الوصف / الطعم
تنمو اسكدنيا على الأشجار في مجموعات من 4-30. يمكن أن تكون ناعمة أو غير واضحة ، من الأصفر إلى الأصفر البرتقالي ، ومستديرة ، بيضاوية ، أو كمثرى الشكل. قوام لحم اسكدنيا ناعم وصلب ، على غرار المشمش ، مع قشرة سميكة إلى حد ما تشبه الخوخ. تبدأ نكهة Loquats العصير بطبقة حامضة قليلاً وتانيك للأمام وتذوب في لمسة نهائية حلوة ورقيقة عنب.
المواسم / التوفر
موسم الذروة Loquats هو منتصف الشتاء حتى الربيع.
الحقائق الحالية
يُعرف Loquat ، المعروف نباتيًا باسم Eriobotrya japonica ، أيضًا باسم البرقوق الياباني. Loquats هي عضو في عائلة Rosaceae ، والمعروفة أيضًا باسم عائلة الورد ، جنبًا إلى جنب مع التفاح والفراولة والكمثرى. اسم واحد لل Loquat باللغة الصينية هو pipa ، مما يعني العود ، الآلة الموسيقية التي تشبه شكل كتلة Loquat.
القيمة الغذائية
اللوكوات مصدر للكالسيوم والبوتاسيوم والألياف وفيتامين أ. وهي تستخدم في الطب الصيني لمشاكل الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. تحتوي البذور على أميجدالين ، والذي يستخدم كعقار السرطان laetrile. تحتوي البذور أيضًا على مركبات السيانيد السامة.
التطبيقات
يمكن استخدام Loquats في أي وصفة تتطلب الفاكهة ذات النواة مثل الخوخ أو المشمش أو البرقوق. اسكواش غنية بالبكتين وتصنع الجيلي والمربيات والكومبوت اللذيذة. يمكن تخليلها وصنع الصلصات والصلصات الجيدة. يمكن استخدام Loquat في الصلصات سواء للأطعمة المالحة أو الحلوة ، مثل اللحوم أو الآيس كريم.
معلومات عرقية / ثقافية
تستخدم فاكهة الاسكدنيا في صنع نبيذ البرقوق. تم استخدام خشب شجرة الاسكدنيا بدلا من خشب الكمثرى في صنع المساطر. تم اعتبار زهر Loquat العطري للاستخدام في زيوت العطور في فرنسا ، لكن المحصول الصغير لا يضمن إنتاجًا تجاريًا. يتم تجفيف أوراق Loquat لاستخدامها كشاي عشبي معروف باسم biwa-cha في اليابان. تُستخدم Loquats في المكسيك للاحتفال بيوم الموتى كقرابين وزخارف على المذابح.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل Loquat إلى الصين وهو وارد في الفولكلور الصيني. يُقال أنه سُمح فقط للملوك بأكل Loquat ، حيث كان يُعتقد أن سقوط الفاكهة في الأنهار يقوي الكوي للسباحة فوق الشلالات وتصبح تنانين. كان Loquats في اليابان منذ أكثر من ألف عام ، ووصفت كتب القانون من أوائل القرن التاسع عشر كيفية تقديم Loquat لآلهة الشنتو بشكل صحيح. تم إحضار Loquat إلى الغرب في عام 1690 وسرعان ما شق طريقه إلى المناخات الدافئة في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الشرق الأوسط والهند وإسبانيا وأمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا والمكسيك. في الولايات المتحدة ، تنمو أشجار Loquat في الولايات الجنوبية ، ولكنها تنتج الفاكهة بشكل عام فقط في هاواي وكاليفورنيا وفلوريدا. تعد اليابان حاليًا من بين أكبر منتجي Loquats. إنه عنصر في العديد من الأطباق في اليابان وغالبًا ما يكون الموضوع المميز في برامج الطهي التلفزيونية اليابانية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل اسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
كافيه ليز | اسكواش ليمون نعناع شربات | |
في مطبخ إريكا | أرز باللبن مع Loquats وحليب جوز الهند |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Loquats باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1-760-741-8471 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 298 يومًا ، 16/5/2020 تعليقات شارر: Loquats في الموسم الآن! ![]() السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 307 يومًا ، 5/7/20 تعليقات شارر: لوكواتس ![]() السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 316 يومًا ، 28/4/2020 تعليقات شارر: Loquats 🤩 ![]() 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 ![]() منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 تعليقات شارر: على الشجرة! ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 تعليقات شارر: Loquats 🥳 ![]() 9557 طريق كوبوس ، بيكرسفيلد ، كاليفورنيا 93313 661-858-1100 كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 660 يومًا ، 20/5/2019 تعليقات شارر: Fresh Loquats في Murray Family Farms! ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 671 يومًا ، 5/09/19 تعليقات شارر: Loquats من أسبانيا 🇪🇸 ![]() منذ حوالي 675 يومًا ، 5/05/19 تعليقات شارر: Loquats جديدة من أسبانيا !! ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 678 يومًا ، 5/2/2019 تعليقات شارر: Loquats ⭐️ ![]() 760-741-8471 قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 683 يومًا ، 27/4/2019 ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 تعليقات شارر: نمت محليا ⭐️ ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 تعليقات شارر: نمت محليا ![]() 325 S ميلروز دكتور فيستا CA 92081-6627 1-760-945-7425 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 697 يومًا ، 13/4/2019 ![]() 760-741-8471 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 697 يومًا ، 13/4/2019 ![]() 325 S ميلروز دكتور فيستا CA 92081-6627 1-760-945-7425 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 704 يومًا ، 4/06/19 ![]() منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 ![]() 325 S ميلروز دكتور فيستا CA 92081-6627 1-760-945-7425 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 ![]() 1-805-431-7324 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 728 يومًا ، 13/3/2019 |