الوصف / الطعم
Mamey sapote عبارة عن فاكهة متوسطة إلى كبيرة الحجم ذات شكل بيضاوي. يحتوي على حفرة مركزية كبيرة ، تشبه إلى حد بعيد الأفوكادو. يشبه قشر الثمرة قشرة اللحاء تقريبًا مع نسيج (ولون) من ورق الرمل يحمي لب الثمرة بقشرته الدفاعية. عندما ينضج ، يكون اللحم بلون سمك السلمون النابض بالحياة ، ويكون قوامه ناعمًا وعصاريًا مع جودة ذوبان. نكهة Mamey sapote حساسة ولكنها مميزة ، تكشف عن روائح توابل الخبز مثل الفانيليا وجوزة الطيب مع نغمات شبه حمضية من اليقطين والموز والكمثرى والمشمش. يوجد داخل الحفرة المركزية الكبيرة بذرة الثمرة ، والتي تُقارن بمظهر اللوز ونكهته ، على الرغم من أنه لا ينبغي تناولها نيئة.
المواسم / التوفر
متوفر بشكل متقطع ، ابحث عن Mamey sapote من الربيع إلى الخريف.
الحقائق الحالية
Mamey sapote هو الاسم الشائع للفاكهة ، Pouteria sapota. يُعرف في كوبا ببساطة باسم Mamey ، والذي يميل إلى الخلط بينه وبين فاكهة من غرب الهند ، Mammea americana ، والتي يشار إليها أيضًا باسم Mamey. هناك ما لا يقل عن ثلاثة عشر نوعًا معروفًا من Pouteria sapota ، فقط عدد قليل من تلك الأصناف المختارة لصفات الفاكهة الفائقة.
التطبيقات
الخطوة الأولى في استخدام Mamey sapote هي إزالة قشرته الخشنة. يتم تقشير الجلد بشكل عام في نهايته ويتم تقشيره إلى شرائح. يمكن أن تؤكل الثمار الناضجة طازجة. Mamey sapote مرادف للمطبخ اللاتيني باعتباره فاكهة شتوية. يتم استخدامه تقليديًا لصنع الآيس كريم أو باتيدوس ، وهو حليب بارد مصنوع من الحليب والثلج والمامي والفانيليا وجوزة الطيب. يُطهى أيضًا Mamey sapote ويستخدم لصنع النبيذ. يمكن حفظها وتكدسها واستخدامها في المخبوزات مثل الخبز والفطائر والفطائر والكعك وإضافتها إلى السلطات الطازجة نيئة. تتعزز نكهة الفاكهة بالتوابل مثل الزنجبيل والفانيليا وجوزة الطيب والعسل والقرنفل. تُغلى بذورها بالأعشاب وتدخن على نار الحطب وتستخدم لتذوق الخلد. كما أنها تستخدم لصنع مشروبات الشوكولاتة.
الجغرافيا / التاريخ
مامي موطنها الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى حيث لا تزال تنمو بشكل كبير حتى اليوم. في بلدان أخرى ، يتم حصاد لحاء الأشجار من أجل الاشتعال. تم إحضار أول فاكهة Mamey sapote إلى الولايات المتحدة إلى فلوريدا في عام 1887. على الرغم من التجارب الإيجابية والإنتاج الاستثنائي للفاكهة ، إلا أن بساتين أشجار Mamey sapote سوف تتطور خلال القرن المقبل. حاليًا ، في نفس الولاية ، تتعرض مزارع Mamey sapote الصغيرة لخطر أن تصبح معرضة للخطر بسبب تطوير الأراضي غير المنضبط ، والأضرار الناجمة عن الإعصار وارتفاع أسعار الأراضي. كما هو الحال مع معظم أشجار الفاكهة ، يتم التكاثر Mamey sapote عن طريق التطعيم ، مما يضمن أن النباتات الجديدة لها نفس خصائص الأم ، وخاصة ثمارها. تحفز هذه الطريقة أيضًا على إنتاج محاصيل أسرع للفاكهة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل مامي سابوتي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Mamey Sapote باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 كل شيء طازج قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي يوم واحد ، 3/09/21 تعليقات شارر: مامي سابوتي  حديقة زهر الفاكهة عصير التفاح قريبCileungsi Kidul، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 361 يومًا ، 13/3/20 تعليقات شارر: مامي سابوتي  سوق الأغذية الكاملة سوق الأطعمة الكاملة - شارع سوكويل 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 9901-426-831 https://www.wholefoodsmarket.com قريبسانتا كروز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 379 يومًا ، 25/2/20 تعليقات شارر: رائع.  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 404 يومًا ، 1/31/20 تعليقات الشاري: أسفل اليمين. ضرب حمولة الأم. احصل عليهم قبل أن يذهبوا جميعًا.  أسواق نورثجيت جونزاليس سوق نورثجيت - لينكولن افي 2030 إي لينكولن افي. أنهايم كاليفورنيا 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20  إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20  باتيل براذرز باتيل براذرز 1315 جنوب أريزونا افي تشاندلر 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com قريبتشاندلر، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20  Altoona, WI سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  روبرت Is Here Fruit Stand & Farm روبرت هنا موقف الفاكهة 19200 SW 344 سانت هومستيد FL 33034 1-305-246-1592 قريبمدينة فلوريدا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 558 يومًا ، 30/8/19  سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: Mamay Sapote في Buford Farmers Market  أغذية أرضي أغذية أرضي 2082 سان بابلو افي بيركلي كاليفورنيا 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوبر ماركت لاس مونتاناس # 3 سوبر ماركت لاس مونتاناس 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com قريبالقديس بول، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019  سوق لولا سوق لولا - طريق بيتالوما هيل 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 قريبسانتا روزا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  كارديناس أسواق كارديناس - جادة بيلام 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  مزرعي سوق بلدي مزرعة 90 شارع بلفيدير ، سان رافائيل ، كاليفورنيا 94901 415-454-3344 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  أرضي سوبر ماركت مي تييرا # 6 175 شارع بلفيدير ، سان رافائيل ، كاليفورنيا 94901 415-460-9813 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  أسواق أزتيكا ازتيكا ماركت - نابا 2995 شارع جيفرسون نابا ، كاليفورنيا 94558 707-266-1333 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  الطريق سوبر ماركت لا كاريتا 4637 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-771-1595 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  سوبر ماركت فالارتا سوبر ماركت فالارتا - فوت هيل بوليفارد 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 قريبسان فرناندو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  القلعة El Castillo Carniceria / Food Market 11924 فوتجيل بوليفارد سيلمار كاليفورنيا 91342 818-834-3350 قريبباكويما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  سوبر كينج ماركت سوبر كينج ماركتس - ماجنوليا 10500 Magnolia Ave. Anaheim كاليفورنيا 92804 714-527-5809 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  أسواق نورثجيت جونزاليس سوق نورثجيت - لينكولن افي 2030 إي لينكولن افي. أنهايم كاليفورنيا 92806 714-507-7640 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  السوبر ماركت سوبر - أنهايم بوليفارد 1222 S. Anaheim Blvd. أنهايم كاليفورنيا 92805 714-518-5496 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  سوبر كينج ماركتس سوبر كينج ماركتس 2741 W. MacArthur Blvd. سانتا آنا CA 92704 714-597-7651 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوبر ماركت مترو سوبر ماركت مترو شيل ستريت 250 ، ميرافلوريس 15074 016138888 www.metro.pe قريبسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 649 يومًا ، 31/5/2019 تعليقات شارر: مامي جديدة من الغابة  منتجات متخصصة بروسوس التخصصي 1929 هانكوك سانت سان دييغو كاليفورنيا 92138 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 663 يومًا ، 17/5/2019 تعليقات شارر: Fresh Mamey Sapote!  سوق كارديف سيسايد قريبكارديف بجانب البحر، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 |
