواتيمالي مثل ليندا أفوكادو أصبحت شائعة في أواهو وتم نقلها إلى الجزر الأخرى. يُعتقد أن ليندا أفوكادو قد أدخلت إلى الولايات المتحدة القارية في عام 1914 من قبل إي.نايت في كاليفورنيا.