لوجانبيري

Loganberries





الوصف / الطعم


تنمو توت لوغانبيري على كروم قوية ومنتجة تُعرف باسم العليق. التوت الأحمر الساطع عبارة عن فاكهة مجمعة مصنوعة من دروب صغيرة وثابتة وممتلئة. يمكن أن يصل قطر التوت المتوسط ​​إلى الكبير إلى 4 سم وله شكل مخروطي ممدود مثل التوت ولب صلب مثل التوت. تنضج إلى لون أحمر نبيذ عميق وإذا تركت على الكرمة ستتحول إلى اللون الأرجواني الداكن. يقدم Loganberries رائحة توت العليق ونكهة لاذعة ونكهة حلوة قليلاً.

المواسم / التوفر


يتوفر Loganberries خلال أشهر الصيف.

الحقائق الحالية


لوغانبيري هو نوع من التوت الهجين المصنف نباتيًا على أنه Rubus loganobaccus. تم تسمية التوت على اسم مبتكرها جيمس هارفي لوجان الذي كان أول من عبر بلاك بيري مع توت العليق. يعود أصل صنف الإرث إلى ولاية كاليفورنيا ولكنه يزرع بشكل أكثر شيوعًا في مناطق شمال غرب المحيط الهادئ ونيو إنجلاند في الولايات المتحدة. لا يتم إنتاجها على نطاق واسع بسبب الحصاد كثيف العمالة وقصر مدة الصلاحية. يحتفظ بها العديد من المزارعين على الكروم حتى اللحظة الأخيرة لضمان الحصول على أفضل أنواع التوت.

القيمة الغذائية


يعتبر لوغانبيري مصدرًا ممتازًا للمنغنيز ، وهو عنصر غذائي أساسي للجسم ، وفيتامين سي ، فهو مصدر جيد لحمض البانتوثنيك أو فيتامين ب 5 ، والحديد ، وحمض الفوليك ، وفيتامين هـ وك ، وفيتامينات ب الأساسية الثيامين والريبوفلافين. كما أن التوت الغني بالمغذيات هو مصدر للنياسين ، والمغنيسيوم ، وفيتامين أ ، والزنك ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والكولين ، والسيلينيوم ، ويقدم آثارًا من النحاس والصوديوم.

التطبيقات


يمكن استخدام توت العليق مثل التوت أو العليق. يعتبر التوت الناضج جدًا مثاليًا للأكل الطازج ، لذا فإن التوت الأصغر سنًا ، والتوت المرقق يصلح للتعليب والتشويش والتجميد. يمكن إضافتها إلى سلطات الحديقة ، والآيس كريم ، والشراب ، وطهيها في كومبوت أو شراب ، وإضافتها إلى العصائر أو الكوكتيلات. ينصح بشدة السكر للتطبيقات الحلوة. بالنسبة للتطبيقات اللذيذة ، قم بإقران توت Loganberries مع اللحوم أو البط اللذيذة ، وتقدم جنبًا إلى جنب مع الجبن الطازج أو الكريمي أو القديم. تشمل المكونات المجانية الفستق والصنوبر واللوز والتوت العليق والفواكه ذات النواة مثل الخوخ والنكتارين والفانيليا والخل البلسمي القديم والخضراوات المرة والتين الطازج والمجفف والشمر ولحم الخنزير المقدد والريحان. Macerate Loganberries لتوابل الخل أو الخمور أو النبيذ. يمكن تجميدها أو تعليبها لحفظها. قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام أو قم بتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع.

معلومات عرقية / ثقافية


تم استخدام لوغانبيري لكلا من نكهته وفيتامين سي لأكثر من قرن. في وقت من الأوقات ، أعطت البحرية البريطانية بحارتها لوغانبيري كإجراء وقائي ضد الاسقربوط. كما ساعد المحتوى العالي من فيتامين سي وثباته على بقاء التوت لفترة أطول في الرحلات البحرية. تُستخدم توت لوغانبيري لتوابل العديد من المنتجات من شاي Twinings® إلى النبيذ والعصائر. قد يكون الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من فورت إيري ، أونتاريو ، شلالات نياجرا وبافالو ، نيويورك على دراية أيضًا بمشروب Aunt Rosie’s أو Crystal Beach Loganberry ، وهو مشروب لاذع أصبح شائعًا في مدينة ملاهي على بحيرة إيري.

الجغرافيا / التاريخ


تم تطوير لوغانبيري لأول مرة في أواخر القرن التاسع عشر من قبل المحامي وعالم البستنة ، جيمس هـ.لوغان في سانتا كروز ، كاليفورنيا. كانت نوايا لوجان هي تحسين أصناف التوت الموجودة من خلال التلقيح الطبيعي. منذ إدخالها في حوالي عام 1880 ، تم استخدام لوغانبيري في تقاطعات بين أنواع مختلفة من روبوس ، مثل بويزنبيري (لوجانبيري × توت العليق × بلاك بيري) و olallieberry (لوجان أسود × يونغبيري). الصنف الأصلي يحمل التوت على طول العصي الشائك. في الآونة الأخيرة تم إدخال أصناف أقل شوكة والتي قد تؤدي إلى زيادة الزراعة. اليوم ، تنمو التوت البري في البرية وفي الزراعة في جميع أنحاء مناطق المحيط الهادئ ونيو إنجلاند في الولايات المتحدة وتم تجنيسها في كل من المملكة المتحدة وأستراليا وتسمانيا. قد يتم رصدها في الأسواق المحلية أو محلات البقالة المتخصصة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل لوجانبيري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
ضعي القرفة فوقها دقيق الذرة وكعك لوجانبيري
رؤى بعيدة مربى لوغانبيري
راشيل فيبس لوجانبيري كرامبل
شبكة الغذاء Whidbey Island Loganberry Pie
المعيشة منخفضة التكلفة نبيذ لوغانبيري
صنع مربى مربى لوغانبيري
الصفحة الرئيسية لصنع النبيذ نبيذ لوغانبيري
البريطانية لاردر لوغانبيري مخبوز و تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء
Food.com كعكة لوجانبيري

المشاركات الشعبية