معلومات كستناء مالابار ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

تنمو كستناء مالابار في جراب خشبي كبير على شكل كرة قدم ، يبلغ متوسط قطرها 5-7 سم وطولها 10-30 سم. للقرن قشرة خشنة ، وخمسة صمامات ، وتتحول من الأخضر إلى البني عندما تنضج. داخل الكبسولة ، هناك العديد من البذور المستديرة ذات اللون البني الفاتح مع خطوط بيضاء باهتة. البذور ، التي يصل قطرها إلى 1-2 سم ، معبأة بإحكام في صفوف من خمسة في كل صمام ومحاطة بمادة ناعمة إسفنجية بيضاء اللون. عندما تبدأ البذور في النضج ، فإنها تكبر وتنتفخ القرنة حتى تنفجر القرنة وتسقط البذور على الأرض. البذور النيئة طرية ولها طعم يشبه طعم الفول السوداني. عند طهيها ، تصبح مقرمشة وتأخذ نكهة كستناء عميقة ونكهة شبيهة بجوز المكاديميا وهي حلوة قليلاً وجوزية. بالإضافة إلى القرون ، تشتهر أشجار كستناء مالابار أيضًا بأزهارها الزينة البيضاء العطرة الكبيرة ولحاءها الأخضر اللامع وأوراق النخيل.

المواسم / التوفر

تتوفر كستناء مالابار في الربيع.

الحقائق الحالية

كستناء مالابار ، المصنف نباتيًا على أنه Pachira aquatica ، ينمو على شجرة كبيرة دائمة الخضرة تزدهر في المناطق شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية. يمكن أن تنمو أشجار كستناء مالابار ليبلغ ارتفاعها أكثر من ثمانية عشر مترًا في موطنها الأصلي ، ولكن يمكن أيضًا زراعتها كشجرة بونساي محفوظ بوعاء. تُعرف أيضًا باسم كستناء غيانا ، وجوز سابا ، وشجرة المال ، ونبات المال ، وشجرة التوفير ، وكستناء جويانا ، وترتبط كستناء مالابار ارتباطًا وثيقًا بالباوباب والدوريان والسابوت في أمريكا الجنوبية. تُزرع أشجار كستناء مالابار لبذورها في أمريكا الجنوبية وكنبات للزينة في آسيا.

القيمة الغذائية

تحتوي كستناء مالابار على البروتين والزيوت والدهون ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية مثل التربتوفان والثريونين والفينيل ألانين التي قد تساعد في تعزيز النمو.

التطبيقات

يمكن استهلاك كستناء مالابار نيئًا أو مطبوخًا مثل القلي ، القلي السريع ، التحميص. يمكن أيضًا طحنها في الدقيق واستخدامها لصنع الخبز. يجب نقع كستناء مالابار طوال الليل ، مما يساعد الجلد القاسي على الانقسام والتقشير ، ثم يجب استخراج البذور وإزالتها من غلاف البذور الأبيض المسامي. عادة ما يتم طهي كستناء مالابار في مقلاة مع الملح والزيت أو تحميصها في الفرن. يمكن أيضًا إضافتها إلى السلطات أو البطاطس المقلية أو تناولها بمفردها كوجبة خفيفة أو طحنها وتحويلها إلى مشروب ساخن. بالإضافة إلى المكسرات ، يمكن طهي الأوراق الصغيرة والزهور وتحضيرها كخضروات ولها نكهة خضراء وجوزية. تبقى كستناء مالابار لعدة أشهر عند تخزينها في مكان بارد ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية

في آسيا ، تُباع أشجار كستناء مالابار بشكل شائع كنباتات زينة تسمى نباتات المال. يُنظر إلى الأشجار على أنها تتمتع بفنغ شوي الجيد وترمز إلى الثروة والازدهار والحظ السعيد. تحظى الأشجار بشعبية خاصة في اليابان وتزرع كشجرة بونساي أو في وعاء صغير مع جذوع مضفرة لإضفاء مظهر جمالي. عادة ما يتم مشاهدة نباتات المال في الأعمال التجارية وقد يكون لها شريط إضافي أو زخارف زخرفية ملفوفة حول الشجرة لحسن الحظ والنجاح المالي. في أمريكا الجنوبية ، تستخدم كستناء مالابار أيضًا في العلاجات المنزلية لأمراض الجهاز التنفسي مثل السعال.

الجغرافيا / التاريخ

يعود أصل كستناء مالابار إلى أمريكا الاستوائية وتوجد من جنوب المكسيك إلى غيانا وشمال البرازيل إلى منطقة غرب الأمازون. لم يتم توثيق كيفية انتشار كستناء مالابار إلى بقية العالم ، ولكن يمكن العثور عليها اليوم مزروعة وبيعها في الأسواق المتخصصة في الولايات المتحدة وآسيا وأفريقيا.