| كونغ ثاو | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
أوراق السبانخ من مالابار خضراء داكنة ، على شكل قلب ، ولها مظهر لامع قليلاً. عندما تصبح معظم أصناف السبانخ مريرة في أشهر الصيف الحارة ، فإن سبانخ مالابار تزدهر. الأوراق أثخن من السبانخ ولها طعم خفيف من الحمضيات والفلفل. الأوراق الصغيرة طرية في الملمس والنكهة.
المواسم / التوفر
مالابار السبانخ متاح على مدار السنة بسبب بيئة النمو الاستوائية.
الحقائق الحالية
السبانخ مالابار ، المعروف نباتيًا باسم Basella alba ، معروف أيضًا باسم السبانخ السيلاني والسبانخ الهندي والبازيلا. السبانخ من مالابار ليس من الناحية الفنية السبانخ ، ولا يرتبط نباتيًا بالسبانخ ، على الرغم من أنه يمكن استخدامه كبديل للسبانخ في الأطباق والسلطات. يستخدم سبانخ مالابار على نطاق واسع في المناطق الاستوائية في الهند وآسيا حيث يُعرف باسم 'هوانغ تي كاي' في الصين ، وهو ما يُترجم إلى 'خضروات الإمبراطور'.
القيمة الغذائية
تعتبر السبانخ من مالابار من النباتات النضرة ، مما يعني أنها تخزن الماء في أوراقها ، مما يمنحها مستويات جيدة من الصمغ. الصمغ يزيل السموم ويهدئ الجسم أثناء الهضم ويوفر خصائص علاجية.
التطبيقات
يمكن استبدال شكل السبانخ هذا بالأخضر المورق في العديد من الأطباق والسلطات. لا تذبل سبانخ مالابار المطبوخة بنفس سرعة السبانخ الشائعة وتميل إلى تكوين طعم أكثر من السبانخ عند طهيها. تعمل هذه الخضار الورقية الاستوائية كعامل مكثف في الحساء بسبب خصائصها المخاطية (الرطبة واللزجة). يمكن تقليبها كخضروات أو أكلها نيئة. يمكن أن تصبح الأوراق المطهية بشكل مفرط لزجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يستخدم عصير أوراق السبانخ في نيبال كعلاج لالتهاب الأنف والحنجرة. وجدت الدراسات التي أجرتها المعاهد الوطنية للصحة أن إجمالي مخزون الجسم من فيتامين أ في الرجال البنغلاديشيين يزداد عندما يتم استهلاك سبانخ مالابار بشكل يومي.
الجغرافيا / التاريخ
الكرمة المورقة الاستوائية معمرة في المناطق الاستوائية وتزرع سنويًا في المناخات الباردة. إنه شديد الحساسية للصقيع. موطنها آسيا وأفريقيا ، تزدهر في الحرارة وتميل إلى النمو بشكل أفضل في درجات حرارة تزيد عن 90 درجة فهرنهايت. في حالة الخمول خلال درجات الحرارة المنخفضة ، سيستمر نموه ، ولكن بشكل أبطأ بكثير يُزرع سبانخ مالابار في أستراليا وفي الولايات المتحدة القارية سنويًا ، ولكن في بورتوريكو وهاواي ينمو كمعمر.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل مالابار سبانخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Malabar Spinach باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع ثاو العائلية فريسنو ، كاليفورنيا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 193 يومًا ، 29/8/2020  ميديلين كولومبيا سوبر ماركت ميركاندو عبر سانتا إيلينا كالي 10 أيه إن 36 إيه إيست - 163 كم 12 ميديلين أنتيوكيا 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 271 يومًا ، 6/11/20 تعليقات شارر: سبانخ الطقس البارد الطازج  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 غرب طريق برودواي ميسا AZ 85202 602-633-6296 قريبتيمبي، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20  سوبر ماركت ثوان فات قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 527 يومًا ، 9/30/19  سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 536 يومًا ، 21/9/2019  سوبر ماركت نام داي مون قريبكلاركستون، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: سبانخ مالابار أو مونجتوي في سوبر ماركت نام داي مون بالقرب من أتلانتا  معرض بابايا فريش قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 599 يومًا ، 19/7/2019 تعليقات SHARE ل: قرحة موراساكي في السوق البابايا جنوب جاكرتا  سوبر ماركت جولد فورتشن سوبر ماركت جولد فورتشن 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 قريبسيريتوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  متجر جوليانا للخضروات جوليانا خضروات 024-493-8379 قريبأكرا، غانا منذ حوالي 680 يومًا ، 30/4/2019 تعليقات شارر: جوليانا ترحب بالجميع  متجر خضروات جوليانا خضروات جوليانا في أكرا غانا بالقربأكرا، غانا منذ حوالي 681 يومًا ، 29/4/2019 تعليقات شارر: سبانخ طازجة |
