الوصف / الطعم
Mangga Apels متوسط إلى كبير الحجم وله شكل كروي إلى بيضوي مع انخفاض صغير يحيط بالجذع النحيف البني الداكن. الجلد الرقيق ذو ملمس شمعي فاتح وله لون أخضر فاتح عندما يكون صغيرًا مع بقع بنية صغيرة وخضراء فاتحة متناثرة على السطح. مع نضوج الثمرة ، تقل الطبقة الشمعية ، وقد يظهر على الجلد بقع داكنة مع درجات من الأحمر والأصفر. تحت الجلد ، يكون اللحم القاسي هشًا وحبيبات دقيقة وأصفر مائل إلى الأخضر مع مركز ليفي. مانجا أبلز مقرمشة وذات مذاق لاذع عندما تكون غير ناضجة ، مما يؤدي إلى طراوة اللحم وطعم لاذع حلو عندما تنضج.
المواسم / التوفر
تتوافر Mangga Apels على مدار العام في المناطق الاستوائية عبر جنوب شرق آسيا.
الحقائق الحالية
Mangga Apels ، المصنف نباتيًا على أنه Mangifera indica ، عبارة عن ثمار مستديرة تنمو على الأشجار يصل ارتفاعها إلى أربعة أمتار وتنتمي إلى عائلة Anacardiaceae. يُعرف Mangga Apels أيضًا باسم Apple mango ، وهو نوع مبكر النضج يستمد اسمه من شكله الدائري والتشابه في مظهره مع تفاحة. هناك نوعان من Mangga Apels ، الأحمر والأخضر ، وهذه المانجو مفضلة في جنوب شرق آسيا لنكهة لاذعة حلوة.
القيمة الغذائية
تحتوي Mangga Apels على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C ، وتحتوي أيضًا على بيتا كاروتين والألياف والبوتاسيوم.
التطبيقات
عندما تكون صغيرة ، تكون Mangga Apels قوية جدًا وهشة ، وتوفر لدغة مقرمشة حامضة للسلطات الطازجة والصلصات والصلصات. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح رفيعة واستخدامها كوعاء غمس في الصلصات والضمادات أو مخلل للاستخدام المطول. عندما تنضج الثمار وتنعم ، يمكن تناولها بمفردها وإذا كان اللحم لا يزال حامضًا جدًا ، فيمكن إضافة الملح لموازنة النكهة. يمكن أيضًا خلط Mangga Apels مع الكاري والبطاطس المقلية أو طهيها في المربى أو تقديمها في الصلصات مع الأسماك أو الدواجن أو لحم الخنزير. ستحتفظ الثمار لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة وبمجرد نضجها ، يمكن تخزينها لبضعة أيام إضافية في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في جنوب شرق آسيا ، يُفضل استخدام Mangga Apels في الروجاك أو الرجاك ، وهو طبق سلطة تقليدي مصنوع من الخضار والفواكه المحلية غالبًا ما تكون مغطاة بصلصة حلوة وحارة. اعتمادًا على المنطقة ، يتم صنع كل روجاك بشكل مختلف قليلاً اعتمادًا على توفر المنتج والعادات المحلية. في سنغافورة قبل ثمانينيات القرن الماضي ، غالبًا ما تم إنشاء روجاك باستخدام Mangga Apels وكان يتم بيعها بشكل شعبي من قبل بائعي عربات الدفع المحلية وباعة الروجاك المتجولين. كان هؤلاء الباعة المتجولون يسافرون في شوارع الحي على دراجات ، ويقطعون السلطة حديثًا أمام زبائنهم ويقدمون الطبق في ورقة مع أعواد الأسنان. اليوم في سنغافورة ، تأثر الطبق المختلط بالنكهات من الهند والصين وغالبًا ما يتم تحضيره في طبق رئيسي يجمع بين Mangga Apels مع البطاطس أو التوفو أو الفطائر أو الجمبري أو السمك.
الجغرافيا / التاريخ
يعتقد بعض الخبراء أن Mangga Apels هي موطنها الأصلي في سنغافورة ، لكن أصولها الدقيقة غير معروفة في الغالب. تزرع الثمار الدائرية اليوم عبر المناطق شبه الاستوائية والاستوائية في جنوب شرق آسيا ويمكن العثور عليها في الأسواق المحلية في ماليزيا وإندونيسيا والفلبين وتايلاند.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Mangga Apel باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق سانتا في جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 423 يومًا ، 1/11/20 تعليقات شارر: تفاح مانجو في سوق سانتا جنوب جاكرتا  أمل بيكاسي المجيد قريبجاكرتا الشرقية، منطقة العاصمة الخاصة في جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19 تعليقات شارر: تفاح مانجو في هارابان جايا بيكاسي |
